«пестрая курица»

Но и без золота будут хороши.

Приготовить сироп.

Испечь бисквитный капсуль, разрезать его на пирожные и заглазировать молочной помадой, которую следует подогреть до температуры 40°. Пирог выпекать 1 час. Влить 250 мл воды.

Яйца, сахарный песок и соль взбить до образования устойчивой пены. Класть булочки на лист, намазанный маслом; когда на листе поднимутся, смазать желтком, взбитым с водой, поставить в духовку на 1/4 часа. Подготовленных перепелов посолить и обжарить со всех сторон в разогретом сливочном масле до образования корочки (2-3 минуты). Все тщательно перемешивают. Можно поверхность Запеканки посыпать сухарями или тертым сыром и сбрызнуть маслом. Доведите до кипения масло и сливки с сахаром, солью и ванильным сахаром и сразу выключите. Из огурцов отжать сок и смешать его с медом и лимонным соком.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на терке. Поскольку тесто постепенно становится жестким, соберите остающуюся муку вручную. Помидоры поместить в миксер, добавить соль, перец, зелень кориандра.

Прокипятить еще несколько минут.

Отварить лапшу, промыть горячей водой. Все это вылить на блюдо, которое пойдет на стол, и гарнировать безе. Печенье из воздушного теста с нежным ароматом хорошо гармонирует со многими добавками. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть водой и слегка обжарить в разогретом масле или маргарине. Мелко нарежьте картофель и сардельки, посолите, поперчите, залейте бульоном, чтобы закрыл картофель, а вместо крышки положите слой теста. Смешать в салатнице рыбу, сыр, лук, заправить майонезом. Перец нарезать полосками и украсить ими гренки.

В стакане на 250 мл перемешать с 2 кусочками льда 30 мл водки, 30 мл ликера, 30 мл сока лимонного. Развести ее молоком, посолить и довести до кипения, непрерывно помешивая.

Полученный продукт (яблочный сок с добавлением слив) разлейте по банкам и закройте металлическими крышками.

Готовое мясо охладить, освободить от ниток и нарезать ломтиками. Перед подачей к столу жидкость слить, а отваренные стручки положить в тарелки и заправить растопленным сливочным маслом. Сельдь смешать с рисом, луком, добавить мелко нарезанные яйца, зеленый салат, заправить майонезом и хорошо перемешать. Тушить в закрытой посуде на полной мощности. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и печь в горячей духовке (210-240°) 30 минут. Обжарьте в масле мелко порезан­ный лук и смешайте со свеклой. По желанию добавьте измельченный чеснок. Макароны выложить в смазанную жиром форму для запекания. В кипящий бульон опустить картофель, порезанные стручки фасоли, влить 1 ст. ложку растительного масла. Яблочную строганку хранить в холодной кладовке, она удобна для использования в качестве начинки для пирогов, блинов, тортов.

Оставить на листе охлаждаться и снять с листа, когда они станут теплыми.

Взбейте масло, сахар и яичные желтки, добавьте сухари, вишню без косточек. Измельчите на крупной терке шоколад. Продолжая растирать, добавить молоко и взбитые белки. Зрелые абрикосы разрезают пополам вдоль, удаляют косточки. Посолите, поперчите бульон и заправьте его сахаром.

В простоквашу добавить сметану, сахарную пудру, лимонную цедру и хорошо вымешать. Оставшуюся часть листьев разрезать вдоль пополам, а затем нарезать поперек полосками шириной около 1 см. Разведенный небольшим количеством холодного молока крахмал медленно ввести в горячее молоко (60— 70°) и довести до кипения. Мясо брусочками по 10—15 г положить в кастрюлю, добавить нарезанные огурцы, 2 ст. ложки воды и тушить 5 минут при 70% мощности. Он может храниться в холодильнике неделями, но каждый раз при употреблении можно его видоизменять. Долейте вермута, опустите моллюсков и мидий и на большом огне вскипятите. Затем добавить муку порошок для печенья, топленое, но остывшее сливочное масле и изюм. За несколько минут до подачи к столу посыпьте зеленью петрушки. Можно подавать как самостоятельное блюдо, на закуску, с томатным соусом или как гарнир к жаркому из говядины или телятины. Кастрюлю закрыть крышкой. Сформовать из фарша такие же по форме половинки, слепить их с яичными, придав форму целого яйца. Сформуйте изделия сигарообразной формы. Сверху равномерно располагают треугольные ломтики сыра. Через 8 часов сливы уже вполне высушены. Не давайте кипеть. Баклажаны запекаем в духовке до полутвердого состояния, охлаждаем и снимаем кожицу. Знаменитая "медовуха" готовится следующим способом. Положить на дно стеклянных банок, на них положить специи (стебли укропа, полоски хрена, листья дуба, вишни или черной смородины, чеснок и т. д.). затем опять огурцы, сверху специи. Каждый рулетик с обоих концов обмакнуть в майонез, а затем обвалять в желтках. На каждый капустный лист кладут 2—3 ст. ложки начинки и заворачивают его. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, украсить кружочками вареного яйца. Подавать с тостами «Мельба» или крекерами. На 1 кг подготовленных грибов берут 180—200 г воды и 40—45 г соли, доводят рассол до кипения и кладут в него грибы. Остудить и прослоить кремом. Сковороду смазать маслом, посыпать молотыми сухарями, положить на нее ровным слоем половину поджаренных ломтиков хлеба, на них — слой яблочной массы, а сверху — остальные ломтики хлеба. Распустить ложку масла и обжарить лук, добавить рубленую селедку, перемешать, положить размоченный в молоке белый хлеб без корки, перемешать.