Похлебка старорусская

Нанижите каждую креветку через голову и хвост на шампур, чтобы во время варки не изогнулись. Если мясо не­жирное, можно добавить подогретое топленое масло.

Вымытую очищенную морковь бланшировать в кипящей воде от 3 до 10 мин (в зависимости от диаметра моркови). Спелые томаты вымыть холодной водой, бланшировать паром в течение 20—30 мин или кипящей водой в течение 50—60 с, поместить в холодную воду. Примерно через 2 часа оно готово для дальнейшей работы. При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью. Рубленую зелень петрушки и листики фенхеля минут 5 пожарим на разогретом масле и отставим.

Тушить в закрытой посуде до готовности. Готовую смесь с помощью кондитерского мешочка выкладывают на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень в виде лепешек диаметром 3 см и выпекают в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20 мин. Карасей разделать на филе, на­резать кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Украсить крупными дольками лимона и листьями зеленого салата. Вскипятить воду вместе с лимонной коркой и сахаром, добавить разведенный в свекольном соке крахмал и дать закипеть. Репчатый лук измельчить и обжарить в масле с мукой.

Готовый томатный соус в горячем состоянии разливают в подготовленные банки или бутылки, укупоривают и стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки 30—40 минут, литровые 50—60 минут. Вынуть из холодильника и острым ножом нарезать на порционные кружочки. Обжарить при полной мощности по 3—4 минуты с каждой стороны.

Теперь приготовьте лаваш. Запекать в духовке при средней температуре 30 мин. Куркуму и 1 ч. л. соли растворить в чашке с теплой водой и положить туда сыр. Полить томатным соусом с овощами и посыпать зеленью. В смазанную маслом и посыпанную мукой форму уложить половину массы, покрыть ее слоем мармелада, сверху выложить вторую половину массы. Яйца взбить, продолжая взбивать, добавить масло, муку, сахар, молотые орехи, сливки.

Охлажденную печень прокрутите на мясорубке и смешайте с гречневой кашей. На хорошо разогретую сковороду налить 3 столовые ложки растительного масла. Затем протереть через сито и добавить подсластитель. Добавьте в смесь сок лимона. Отварить помидоры, а затем протереть их через дуршлаг или сито. Украсить по обеим сторонам отварной морковью и сельдереем, ломтиками лимона или кружочками крутых яиц. Накрыть его салфеткой и поставить в холодильник. Отдельно подать соевый кетчуп, уксус, горчицу. оба ломтя хлеба покрыть маслом, намазать яичным желтком и слоем растертого с коньяком паштета сложить намазанными сторонами. сверху покрыть торт паштетом, украсить черносливом, предварительно вымоченным в горячей воде, маринованными фруктами и ломтиками лимона. если использовать формовой черный и белый хлеб, то такой бутерброд можно составить в виде шахматной доски. для этого разрезать готовый бутерброд на одинаковые квадратные кусочки и повернуть их шахмато-образно разными половинками. паштетом смазать только края торта. украсить торт так, чтобы были видны квадратики. чтобы еще больше подчеркнуть разноцветные квадратики, нужно украсить черный хлеб темными продуктами, а белый — светлыми. Подавать с горчицей.

Мясо хорошо отбить, нашпиговать шпиком.

Профильтровать. В случае необходимости влейте 2-3 ст. л. воды.

Приготовление начинки: смешать фарш, сваренный рис, обжаренные морковь и лук, посолить. Слить, промыть холодной водой и произвести операцию обрезания. Персики вымыть в холодной воде, аккуратно снять с плодов кожицу и разделить на половинки, удаляя косточки. Смешать уксус, масло, сахар, полученным соусом полить сельдь. Бананы моют, очищают и растирают вилкой. Заправить сметаной или кислым молоком. Сельдь вымочить, снять филе с костей.

Обжарить мелко нарезанный бекон в сковороде с толстым дном за 5 мин. Кружки моркови надрезать и прикрепить к кромке бокала.

Добавить яйцо с пахтой и все это размешать. Затем салат посолите и посыпьте перцем по вкусу, сверху украсьте зеленью петрушки и укропа.

Предварительно вносят разводку сухих яблочных дрожжей чистой культуры. Запекать в духовке на решетке.

Варенье должно напоминать густую сметану. Подготавливаем перловую крупу.

Грибы нарубить, добавить измельченные свеклу, огурцы, лук, картофель, укроп, хрен.