Красный соус со сладким перцем

После наполнения бочку заливают таким же рассолом или водой. Для приготовления крема растереть сахар с яйцами, влить постепенно теплое кипяченое молоко, тщательно перемешать и довести до кипения на совсем слабом огне, не прекращая взбивать крем. Вымазать форму маслом, обсыпать сухарями, положить половину массы из черного хлеба, потом яблоки, сверху опять хлеба, поставить форму на железный лист, вставить в печь на 1 час, поворачивать форму, чтобы кругом подрумянилось. Веселенькое, цветное, благодаря овощам.

В кипящую воду опустить на несколько секунд дуршлаг с тщательно промытой земляникой.

Протертый творог перемешивают с манной крупой или пшеничной мукой, сахаром, солью, выкладывают слоем 3—4 см на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или форму, смазывают яйцом, взбитым со сметаной, и запекают в жарочном шкафу. С рисом смешать сначала изюм и глазированные фрукты, затем желтковую и после нее белковую пену.

Ромовым кремом наполнить стаканы и поставить их в холодное место (или в холодильник).

Макароны смешать с маслом, белком и тертым сыром, половину макарон выложить в продолговатую форму для запекания. Вишню замочить в холодной воде на 2 часа и поставить в холодное место. Баклажаны вымойте, нарежьте кусочками длиной 4 см, посолите, разложите на доске, накройте другой доской и поставьте груз, чтобы из баклажанов вытек сок с горечью. Тем вре­менем занимаемся изготовлением сосисочных спиралек. Овощи смешать, выложить на сковороду, добавить немного воды, раскро­шенный бульонный кубик и ту­шить на слабом огне 10—15 минут. Огурцы и перец нарежьте мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Сливы разрезать пополам, залить водой и при постоянном помешивании уварить на медленном огне. Затем добавить овощи и тушить до готовности.

Сироп кипятить и вновь положить в него абрикосы (но не кипятить).

Массу перемешивают и при помощи мясорубки со специальной воронкой плотно набивают кишки, посте чего накалывают их в нескольких местах для удаления воздуха. Подавать с салатом из свежих огурцов.

К охлажденному основному сиропу можно добавить 1 ст. ложку ванильного ликера.

Когда ягоды выделят сок, переложить их в таз и варить на слабом огне, все время помешивая. На чистой сковороде спассеровать нарезанную тонкими пластинами ветчину с добавлением нашинкованного репчатого лука, укропа, кинзы. Долить кофе в зависимости от желания потребителя, размешать. Вылить в бокал. Из головы, позвоночника и хвостовой части сварить бульон, процедить. Заварить муку до получения тестообразной массы. Ручным блендером измельчаем овощи в кастрюле или на время сливаем бульон в другую посуду (во избежание горячих брызг), перекладываем овощи в блендер и доводим их до консистенции пюре. Мелко нарезают лук, кладут его в грибы, добавляют растительное масло, уксус с растворенным в нем сахаром и все перемешивают. Помыть и очистить грейпфрут, нарезать небольшими кубиками.

Для этого маленькие кусочки масла или маргарина нарубить ножом. Из мяса сварить бульон с лавровым листом и перцем. Хранить в затемненном месте. Подготовленную рыбу нарезать на кусочки, поперчить и посолить.

Затем попеременно небольшими дозами добавляют муку и взбитые в крепкую пену белки. Почему. Края пирога слегка загибаю на начинку и тщательно защипываю уголки. Кашу соединяют с холодным молоком, растертыми с сахаром желтками, перемешивают, добавляют взбитые белки и перемешивают вторично. Уваренную массу раскладывают тонким слоем на пропитанную маслом бумагу, которую настилают на фанерные листы или противни. Затем мясо вынуть, обсушить и обжарить в 30 мл растительного масла с двух сторон. Капусту, отжатый хлеб, лук пропустить через мясорубку.

Свежие помидоры можно заменить томатом-пюре. В шейкере со льдом смешать кофейный ликер, яйцо, настой кофе, сахарный сироп и сливки, добавить гвоздику, все перемешать и хорошо взбить.

К холодцу подать горчицу и хрен. Выпекать оладьи на чугунной сковороде с растопленным сливочным маслом.

Маргарин, сахарный песок и яичный желток растереть до образования устойчивой пены, подмешать муку, сгущенное молоко, лимонную цедру и творог. Холодный торт покрыть шоколадом и орехами. Толстые стебли обрезают; консервируют только зачатки цветов, оставляя их на 12 часов в рассоле ( 700 г соли на ведро воды). Булочки и очищенные от кожуры (с удаленной сердцевиной) яблоки нарезать не слишком тонкими кружочками. Залейте овощную смесь горячей водой, посыпьте раскрошенным бульонным кубиком, добавьте горошек и варите под крышкой 15 минут в режиме выше средней мощности. Раскатайте тесто в пласт и переложите на смазанную форму.

Полстакана холодного отвара размешать с мукой, прибавить протертый лук и кипятить на малом огне. Филе анчоусов промыть под струёй холодной воды и промокнуть салфеткой. Суп подавать с гренками.