«Пламенная страсть»

Готовые котлеты подать на стол на подогретом блюде, а соус отдельно в соуснике или положить котлеты в миску и залить соусом. Окорок положить на решетку и запекать на среднем уровне духовки.

Миксером взбейте эти продукты в густой крем. Затем добавить подсолнечное масло и уксус, немного проварить, разложить в стерилизованные банки и закатать. Теперь вам надо приготовить пенки. Подать блюдо можно и горячим, и холодным.

Ингредиенты соединить, заправить майонезом по вкусу и перемешать. Положить стручковый горошек и готовить еще 3 минуты.

Влейте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла и положите нарезанный щавель. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать подготовленную крупу и, изредка помешивая, варить до загустения. Отварить вкрутую 8 яиц.

Рулеты кладут на смазанный маслом лист швом вниз, смазывают яйцом и выпекают в духовке со средним жаром 20-25 минут.

Рыбу натереть солью, перцем, полить лимонным соком и оставить пропитываться на 10 минут. Готовить 3—5 минут на полной мощности или до появления коричневой окраски мяса.

Сверху выложить тушеные лук и грибы. Раскатать довольно тонко, вырезать кружки большим стаканом или жестяной выемкой, положить на каждый кружок чайную ложку начинки, сложить края, красиво защипнуть тесто посередине пирожка, смазать сверху желтком с водой с примесью растопленного масла, можно посыпать просеянными сухарями, поставить в нагретую духовку. Рыбу охладить, разложить в салатники или на блюдо и посыпать зеленью. Сформированные шарики обваляйте в шоколаде. На этой же сковороде обжариваем морковку, лук и сельдерей. Огурцы помыть и нарезать соломкой. Лук нарезать колечками. Поставить в духовку с умеренной температурой на 50 мин.

Хлеб размочить в холодной воде, а затем отжать. Желательно, чтобы все ломтики были примерно одного размера. Можно подсластить сиропом и отфильтровать. Зашейте гуся, еще раз обмажьте майонезом, положите на противень, вокруг разложите вперемешку начиненные мелкие овощи и поставьте в разогретую духовку. Установить гнет и оставить на 4 дня в прохладном месте, не забывая перекладывать куски и натирать их образовавшимся соком. Отобрать баклажаны одинаковой спелости и раз­мера, вымыть, очистить от кожицы и плодоножки и сделать несколько сквозных проколов. Разогрейте масло, полейте им горячую капусту, посыпьте ее тертой цедрой и маком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 0,5 стакана грибного отвара, 0,5 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15— 20 мин в духовке. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин.

Из приготовленной измельченной массы сформовать биточки и, не панируя их в молотых сухарях, обжарить в масле. Кабачки поскоблите, разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте поперек полукружочками 3-4 см толщиной. Закрыть банки пластмассовыми крышками и поставить в холодное место. Морковь и репу, нарезанные чесночком, и капусту, нарезанную шашкой, отваривают последовательно в одной и той же воде, стручковую фасоль и нарезанный чесночком картофель отваривают отдельно. Подавайте с вареньем или медом. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Подать со сложным гарниром: жареным картофелем, зеленым горошком, цветной или тушеной капустой, морковью или другими гарнирами из овощей либо круп и полить маслом. Творог протереть через сито, добавить в него панировочные сухари, сахар, муку и небольшое количество молока.

Кочан капусты с вырезанной кочерыжкой опустить в подсоленную кипящую воду и варить на слабом огне. Смешайте картофель с квашеной капустой. Подайте к столу в охлажденном виде. Порежьте тонко хлеб и, обмакивая кусочки в смесь из взбитого яйца с ромом, пожарьте на масле. Дайте размягчиться сливочно­му маслу при комнатной тем­пературе. В подогретый маргарин подмешать сахарный песок, снять с огня, добавить растертый миндаль и подготовленный заранее изюм. Помидор моют и нарезают кружочками. Разрезан, кролика на куски, уложить в кастрюлю, добавить воду, сметану, томатную пасту, красный молотый перец и тушить кролика под крышкой в течение 1 часа. Рыбу нарезать небольшими кусками наискось. Можно подать с нарезанным тонкими колечками луком. Мозги, обвалянные в муке, и лук обжарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, посолить, сбрызнуть вином, оставить на огне до его испарения, добавить томатный соус, мясной бульон и зеленый горошек. Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 10—12 мин, 3 л — 17—20 мин.

Из 110 г сырого риса получается 300 г отварного риса. Залейте горячей водой и варите с солью 5 минут. Эту заправку постепенно влить в суп, непрерывно помешивая, и снова поставить кушанье на огонь, но лишь подогреть, не доводя до кипения, чтобы желтки не свернулись.

В каждую из них положить палочку корицы.

Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, пассерованный репчатый лук и пшеничную муку, чернослив или урюк, жареные протертые орехи и варите суп до готовности. Макароны отварить в подсоленной воде, отцедить. Готовый суп разливают по тарелкам и подают к столу.

Посолите и поперчите массу.

На сковороде обжарить в растительном масле измельченный лук, добавить его в конце варки, прокипятить и подавать, обильно посыпав зеленью. Муку смешать в миске с солью. Вы­мойте сливы, разделите их на по­ловинки, удалите косточки и разрежьте на дольки. Затем поставить на очень слабый огонь и непрерывно помешивать.