Плов с овощами и зеленым горохом

Ингредиенты соединить, добавить зеленый лук, посолить по вкусу, перемешать. Поместить телятину в кастрюлю, нагреть в соусе 1 мин. Булочку размочить в теплом молоке, отжать и перемешать с фаршем. Сни­мите с огня и ароматизируйте ва­нилином, удалив лимонную цедру.

Сверху торт и его боковые стороны глазируют лимонной помадой.

Приправить солью и перцем, сбрызнуть сливочным маслом и запекать 50—60 мин до мягкости. Лук нарежьте кубиками и обжаривайте на подсолнечном масле 1 минуту при полной мощности. Из просеянной муки на столе сделать холмик с воронкой, положить в нее сметану, яйца, соль, сахар. Можно украсить зеленью или густым майонезом. Положите перец, лук, сельдерей, посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.

Выложить коржи на решетку и остудить полностью. Удобно пользоваться для этой цели универсальной кухонной машиной. Продолжая растирать, добавить повидло, ром, измельченные орехи и крупу.

Положить сверху груз и оставить при комнатной температу­ре на 1 сутки. Куриное филе промывают и нарезают кусочками.

Котлеты положить в сотейник, слить в него жир, оставшийся после их жарения, а в посуду, где жарились котлеты, налить горячую воду и приготовить мясной сок.

Порошок какао смешать с 2 чайными ложками горячей воды. Раскалить сковороду, смазать ее маслом и выпекать блинчики, наливая тесто тонким слоем.

Подмешать творог и протереть массу сквозь сито. Готовый суп заправить простоквашей, осторожно размешанной со сметаной, посолить, положить растертый чеснок и масло.

Охладить.

Довести до кипения, добавить шинкованную капусту, а через 8—10 минут — тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, мелко нарезанные вареные грибы, сваренный отдельно чернослив вместе с отваром, соль, специи и варить до готовности. Сосиски нарезать ломтиками.

Очистить яблоки от кожуры и семечек и разрезать их на дольки.

Капусту нашинковать на полоски шириной 5-6 мм, 1 минуту бланшировать в кипящей воде. Охладить, крупно нарубить, перемешать с 1 ст. ложкой сливочного масла, рубленым яйцом, перцем, солью и мускатным орехом. Свернуть из кружочков сыра кулечки и вложить в них такие же кулечки из колбасы.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Распустить в кастрюле ложку масла, всыпать 1/2 ложки муки, размешать до получения однородной массы, влить 1/2 стакана кипятка, размешать, затем добавить 2 стакана сливок.

Овощи для супа очистить, мелко нарезать, положить в мясной бульон. Смоченными в воде руками делим котлетную массу на порции, каждую порцию формуем в форме котлеты и панируем ее в сухарях или крошках белого хлеба (хлеб можно нарезать соломкой или мелкими кубиками). Добавить туда очищенные креветки и тушить 10-15 минут, за 3 минуты до готовности добавить лавровый лист, посолить и поперчить. Когда тесто станет гладким, ввести взбитые белки. Из головы, костей и кожи сварить бульон (уху) с кореньями и луком. На гарнир подходит жареный картофель или картофельное пюре и салат из свежих огурцов, помидоров или зеленый салат.

Заранее крупно порежьте лук и вымачивайте его в течение 2-х часов в уксусе (1 ч. л. уксуса на 1 ст. воды). Развести дрожжи в теплой воде и поставить в теплое место на 10 мин. Все подготовленные ингредиенты смешайте.

Все это смешать в салатнике. На 1 стакан.

Когда снимете мясо с шампуров, поперчите его и полейте аджикой.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками, сложить в миску, залить медом и оставить на 30-40 минут. Соусом заправить приготовленные продукты. Незадолго до готовности пряники следует смочить раствором сладкого кофе или сладкой водой, выложить на пряниках нарезанный миндаль.

До­сушивать их лучше всего на солнце.

Шкварки выложите и сохраните в тепле. В мясорубке пропускайте говядину, свинину, сало, тщательно перемешайте смесь руками, добавьте приправы, лук и еще раз хорошо размешайте.

Полить соусом, посыпать перцем.

Накрыть опару салфеткой и дать ей подойти примерно 15 минут. Ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать. Приготовьте соус, смешав растительное масло, уксус, соль и перец, соедините его со шпинатом. Все перемешивают и дают фаршу остыть. Для приготовления сока пригодны только молодые, неогрубевшие черешки ревеня, содержащие относительно много яблочной кислоты и небольшое количество щавелевой. Затем влейте растительное масло и тщательно вымесите тесто. Через полчаса раскатать тесто скалкой очень тонко, лишь бы только не рвалось.

Каждую отбивную хорошенько намазать этой смесью, все сложить в кастрюлю и оставить на сутки в холодильнике. Отдельно на закусочной тарелке подают порцию отварной осетрины. Отдельно подать сладкий фруктовый соус, абрикосовый соус.

Затем капусту охладить, добавить соль, мелко нарезанный, слегка обжаренный лук, мелко нарезанную зелень.

Если капуста чересчур кисла, ее промывают кипяченой водой, отжимают.

Затем добавь­те мелко нарезанный лук и перемешайте. Творог протереть через сито, вбить яйца, добавить свеклу, сахар, посолить и перемешать. Кинзу измельчить, добавить в суп перед подачей на стол. Жарьте в глубокой сковороде на медленном огне без крышки. Нарезанные ломтиками соленые огурцы припускаем в воде.