Печеный картофель, фаршированный сыром и сметаной

Яйца взбить, добавить молоко, протертый творог, соль, все тщательно перемешать. Желтки и кукурузную муку смешать, в эту смесь аккуратно влить кипящее молоко с фисташковой пастой. Когда на хачапури образуется золотистая корочка, ее смазать сливочным маслом (или яйцом перед выпечкой). Из муки, соли, яйца и 1 — 2 ст.л. холодной воды замесим гладкое крутое тесто. Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте противень маслом. Отложить в сторону несколько плодов физалиса, оставшие­ся разрезать пополам. Посредине сделать отверстие и закрыть его пробкой из теста.

Мелкую рыбу промыть, сложить в кастрюлю, добавить очищенный, промытый и разрезанный на половинки репчатый лук, корни петрушки и сельдерея, лимон или лимонный сок, соль, пряности и варить рыбу в течение 1 часа, до тех пор, пока она полностью не разварится. Подготовленную кулебяку оставьте для расстойки, а перед выпечкой смажьте яйцом и проколите сверху в двух-трех местах.

Срежьте цедру с четвертого апельсина и разрежьте на тон­кие полоски. Смешать хрен и крыжовник, добавить воду и сахарный песок. Лук очень мелко нарубить. Посыпьте суп рубленой зеленью петрушки и сразу же горячим подавайте со слегка поджаренным домашним хлебом. Разогревать мед, сахар и сливочное масло, пока сахар не растворится. Всю массу тщательно перемешать и растереть. После того как она обсохнет, разложите по стеклянным или жестяным банкам и утрясите, чтобы ее вошло в банку как можно больше.

В одном стакане бульона развести толченый чеснок. Когда вода впитается в рис, добавляют молоко или отвар и при высокой температуре доводят рис до мягкости.

Зеленый салат вы­мыть, высушить салфеткой и нарезать.

Затем выпотрошить, срезать плавники, отрубить голову и промыть. Подмешать мелко порезанный базилик, приправить солью, перцем, кайенским перцем и прованской зеленью и дать овощам прокипеть в течение 8—10 минут. Выпекайте в горячей духовке.

Помыть лимоны, обтереть сухим полотенцем и снять цедру. В отжатый калиновый сок добавить заваренную мяту, все отсудить, процедить и добавить мед.

Осторожно перемешайте. Хлеб выпекать в течение 2-2,5 часов. Для более полного выделения из соды углекислого газа в тесто добавляют виннокаменную, лимонную или молочную кислоту или сок лимона. Опускать небольшими порциями пельменное тесто в ки­пящую воду, а когда оно сварится, вынимать шумовкой. Соленые или маринованные грибы и лук нарезать соломкой. Заправить фарш солью, сырым яйцом, истолченным чесноком, перцем, тщательно перемешать. При подаче выложите филе на подогретое блюдо, гарнируйте его луком-пореем. Картофель и свеклу сварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Разогрейте сливочное масло или маргарин, добавьте мед или сироп и как следует перемешайте. Говяжью вырезку нарезать кусками толщиной примерно 3 см. Приготовление крема: в эмалированной миске смешать яйца с сахарной пудрой, добавить дольки шоколада и ванильный сахар по вкусу и поставить на водяную или паровую баню.

Когда все полоски поджарятся, возьмите сковороду с высокими стенками и смажьте ее маслом.

В кастрюле разогреть масло, обжарить подготовленные овощи; добавить печеные панцири креветок и томатную пасту, влить стакан холодной воды и варить на медленном огне в течение 2 часов, по необходимости подливая воду. Рассчитано на 2—4 порции.

Опустите в йогурт, не размешивая. Маслины нарезать кусочками. Так называется карачаевский соус из курицы с овощами, который готовят из 3—4-месячных цыплят или кур.

Говядину отварите до готовности вместе с копчеными ребрышками. При подаче нарезать кусками длиной 10—12 см, полить соусом.

В том же масле потушить (добавляя последова­тельно) мелко нарезанный лук, муку, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры и дольки чеснока. Разлейте по формам и остудите.

Обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Лук очистим и нарежем кубиками. В прямоугольную форму сначала налейте немного желе, затем выложите слоем кусочки сельди, на них разложите нарезанные дольками яйца, посыпьте зеленью и уложите еще слой сельди.

К соусу можно добавить зелень. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки. Приготовить соус: выдавить сок из половинки лимона.

Выпекать 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Положить в кастрюлю кукурузу и зеленый горошек, залить молоком и потушить. Вариант 2: Суп из ямса ( если вы можете найти настоящий ямс вместо сладкого картофеля ).