Печенье «Минутка»

Из фарша формуем 8 шариков. Смешать растопленный маргарин или масло, сахар и яйца, всыпать пшеничную муку, детскую муку, ванильный сахар, питьевую соду и растворенную в воде лимонную кислоту. Морскую капусту нашинковать, залить слегка подсоленной водой (3—5 частей на 1 часть капусты) и затем варить в закрытой посуде на небольшом огне 40—60 минут. Во время варки посолить. Когда эта смесь будет готова, положить рис и налить воды, чтобы она на 2 пальца была выше риса. В кипящую подсоленную воду (6—8 л воды на 1 кг риса) засыпать перебранный и промытый рис и варить 25—30 минут почти до размягчения, откинуть на дуршлаг и обдать горячей водой.

Дня заварного крема из 4 яиц. 60 г муки, 150 г сахара. На сковородку положить сахар, добавить две столовые ложки воды и нагревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и не начнет карамелизоваться. Разделить пополам, раскатать на 2 коржа.

Смесь разложить на листья, завернуть и поджарить до золотистого оттенка. Через 2—3 мин снять с огня, выдержать 10 мин и опять поставить на огонь. Варить в три приема по пять минут с момента закипания и с выстаиванием между варками по 5—6 часов. Хвостики можно отрезать и вынуть семена, а можно и оставить — целые перцы будут более красивыми. Растопить масло на полной мощности в течение 1—2 мин и растереть в нем муку, подливая молоко.

С помощью шумовки выложить галушки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, поджаренными до золотистого цвета. С обеих сторон тарелки положить по 2 красных перца, украсив их веточками петрушки.

По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Отварите лапшу по всем правилам (кипятите около 25 минут). Пюре из репы делается с добавлением молока и душистого перца, а картофельное пюре — с добавлением мускатного ореха. Вместо ягодного сиропа можно использовать любой другой: апельсиновый, лимонный, яблочный, шоколадный, кофейный.

В течение этого времени перемешать один раз. Соединить все ингредиенты, кроме белков (их нужно будет начинить этой массой), заправить майо­незом, специями, по необходимости солью. Нарезать свежие грибы (шампиньоны, белые, подосиновики, маслята; можно использовать соленые) кусочками, репчатый лук, добавить измельченный стручок зеленого или красного перца, растительное масло и обрабатывать в посуде при полной мощности 4 - 5 мин. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Промывку повторяют 3—4 раза.

Уложенную смесь заливают переваренным рассолом. Запекать в духовке 10—12 минут.

Цыплят выпотрошить, вымыть, каждого разрезать на четыре части, отварить в подсоленной воде вместе с морковью и корнем петрушки. Влить в огуречник по вкусу огуречный рассол, при подаче положить в тарелку мелко нарезанное сердце, сметану и зелень.

Довести до готовности в духовом шкафу. В фарш положить мелко порезанные лук и чеснок, вымытый рис, посолить, поперчить, перемешать.

Украсить нашинкованной редиской и зеленью.

Смешиванием масла и сублимированного спирта можно получить любую эссенцию, всегда употребляя на 12,5 г спирта 3 г масла.

Боковые ребра пирамиды слепить, а стенки смазать яй- цом, смешанным с небольшим количеством воды. Остудите на решетке. Вымытое и очищенное яблоко, а также сель­дерей натереть на крупной терке. Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертым на крупной терке корнем сельдерея, добавить рубленые яйца, лимонный сок, соль.

Снова довести до кипения и охладить. Провариваю все это в кастрюльке (не эмалированной) на маленьком огне. А чтобы кубики не хрустели, подогрейте «ракеты» в духовке минут 10—15.

Груши распарить с небольшим количеством воды сначала под крышкой, а затем в открытой кастрюле. Картофель почистить, разрезать на половинки и обжарить на сале на сильном огне.

Соедините растительное масло с уксусом и солью и перемешайте, чтобы соль растворилась.

Фаршированного леща поливают сметаной, обсыпают молотыми сухарями с мукой, кладут на сковороду или противень и жарят в духовке, периодически поливая сметаной. Готовое блюдо украсьте ломтиками лимона. Натрите сыр, морковь, добавьте чеснок, заправьте массу майонезом и все перемешайте. Изысканная мелкая выпечка популярна в Скандинавии в течение всего года.

Бульон из мяса птицы можно использовать и как отдельное блюдо, и как основу для приготовления различных супов. Из граната вынуть зерна.

Мясо положить в маринад примерно на 1 ч, затем обсушить и обжарить над углями с обеих сторон, смазывая время от времени маринадом. Пекут 25 минут. Лук шалот, чеснок, лимонное сорго, корень кориандра, имбирь кха и кра-чай, перец, кожуру кафрского лайма, креветочную пасту, стручки и соль — все вместе мелко растолките.