Окрошка грибная

Рис промоем и дадим хорошенько стечь.

В парное молоко всыпать сахар и кипятить до загустения. Сливочное масло и сливочный маргарин для этой цели непригодны, так как они содержат больше влаги и белковые вещества, которые быстро сгорают и загрязняют жир. Вымешайте до однородности. Таким образом грибы остаются внутри блинов. Сделать зразы. Сверху выложить кусочки консервированного крабового мяса. Дать отстояться. Если паштет приготовлен из зеленых стручков перца, то бутерброды украсить полосками красного стручкового перца, помидором или маслинами, если из красных стручков, то украсить кусочками соленого огурца, маслинами, белком вареного яйца. Хранить до варки в прохладном месте. Вместе с ним можно подать листовой салат и отварной картофель.

Яйцо и сыр натираем на крупной терке, смешиваем с нашинкованной свежей капустой, солим, заливаем майонезом.

Сваренную рыбу хранят в бульоне. Потом оставить капусту закисать обыкновенным способом в погребе. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит 20-25 мин пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным.

В кастрюле средней величины распускаем сливочное масло, кладем сельдерей и лук. На середину каждого пласта положить фарш и завернуть его в мясо, придавая изделию сигарообразную форму. Выложите рулет на бамбуковую салфетку и туго скатайте ее. Очищенный картофель и яблоко нарезают кубиками, капусту шинкуют. Рыбное филе нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Когда мясо будет уже почти готово, заправить соевым соусом, столовым вином, черным молотым перцем, концентрированным куриным бульоном. Хотя автор рецепта предлагает каждому делать начинку на свое усмотрение, поскольку и сам постоянно дает работу своей фантазии — и каждый раз получает разный вкус своей пиццы.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить все на растительном масле.

Перед подачей соуса к столу положить в него растертые ядра миндаля, лимонную цедру и рокфор. Выложи соус на горячие макароны и посыпь тертым сыром. Примечание.

В высокую кастрюлю положить масло, мед и сахар, довести до кипения на слабом огне, тщательно размешивая, добавить водку, соду и соль, чтобы масса сильно вспенилась. Подают горячими (2 шт. на порцию). Намазать на каждый пласт начинку. Абрикосы пропустить через мясорубку, чеснок измельчить, зелень мелко порезать. Сыр разрезать на 6 порций.

Готовую рыбу выложить в посуду и залить жидкостью, в которой она тушилась. Очистить рыбу от костей и измельчить. Форму хорошо смазать, особенно выступы и бока, посыпать панировочными сухарями и переложить в нее тесто. Лук нарезать кольцами или полукольцами, посыпать солью, перцем, тмином, положить лавровый лист, душистый перец, специи по вкусу и залить смесью растительного масла и уксуса.

Накрыть их капустными листьями, закупорить бочку и поставить ее на лед.

Вбить 1 яйцо, добавить простоквашу, изюм, муку, посолить и оставить на 30 минут в прохладном месте. В чашку налить 2 ст. ложки воды, развести в ней дрожжи, вылить их в тесто, добавив в него соль, сахар, растительное масло. Филе кальмара без кожи и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, белый хлеб, размоченный в воде, соль, перец, и хорошо взбить фарш. Филе рыбы нарезают порционными кусками в виде ромбов или треугольников, которые посыпают солью, перцем, панируют в муке, смачивают в льезоне и еще раз панируют смесью пшеничной муки с картофельными хлопьями. Остудить. Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут.

Эту подливу подать к клецкам. Влейте 2 яйца и перемешайте кончиками пвль цев или випкои. Сформируйте из картофельного фарша круглые лепешки, положите на середину половинку яйца, накройте другой лепешкой и защипите края.

Растереть масло с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу и столовой ложке крахмала, несколько капель лимонной эссенции или лимонную цедру.

Это блюдо прекрасно получается и с эстрагоном.

Говядину нарежьте на небольшие кусочки.

Затем добавляют 20 г прессованных дрожжей, разведенных в теплой воде, и ставят в теплое место. Выложите в салатник консервированный зеленый горошек, цветную капусту, помидоры, крабовое мясо и укроп и полейте их заправкой. Пюре смешать с сахарным песком, нагреть до 70—75 °C и расфасовать в горячие банки. Снять с огня и взбивать еще 10-12 мииут, добавить 1 стакан муки и 1,5 стакана мелко рубленных орехов. Киви очистить, яблоки разрезать и удалить из них сердцевину. Приготовленное блюдо и изюм подавайте отдельно. Отдельно можно подать мелко нарезанные и подсушенные гренки.