Конгрио с грецкими орехами

Каждый кусочек слегка отбейте и положите в маринад. Заправляем смесью майонеза, сметаны, кетчупа и натертого на терке белка. Так же можно готовить овдух без мяса, заменив его овощами (огурцы, лук). Подготовленную тушку утки (средней величины) нарезать на части, положить в горшочек или в кастрюлю и жарить в утином жире. Поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Покрыть отбивные абрикосами. Сваренное охлажденное филе рыбы нарезать маленькими кубиками. Большую часть раскатать, положить в форму и несколько раз проткнуть вилкой. Соус приготовить из сока вишен и остатка сливочного масла после жарки крыльев.

Масло растопить, взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, опять взбить. Кизил перебрать и промыть холодной водой.

Подготовленный таким способом батон завернуть в плотную бумагу и поставить в холодильник или холодное место. Корень хрена васаби очистить, тщательно промыть проточной водой и затем измельчить на мелкой терке, после чего переложить полученную массу в стеклянную тару и залить горячей водой. Сок смешать с сахаром. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите их от кожицы, мелко нарежьте, добавьте изюм, залейте медом.

Листьями выложите салатницу. Приготовить светло-коричневую заправку, развести образовавшимся при жарке соком мяса ягненка. Репчатый лук мелко порубить.

Лимон вымыть, нарезать дольками. Украсить половинками абрикосов, дольками бананов и тут же подавать к столу. Чем нежнее окорок, тем вкуснее получаются рогалики. В кипящую воду тонкой струйкой всыпать крупу и непрерывно помешивая. варить на слабом огне 10—15 мин до загустения, затем посолить и размешать.

Свеклу и сливы нарезать, смешать с капустой, заправить майонезом и выложить на блюдо. Во время варки положить грибы, предварительно замоченные в теплой воде, сливочное масло.

На дно налить немного подсолнечного масла, затем положить сырой лук, разложив его по дну кастрюли. Затем постепенно добавьте растительное масло, уксус, томатное пюре и сахар. Зрелые плоды с сочной мякотью перебрать, поместить в дуршлаг, промыть в проточной воде, удалить плодоножки. Смешать с кислой капустой, луком, яблоками и салом. Добавьте сахар, соль, сливочное масло по вкусу, размешайте. Кладем в салатницу.

Чеснок отжать при помощи пресса. Через некоторое время из вишни начинает выделяться сок. Поставить в духовку со средней температурой на 40 минут.

Вместо 3 ст. ложек риса можно взять только 2 ст. ложки и добавить 1 или 2 крутых яйца, мелко нарубив их, либо добавить 2 ст. ложки изюма и 1 ст. ложку сахара. Уложить каждый ломоть ветчины на лист пергаментной бумаги, сверху поместить кусок рыбы, посыпать солью и перцем. Накрыть и пассеровать 2 мин при полной мощности («High»). Выньте из кипятка, охладите под холодной водой и снимите кожицу. По желанию, кубики дыни на канапе можно смазать жидким фруктовым желе. Для любителей острой кухни это настоящее райское наслаждение.

Часть моркови и баранину отварить целиком. Порезать кусочками и сварить в подсоленном кипятке 600 г спаржи.

Кочан цветной капусты помыть, очистить от листьев и опустить в кастрюлю с холодной водой, чуть подкисленной столовым уксусом. Гусиные печенки замочить на 6 часов в теплом молоке, потом вынуть, нашпиговать нарезанным тонкими полосками шпиком (50 г) и порезанными на мелкие кусочки сардинами без крупных костей, положить в миску, залить горячим растительным маслом и лимонным соком, накрыть и дать постоять в течение 2 часов.

Фарш смешать с оставшимся размягченным сливочным маслом. Рыбу очистить, нарезать небольшими кусками, вымыть, обсушить, посолить, обвалять в муке, обжарить в кипящем масле со всех сторон. Яйца отварить вкрутую, порубить. Тушить под крышкой 10 мин. Натереть на терке яблоки, прибавить сахар и воду. Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать сухарями, уложить в него горячую свеклу слоями, покрывая каждый слой сметаной, разболтанной с яйцами (200 г сметаны и 2 яйца), рубленым укропом и петрушкой.

Свежие перебранные и промытые листья бланшировать в кипящей воде 3—4 мин и протереть через протирочное сито. При необходимости его можно немного разбавить водой.

Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку.

Цыпленка промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой и сварить до мягкости.

Хлеб обжарить с двух сторон в смеси сливочного масла и острого перца.

Индейку промывают, нарезают порционными кусочками, натирают солью, смазывают оливковым маслом, выкладывают на противень, ставят в разогретую духовку и жарят до готовности, периодически поливая выделяющимся в процессе жаренья соком.