Кростини

Морковь и сельдерей почистить, натереть на крупной терке, выложить вместе с луком и чесноком в посуду, полить маслом и готовить под крышкой 5 минут при полной мощности. На дно блюда положить гренки, на них мясо, нарезанное ломтиками, все залить соусом. Овощной и грибной отвары соединить. Поместите формочки в духов­ку и выпекайте в разогретой духовке 25 минут.

Лимон — по вкусу. Положите куски курицы на противень и обмажьте их гусиным жиром. К столу подать, полив растопленным маслом. Потом вынуть их из сковороды и на том же масле подрумянить мелко нарезанные лук и чеснок. Нарезать небольшими кусочками грудку, добавить в салатник. Взбейте сливки в крутую пену.

В жаростойкой глиняной или стеклянной посуде растопить сливочное масло, добавить капусту, яблоко и морковь, семена тмина, соль и перец, тщательно перемешать. Отдельно подайте соус. Из приготовленного фарша скатать шарики величиной с куриное яйцо. Жарить до тех пор, пока снизу не образуется хрустящая корочка, затем посыпать распаренным изюмом и корицей, перевернуть на другую сторону, с помощью двух вилок порвать омлет на кусочки, после чего дожарить до хруста вторую сторону. Все перемешайте. Отделите желтки от белков.

Лук также нарезать кольцами или пластинками и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Размешивают и доводят до кипения. Зашейте один конец, смешайте все продукты и нафаршируйте шейку, зашейте второй конец. Можно положить в нескольких местах листочки райхона, а яблоки полить соком одного лимона.

Можно подавать суп с гренками. Последнее делят на две части и выкладывают в формы, застеленные бумагой или смазанные жиром и посыпанные сухарями.

Накройте крышкой и варите 5 мин. Пряные травы положить в конце варки. Поставить ненадолго в печь. Рулетики, хорошо пропитанные соусом, снять с огня. Рыбу посолить и поперчить. К готовому соусу добавить рубленый зеленый лук.

Чернослив промыть, залить водой, довести до кипения и оставить для набухания. Подать в арбузной корке, а также можно выложить содержимое в удобную посуду. Подготовленные огурцы уложить вертикально в банки вместе с чесноком.

Проварить 25-30 мин на медленном огне. Блюдо готовьте около 1 часа в духовке. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединки, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку.

Затем посолить, влить лимонный сок, добавить тертую лимонную корку. Приготовить котлеты рубленые или битые, не намазывая яйцом и сухарями, положить их на противень, намазанный 4 ложкой масла, покрыть каждую котлету сверху бешемелем. можно посыпать сыром, поставить в печь.

Форму для запекания смазать жиром или же выложить дно и стенки тонкими ломтиками копченой грудинки. Судак, треску, морской окунь разделываем на филе, нарезаем и варим, охлаждаем.

Храните в сухом и прохладном месте.

После этого обжарьте в горячем масле до образования хрустящей корочки и нарежьте на небольшие куски. Рыбу остудить, не снимая крышки. Накрыть посуду крышкой.

Мякоть баранины нарезать на мелкие кусочки и потушить в кастрюле до мягкости, добавить лук и сало, пропущенные через мясорубку, и хорошо прожарить. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить кальмаров и жарить 1 минуту.

Заправить смесью яичных желтков со сливками. Разрежьте булку поперек на пять пластов, смажьте их маслом, затем паштетом и паштетом с наполнителями, чередуя по цвету, и уложите друг на друга. Посолите, поперчите.

Осторожно достать из банки сайру, сок слить из консервной банки в кастрюлю с фруктами и тушить 2-3 мин. Индейку разрубить, снять филе с обеих половинок грудки, нарезать тонкими широкими ломтиками, снять тонкими пластами мясо с ножек. Бульон процедить. Затем отдельно приготовьте сироп. Hа 1 л спирта берется 200 г воды и 200 г сахара. Сыр настрогать тонкими ломтиками, которые нарезать маленькими квадратиками. К сыру, нарезанному соломкой, добавить сваренные вкрутую и нарезанные кубиками яйца, измельченные перец и лук. Взбивать смесь нужно в течение 2 минут до образования густой пены. В конце взбивания вводят ванилин.

Тушить на слабом огне 2 часа.

Накрыть пирог тонким пластом теста и защипить края. Заправить сметаной, соль по в кусу. Сливочное масло растопите на водяной бане. Салат накройте крышкой и по меньшей мере на 3 часа оставьте пропитаться. Какую-нибудь свежую рыбу (лучше всего щуку) очистить, разрезать на большие куски, посолить сухой солью, оставить так на 1 час. Способ приготовления соуса. Печь 8 мин на полной мощности.

Затем остудить и перед подачей на стол, осторожно помешивая, добавить взбитый йогурт. Молодые нежные стручки фасоли моют, разрезают на кусочки, бланшируют, а затем плотно укладывают в банку, утрамбовывая рукой. При этом объем массы должен увеличиться в 2—3 раза. Скатать небольшие шарики, уложить на доску, смоченную водой.

Параллельно смешать все оставшиеся продукты: соус, сок, уксус, лук, чеснок, сахар и соль.

Мягкий кусок говядины от края выбить скалкой в виде большого тонкого зраза, посолить, посыпать перцем, разложить наверху яичницу, мясо свернуть так, чтобы имело форму продолговатой булки, вставить в печь, обложив малыми ломтиками шпика или кусками масла; подавая на стол, нарезать ломтиками и облить крепким соусом. На раскаленную сковороду налейте масло и выложите на нее кабачки, обжарьте их с двух сторон.

Тесто в форме на 1 час поставить в холодильник. Электродуховку разогреть до 180 °С. Мясо молодого барашка нарежем кубиками и с нарезанным луком и мукой поджарим на гусином жире. Репчатый лук измельчить, обжарить на оливковом масле вместе с нарезанными помидорами, чесноком, острым перцем и зеленью петрушки.