Пельмени с сушеными грибами

Миндаль и фундук следует предварительно ошпарить и снять кожицу, затем обжарить.

Готовый салат поместить в салатницу, украсить шпинатом, нарезанными вдоль шампиньонами и четвертинками яйца.

Маринованные куски мяса нанизывать на шампур вперемежку с кольцами лука и дольками помидоров.

Вареное мясо вынуть из кастрюли, нарезать порциями и положить в глубокую посуду.

Разложить крем в бокалы и положить туда кусочки фруктов или ягоды по сезону.

Шинкованные грибы потушить в масле, добавить муку, бульон и сметану.

Мякоть задней ноги или лопатки отделить от костей. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин, трехлитровые — 60 мин. Сырую свеклу натрите на терке, лук нашинкуйте. Помидор порежьте кусочками, перец - полосками. Масло растопить, остудить 4. Сочная, золотистая курица, чудесно пахнущая тимьяном, в окружении ярких овощей - вот такое аппетитное блюдо (даже "два в одном" - мясо и гарнир) получается по этому рецепту. Затем влить заправку, сделанную из кислого молока, муки и желтка.

Сварить мальву и щавель, протереть, прибавить к желткам, посолить, влить 1 столовую ложку масла, перемешать. Нарезать банан дольками. 2 яйца нарезать кубиками, а третье - на 8 частей.

Вынуть отваренные баклажаны и лук из супа и измельчить в миксере до состояния пюре.

Мясо нарежьте кусочками массой примерно 40—50 г и положите их в кастрюлю, в которой уже находится нагретое масло. Морковь нарезать или натереть на средней терке. Хорошо посолить и поперчить.

Это будет «рот». При отпуске на подогретую тарелку кладут порцию рыбы и поливают ее соусом, на гарнир подают овощное рагу или отварную цветную капусту. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить в масле. Вареную морковь и лук очистить, на­резать кольцами, выложить поверх рыбы. На пергаментную бумагу положить рыбное филе. Быстро, просто, очень красиво и вкусно. Редьку, морковь, яблоко натрите на терке и перемешайте.

Из тех ломтиков, в которых есть сердцевина, вырезать ее при помощи выемки. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой следует погрузить на 2 — 3 минуты в кипяток, после чего откинуть на грохот и дать стечь воде.

Подаем в кофейнике или чашках, а сахар отдельно на розетке или в сахарнице.

Остывшее тесто разрезают на кубики одинаковой величины и заливают остывшим сиропом, хорошо перемешивают. Куриное мясо нарезать маленькими кусочками. Добавить смесь рисового сиропа и соды. Чайник обдайте кипятком, положите в него заварку, залейте и дайте постоять несколько минут, затем добавьте сок лимона.

Персики промыть, ошпарить кипятком и срезу же опустить в холодную воду. Далее выложить на рыбу нарезанные полукольцами луковицу и красный болгарский перец. Готовый настой отожмите через сухую марлю, добавьте в жидкость сахар, охладите и подайте к столу. Затем добавить оставшееся масло и снять с огня. Мелко нарубить чеснок, зелень, миндальные орехи и маслины. Сбрызнуть пирог лимонным соком и снова поставить в духовку на 30-40 мин, пока верх пирога не подрумянится. Затем выложите его на разогретую сковородку с антипригарным покрытием, влейте 2 столовые ложки оливкового масла, посолите, поперчите и обжарьте филе с двух сторон на очень слабом огне. Из получившейся массы сформируйте 12 морковок, из фисташек сделайте листочки. Процеженный соус помешивая, еще раз прокипятить. Перед употреблением нарезать круглыми ломтиками. Ложкой заполнить кишки фаршем, с обеих сторон завязать ниткой. Взбейте яичные белки в густую пену. Выложить на десертные тарелки по две половинки персика срезом вверх. Нарезанные грибы тушат в оставшемся жиру до мягкости, добавляют нарезанные яблоки и колечки стручков перца, слегка обжаривают.

Перебранные и промытые щавель и шпинат раздельно припустить на сильном огне: шпинат с небольшим количеством жидкости, щавель в собственном соку, После этого шпинат и щавель протереть через механическое или ручное сито вместе с соком. Потом сложить в кастрюлю, положить масло, гляс (гляс - выкипяченный до густоты крепкий говяжий бульон), 1 ложку сахара, влить малагу и варить под крышкой так, чтобы репа упрела, а сок выварился до соусной густоты. Креветки нанизать на деревянные шпажки и жарить на сковороде в оставшемся масле по 2-3 мин, с каждой стороны.