Креветочная паста (I вариант)

Массу уложите на поджаренные тосты из белого хлеба, перед подачей заправьте томатным соусом и нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Украсить. Залить индейку соусом и украсить кружочками апельсина или лимона.

Все тщательно перемешивают. Обжарить голубцы с двух сторон на масле, залить сметанным соусом и запечь в духовке до готовности. Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле.

Авокадо очищаем от кожицы и удаляем косточку. Переложить на блюдо и поставить в теплое место.

Накрыть сковороду крышкой, тушить мясо на слабом огне в течение 10 мин. В соус, в котором тушился каплун, подлить бульона, так, чтобы соуса всего с трюфелями было стакана 2,5 вскипятить, пропедить. снять жир. смешать с трюфелями и вином, вскипятить раза два-три, облить каплуна. Очистить от кожицы и косточек сваренную, холодную рыбу.

Залить половиной шоколадной смеси печенье на блюде. Отделить мясо от костей, нарезать его небольшими кубиками и сложить в кастрюлю.

Смешайте имбирь, мармелад, ликер и пряности. Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, мелко нарезать, тушить на сковороде в сливочном масле 2 мин, затем выложить сверху рыбу и дольки мандаринов, посолить, поперчить, залить сметаной и поставить в предварительно разогретую духовку на 20-25 мин. Разложить в стерильные банки. Ранней весной ее могут заменить незрелые плоды алычи, жерделы, абрикоса, стебли ревеня и другие растения, которые всегда рядом. Прокипятить. Затем добавьте нарезанные листья и стебли кинзы и немного потолките их.

Дрожжи растереть с сахаром. В со­тейник положить половину заправленного картофеля, разровнять, на него положить мясной фарш, а сверху — оставшуюся половину картофеля, выровнять, смазать яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовке.

Накрыть крышкой и тушить на полной мощности 8—10 мин, пока овощи не станут мягкими. Рис перебрать, тщательно промыть и отварить до готовности. Готовый желудок вынуть, нарезать ломтиками, охладить и положить в кастрюлю. Оботрите шляпки грибов влажным полотенцем и обрежьте ножки на уровне шляпок. Сыр натереть на крупной терке. Подавать с зеленым горошком, картофелем. Овощи подготовить так же, как для простого винегрета (вариант 1).

Подготовленное тесто разложить на смазанный маслом лист при помощи столовой ложки, придавая изделиям форму овальных блинчиков. Поливаем помидоры и лук этим соусом, добавляем орехи и тщательно перемешиваем.

При подаче положить отварной рис, сметану. Все тщательно перемешивают. Верхнюю лепешку прокалывают ножом в нескольких местах. Измельченные ягоды зрелого шиповника заливают равным по объему количеством волы, лучше всего горячей.

Взбить белки, добавить порциями муку, желтки, соль, сахар и тщательно перемешать.

Свеклу сварить целиком, после варки очистить от кожицы и нарезать соломкой. Затем разрезать ломоть на маленькие ломтики. Накрыть его вторым слоем, который также смазать кремом.

Посыпать мукой и обжарить в раскаленном растительном масле. Мелко нарезанные коренья и лук положите на разогретую сковороду, слегка поджарьте, посыпьте мукой, перемешайте и добавьте томат-пюре, влейте горячий мясной бульон, смешанный с пивом, и варите на слабом огне 15-20 минут, затем снимите с огня. Мякоть и сало баранины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить 2—3 столовые ложки холодной воды. Промытую клюкву толкут деревянным пестиком и разбавляют полстаканом горячей воды, процеживают через ситечко, а отходы заливают оставшейся водой и ставят кипятить.

Налить в сотейник 250 г бульона и положить мясо и овощи. Эту процедуру повторить три раза.

Есть ситуации, когда водку надо приготовить очень быстро. Бул­ку вымочить в молоке.

Добавить перец, розмарин и соль. Когда остынет, размешать с дрожжами, накрыть и поставить в теплое место. Мясо провернуть через мясорубку, добавить немного соли и перца, а также сметаны и сформовать бифштексы. Нагреть духовку до температуры 180°. Очистите макроруса, удалите внутренности и кости, промойте.

Защипываем края кружочка, подняв их вверх, чтобы середина осталась открытой. Брынзу и сыр разрезать пополам, между кусками можно положить 3—4 маслины.

Полученную таким образом густую массу ножом намазать на поверхность торта и поставить в нежаркую духовку для подсушки глазури. Подавать рыбу с молочной подливкой и зеленым горошком. Если низ блина подгорает, а верх сырой — убавить огонь. Текилу налить в рюмку. Шоколад нарезать кусочками, положить в кастрюлю и, непрерывно мешая, растопить на слабом огне или поставить в кастрюлю с тепловатой водой. Приготовленные бокалы или пиалы наполнить саке, мандариновым и мятным ликерами, добавить коньяк и, не перемешивая, подать к столу. Процедить, отжать. Очистить сладкий перец от плодоножки и семян, бланшировать его 3 минуты в кипящей воде и быстро охладить в холодной. Положите шафрановые тычинки в маленькую миску, добавьте 2.5 ст. ложки кипятка и оставьте на 10-15 мин, пока готовится рис. Яблоки очистить от кожуры, разрезать каждое на 6—8 долек, удалить сердцевину. В конце варки добавить свежую невымоченную цедру апельсинов, лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу. Положить под гнет, чтобы стекла вода. Цветы муската тщательно измельчить и залить самогоном и водой.

Затем положить куски рыбы, добавить чеснок, растертый с солью, и тушить до готовности. К завиванцу подаются сметанная, луковичная и другие подливы.

Помидоры нарезать дольками, вареный окорок - тонкими полосками, затем свернуть трубочками. Кабачки вымыть, очистить, разрезать пополам, запечь в духовке и нарезать соломкой. Когда вареники, опущенные в кипяток, всплывут наверх, переложить их шумовкой на горячее блюдо.

В глубокой посуде смешайте вино и ром. Репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и жарят на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.