Печенье «Долговечное»

Ягоды переберите, сполос­ните, раздавите, выжав сок через полотняную салфетку.

Чай соедините с ликером и мандарином, охладите. Отпускать суп с куском гуся и зеленью.

Приготовить бисквитное тесто из 6 яиц. В опару добавляют соль, сахар, разогретое масло, постепенно помешивая муку.

Время: около 25 минут.

Выпекать при температуре 220-250°С в течение 25-30 мин. В большой сковороде разогрейте оставшееся топленое масло, обжарьте гребешки на сильном огне, по 1 мин с каждой стороны.

Соус должен быть густым. Выключить огонь, добавить мелко нарезанный чеснок, выжать лимон, положить цедру, подождать 3 минуты, после чего разлить по тарелкам.

Разогреть в кастрюле подсолнечное масло и жарить на нем лук до золотистого цвета. Сверху посыпать тертым сыром и обложить маслинами.

Рулет завернуть в пергаментную бумагу и сверху обвязать нитками, чтобы не раскрылся.

Курицу разрезать на небольшие кусочки (вместе с косточками) и обжарить в разогретом масле, добавив мелко нарезанный лук.

В протертые соевые зерна добавить 2 яйца, муку.

За несколько минут до готовности полейте рулет майонезом и запеките до образования золотистой корочки. Заготовку сложить пополам, края хорошо прижать и обрезать специальным гофрированным ножом (можно просто защипать). Отвариваем лимон и срезаем с него цедру. Морковку, лук и коренья почистить, ополоснуть и измельчить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, помидоры нарезать дольками, листья зеленого салата мелко нарезать.

Слегка поджарьте питту и разрежьте ее вдоль, но не до конца, чтобы образовался «кармашек». Для варенья желательно брать крупноплодные сорта красной смородины. Установить форму на решетку и запекать 23—24 мин при средней мощности и при 200° С горячего воздуха.

Тесто наколоть в двух-трех местах. Бутыль наполнить на 1/2 объема спелой малиной, залить водкой и выдержать двое суток при комнатной температуре.

Испеченные и охлажденные коржи прослоить кремом, сверху и с боков также смазать кремом. При подогревании растворить сахар, довести до 90°С и через 5 мин разлить в подготовленные бутылки.

Готовую кашу можно держать на водяной бане при 55—60 °С не более 20 минут. одинаковой величины картофелины сварить в кожуре до полу готовности. очистить, срезать у них верхушки, ложечкой осторожно вынуть середину. нафаршировать картофелины приготовленным грибным фаршем, накрыть срезанными верхушками, уложить в кастрюлю, облить грибным бульоном, заправленным маслом, накрыть крышкой и варить до мягкости. приготовление грибного фарша: мелко изрубить отваренные свежие грибы, поджарить в ложке масла мелко нашинкованную луковицу порея или репчатого лука, смешать его с грибами, положить четверть булки, тертый белый хлеб, яйцо, размешать хорошенько. фаршем начинить картофель, накрыть, обвалять в сухарях, уложить на сковороду, облить маслом и зарумянить до готовности Из яиц, сахара, муки, молока и сметаны, с добавлением соли, замесите тесто.

Готовый салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками укропа и подают к столу. В широкой невысокой кастрюле растопим масло, добавим сахар и слегка его карамелизуем.

Когда закипит и загустеет, добавить масло, размешать и залить спаржу.

Мелко нарезать зелень и сваренное вкрутую яйцо.

Свежие кислые яблоки разрезать вдоль на четыре части, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и тушить с топленым маслом и сахаром. Пирог готовится из двух слоев (пластов) теста, между которыми укладывается фруктовая начинка, нижний слой — из сдобного дрожжевого теста, верхний — из песочного. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью укропа и мелко рубленным чесноком. В кастрюле растопить сливочное масло в течение 1,5 минуты на полной мощности.

Потом разбавьте полученную розовую водку сахарным сиропом по вкусу.

Варить 15 минут, затем отвар слить. Бродящее сусло разлить в бутылки, положив в каждую по 2 изюмины, и выдерживать при комнатной температуре до появления пузырьков. Затем растирают яичный желток с небольшим количеством молока и осторожно вливают в кипящее молоко.

Взбивать еще примерно 10 секунд. Яйца, масло и молоко смешать, добавить сахарный песок. Мясной фарш: пропущенное через мясорубку мясо разбавить бульоном, чтобы масса стала мягкой, добавить отваренный рис (можно и неотваренный), поджаренный на масле лук, соль, молотый перец и все перемешать.