"розочки"

Помидоры, отобранные для маринования, сортируют по величине, форме и цвету. Тщательно перемешать и нанести на остывший корж. Чеснок очистим и порубим. Яйцо, сахарный песок и 2 ст. ложки холодной воды взбить до образования устойчивой пены, добавив при этом ванильный сахар и соль. Посолить, добавить сахар и острый перец. Завернуть в ткань или покрыть ломтиками сала. Все перемешайте с редькой, залейте сметаной или растительным маслом, добавьте соль и сахар по вкусу.

Не выключая комбайн, медленно влейте оливковое масло; добавьте лимонный сок, горчицу. соль и перец и еще немного поработайте смесителем.

Соус подают к тушеному мясу и другим мясным блюдам. По окончании бурного брожения сусло слить в другую бутыль, закрыть ватой и поставить в прохладное место для дображивания. Кабачки почистить, очистить от семян, порезать кубиками. Выложить кекс на решетку и остудить полностью.

Переложите в миску и остудите.

Приготовление крема: тщательно взбить яйца с ромом и сахарной пудрой. Остальное молоко и сливки прогрейте, всыпьте орехи и постепенно влейте, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Равиоли готовить также в форме пельменей, но совсем маленькими, диаметром в 1,5—2 см, не более.

Прослоить и украсить бисквит. Подавать на стол охлажденным Ягоды перебирают, отделяют от плодоножек, моют и бланшируют (держат в кипящей воде) в течение 3 минут. Затем добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу, охладить, разлить бульон по тарелкам, постоянно перемешивания, чтобы мясо не осело, и поставить на холод для застывания. Через 1,5 —2 месяца процесс брожения заканчивается и крыжовник готов к употреблению. Переложите в большую миску и залейте кипятком. Готовый соус разлить через воронку в бутылки, наполняя их до горлышка, затем влить в каждую бутылку по ложке растительного масла и закупорить предварительно распаренными пробками или же завязать сложенным вдвое целлофаном.

Сваренные вкрутую яйца порежьте соломкой.

Рыбу вынуть, отрезать голову, очистить от костей и пропустить через мясорубку.

Для компота используют ягоды средних размеров, интенсивно окрашенные не только снаружи, но и в середине.

Отдельно поджарить муку, добавить процеженный соус и, если необходимо, немного бульона или горячей воды. За это время поменять местами артишоки для более равномерного пропекания. Мякоть и хрящи измельчают, заливают небольшим количеством бульона и доводят до кипения: в дальнейшем их используют при отпуске супов. Разделить тесто на 2 части. Обрезать корку с ломтиков хлеба и разрезать их надвое.

Мелко нарезать базилик и петрушку, чеснок с солью растолочь в ступке, все смешать, добавить тертый сыр. Это традиционный десерт — густой желеобразный заварной крем. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Черную и белую редьку можно натереть на крупной терке.

Обжаренные куски мяса сложить в сотейник, на сковороду налить стакан воды, вскипятить и процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще два стакана бульона или горячей воды, томат-пюре, накрыть сотейник крышкой и поставить тушить. Затем добавить мелко нарезанные огурцы, лук и яйца, добавить уксус, сахар и соль, все перемешать и залить квасом.

Перед подачей к столу положить сметану, посыпать зеленью петрушки или укропом. После этого куски курицы обжарить в горячем филе до образования коричневой корочки с двух стопой. Взбивать коктейль 1—2 мин. Пейте сразу. Раствор охладить. Ягоды промывают, засыпают в бочку или стеклянную посуду и заливают 10—20%-ным сахарным сиропом (на 1 л воды 100—200 г сахара). Очень хорошо подойдет такой соус к классическому шашлыку из баранины. Свинину и бобы сварить в воде, затем добавить квашеную капусту, ячневую крупу и довести до готовности.

Стебли эстрагона припустить с небольшим количеством воды, остудить и влить в сок. Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой. Наполненные банки залить горячим (температура не ниже 70 °С) маринадом.

Мазурки — это продолговатые четырехугольные пирожные, очень тонкие, сухие. Полученную смесь взбить деревянной ложкой, заправить маслом, уксусом, солью по вкусу и снова взбить. Этим фаршем наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом противень, полить маслом и запечь в духовке. Все компоненты перемешивают, раскладывают в баночки и хранят в холодном месте. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

Тогда в горке мяса сделать углубление, подмешать туда желток одного яйца (для большей устойчивости можно окружить кольцами лука). блюда из тушеного мяса. для тушения используют части мяса с устойчивой к тепловой обработке соединительной тканью (боковые и наружные части задней ноги, покромку, подлопаточную часть). мясо тушат крупными и мелкими кусками. подготовленное мясо посыпают солью и обжаривают на сковороде до образования корочки, перекладывают в сотейник, заливают бульоном или водой так, чтобы мелкие кусочки были покрыты полностью, большие — наполовину, и тушат при слабом кипении с закрытой крышкой до размягчения. время тушения мяса большим куском — около 2 ч, мелким — 40—60 мин.

Добавьте соль и перец по вкусу. Готовый язык остудить, очистить от ниток и кожи, нарезать ломтиками поперек волокон.

Для этого воду (желательно очень холодную) соединить в мукой, яйцами и солью и перемешать. На один килограмм гороха надо 5 кг сахара, 500 г дрожжей и 15 л теплой воды.

Если вы пригото­вили также корзиночки, наполни­те их кремом, смочите ликером миндальное печенье и выложите по одному печенью в каждую кор­зиночку поверх крема. Посолите кусочки курицы и положите их на сковородку, смазанную растительным маслом, кожей вниз. Рассол при таком способе выделяется медленнее, поэтому грибы будут готовы не раньше, чем через 40—45 дней. В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную редьку и заправить солью и соевым соусом.