Мясо, тушенное с репой, морковью и цветной капустой

Смешать 2 яйца с 2 желтками. Переложите рис в отдельные сервировочные тарелки, предварительно подогрев их, украсьте половинками ядер грецких орехов и подавайте на стол. В миске взбейте венчиком яич­ные желтки с сахаром и ванили­ном, добавьте муку и перемешай­те. Прибавить вино, разведенные крахмал или муку, коньяк и черный перец. Готовую пиццу посыпают листочками розмарина. Дать настояться неделю, перегнать, затем слить и, прибавив 820 г толченого сахара, растворенного в 1,2 литра воды, взболтать и процедить через фланель. Ломтики хлеба слегка обжарить.

Готовить аджику обязательно в резиновых перчатках.

Общая продолжительность варки — 50—60 минут. Кусочки ананаса откинем в сито, дадим стечь. Шоколад (в порошке или плитке) измельчить и перемешать с сахаром. Сладкий перец и лук нарезать тонкими кольцами.

Салат-латук нарезать крупными кусками, смешать с рублеными орехами и заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и кардамоном. При отпуске пудинг выкладывают на порционную тарелку и поливают сметаной. Муку смешать с молотым миндалем, сахаром, ванильным сахаром и солью.

Всыпать, легко утрамбовывая сыр (примерно до 2/3 объема). Морковь, нарезанную соломкой, и репчатый лук спассеровать, не давая им зарумяниться. К блюду подавать мелко измельченную зелень. в готовую (чуть остывшую) манную кашу, сваренную на воде или молоке с сахаром, добавить дрожжи, разведенные небольшим количеством воды, и дать подняться каше в теплом месте в течение 2—2,5 ч. перед тем как печь оладьи, в поднявшуюся кашу добавить сначала яичные желтки, размешать, а затем взбитые в пену белки, снова вымешать и дать подняться тесту. оладьи печь на сковороде с маслом. подать оладьи горячими с маслом, сметаной или вареньем. Добавить в тесто соль и сливки и перемешать все компоненты, затем круто замесить. Выпекайте 10–15 минут. В получившийся маринад опустить рыбу.

Свежий спелый кизил промойте, протрите через дуршлаг.

Готовые грибы быстро охладить, уложить в банки, залить охлажденным маринадом. Овощи переложить в чистую посуду и тушить до полуготовности. Варите ещё полчаса на медленном огне.

Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите с них кожицу и мелко нарежьте.

Варить на водяной бане час с четвертью.

Подать в горячем виде.

Покрыть шоколадной глазурью и украсить кусочками миндаля и фруктов. Распределите ложкой бобовую смесь в пироге и закройте лепешкой из оставшегося кукурузного теста. На стол запеканку подавать горячей с сиропом или сметаной. Квашеную капусту, нашинкованные на терке морковь и яблоки поместить в эмалированную посуду, хорошо перемешать, смесь плотно уложить в банки, залить горячим рассолом (920 мл воды, 40 г соли, 40 г сахара) на уровне продукта. Лимон вымыть, разрезать пополам, выжать сок.

Нарежьте дольками, уложите в блюдо. Взять 8 кг свежей белужины, вынуть позвоночную кость и хрящ. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Копченое сало нарезают мелкими кубиками и вытапливают из него жир. Украсьте мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте. В 0,5 л холодной кипяченой воды растворите ложку лимонного сока, соль, залейте мясо.

Растительное масло разогреть, положить в него чеснок, жарить 1 мин, затем добавить кальмары и жарить до готовности, постоянно помешивая.

Готовую мамалыгу с брынзой выложить на доску, нарезать на порции и подавать со сметаной.

Зрелые ягоды, легко отделяющиеся от цветоложа, собирают в эмалированную или пластмассовую посуду, чтобы сок не терялся, и в тот же день перерабатывают.

После этого солодовую смесь доведите до кипения.

При подаче украсить - цветками - на яиц и вареной моркови.

Колбасу, зеленый перец и помидоры нарезать тоненькими кружочками и положить на хлеб с маслом. Дыню разрезать пополам, семечки удалить и вырезать чайной ложкой мякоть.

Добавить сахар, размешать и варить до полного загустения. Смесь легко перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду или противень. Свеклу отварить, пропустить через мясорубку. Свинину нарезать небольшими ломтиками, огурец — вдоль пополам, а затем — тонкими дольками поперек.

Отваривать пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 3—5 минут.

Кроющие листья плотно подворачивают вниз.

Подавая, посыпать зеленью.

Мяту помойте и обсушите, листочки нарежьте тон­кими полосками. Бока смазать сырным маслом. Не снимая панциря с креветки разрежьте продольно вдоль спины на две равные части, оставляя голову. Молоко вскипятить, влить в кастрюлю с супом и пюрировать все при помощи блендера.

Смешать 3 белка с 280 г сахара в густую смесь и покрыть этой смесью из белков вырезанные из теста кружки.

Продукты нарезать крупной соломкой, до­бавить соль, перец, рубленый чеснок, за­править майонезом, украсить зеленью. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку и разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи.

Картофель отварить в мундире, яйца сварить.

При подаче добавить толченый чеснок и рубленую зелень. Вылить все на кусочки. Жидкости соединить и процедить через салфетку. Готовую рыбу подать, полив маслом, с жареным картофелем.