Пирожное «Персики»

Залить водой, добавить соль, перец и тушить до готовности в течение часа. Для крема: взбить сливоч­ное масло и, добавив сгу­щенное молоко, продолжать взбивать до готовности. Разогреть оливковое масло и положить в него нарезанный кубиками лук.

Время стерилизации с момента закипания воды от 8 до 15 минут. Приготовить откидной плов.

Остудить.

Сделать продолговатые хлебы, смочить каждый горячей водой и печь.

Лангусты также отварить в подсоленной воде в течение 7 мин, отцедить, очистить от панциря, нарезать кусочками.

Готовые бутерброды посыпать зеленью. Промытые и очищенные от косточек изюм, курагу, урюк пропустить через мясорубку, посыпать овсяными хлопьями, перемешать, сформовать небольшие шарики и обвалять их в толченых орехах. Свежевыжатый лимонный сок смешивают с маслом и горчицей, заливают полученной заправкой салат. Натри мукой скалку и раскатай тесто в круглый пласт диаметром 25 см. Рис промыть, добавить немного воды и сварить на пару до полуготовности.

Для заправки смешайте в не­большой мисочке уксус, 1-2 сто­ловые ложки маринада от капер­сов, горчицу и масло, посолите, поперчите. Подать на стол, украсив дольками лимона. Ягоды малины переберите, промойте холодной водой и дайте стечь воде с ягод. Чернослив отварить, удалить косточки и уложить поверх дыни или персиков. Влить тонкой струей сахарный сироп и взбить. Затем ягоды укладывают в чистые сухие банки и слегка утрамбовывают деревянной лопаточкой.

Из чернослива удалить косточки, добавить плоды в суп, посолить, довести до кипения и заправить маслом. Нарезать 1,2 кг мяса кубиками, посолить и посыпать перцем.

Украшают рубленым яйцом и зеленью петрушки. На каждую половину выложить ветчину, сверху - овощную массу и филе. Очистить от грязи, помыть в холодной воде, удалить ножом тонкие корешки и листья.

Оставьте только салат, сыр и оливки.

Картофель очистить, отварить, охладить и натереть на крупной терке. Муку подсыпайте осторожно, не допустите, чтобы тесто вобрало в себя избыточную муку.

Вынуть и ополоснуть холодной во­дой.

Добавить пропущенный через чесночницу чеснок и жарить еще 1 минуту. Смачивают свернутые блинчики в яйце, пани­руют в молотых сухарях и обжаривают.

Еще один вариант кофе по-кубински описан в рецепте «Кофе по-дьявольски». Затем посолить, посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, после чего добавить сливочное масло и в духовке или на краю плиты довести до готовности.

В кастрюле на огне перемешать картофельное пюре с рыбой. Слепить лепешки (котлетки), обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в кунжутном семени и жарить в кипящем (170—175 °С) масле, следя за тем, чтобы кунжут не подгорел.

Отварите морковь и картофель, охладите и нарежьте кубиками средней величины. Консервированные ананасы мелко порезатьи смешатьс креветками. Между кусками говядины на сковороде должны быть просторные промежутки.

Накрыть горшок и оставить до вечера. Муку желательно просеять на холодную мраморную поверхность. Подготовленный шашлык обжарить на сковороде с хорошо разогретым жиром. Томатный соус с грибами подается к филе, лангету, мясным котлетам, биточкам, антрекоту, вареному мясу, а также к блюдам из телятины и домашней птицы. Печень отварить до готовности в подсоленной воде, осту¬дить, нарезать соломкой.

Готовый торт посыпать сахарной пудрой, заполнить пустые места между решетками вареньем. Размораживаю креветки 2. Верхним должен быть слой картофеля, который польем 1 — 2 ст.л. молока из-под трески и растопленным сливочным маслом. Ягоды, листья и побеги должны быть хорошо промыты и измельчены. Огурцы нарезать тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час.

На стол подают в горячем виде, гарнируя жареным картофелем или вареным рисом и зеленым салатом или салатом из огурцов. На гарнир подать отварной поджаренный картофель, свежие огурцы и помидоры. В судак дополнительно влить 1 ст. л. коньяка.

Добавить помидоры, куркуму, гарам-масалу, кориандр, сахар и соль. С этим блюдом сочетается хлеб из муки грубого помола или свежий белый хлеб и охлажденное сливочное масло. Добавьте томатную пасту, помидоры, специи и соль, варите соус в течение 5 минут на слабом огне. взять мясо, отбить тяжкой или деревянным молотком, нашпиговать копченым салом и положить в кастрюльку, распустив предварительно в ней кусок масла или жира, положив немного лаврового листа, перца, нарезанную небольшую луковицу, морковку, петрушку, подлив немного красного вина и бульона, закрыть крышкой и поставить тушить. когда мясо будет готово, соус процедить, положить в него нашинкованных шампионьонов или белых грибов, предварительно отдельно припущенных в масле, немного каперсов и оливок, прокипятить с ними соус и заправить сметаной. перед подачей мясо нарезать ломтиками, залить соусом.

Когда бумага зарумянится и пирожки испекутся, вынуть, снять бумагу, сложить пирожки на блюдо, обсыпать сахаром с корицей; подать к ним растопленное сливочное масло или сметану.

Пюре из кресс-салата со шпинатом слегка разогреть и смешать со сливками. Сардельки нарезать на длинные полоски, помидор — кружками или полумесяцем.

На середину блинчика положить столовую ложку фарша, разровнять.

Как только смесь станет похожей на карамель, снять сковороду с огня и всыпать в массу подготовленные грецкие орехи.