Компот из сливы

Перемешать массу из куриного мяса с креветочной и поместить в форму для паштета. Варить до тех пор, пока плоды не станут прозрачными.

Яйца натереть на мелкой терке или раскрошить ножом.

Шумов­кой снять пену, добавить соль, огонь уменьшить, добавить лук и варить с закрытой крышкой до готовности курицы. Печь 50—55 минут. Перемешать соль, перец и сахар с лимонным соком.

Затем положить кабачок в гусятницу, полить сметаной, смешанной с мукой и поставить тушиться в духовой шкаф до тех пор, пока кабачок не станет мягким.

Желтки растереть с сахаром, добавить, растирая, муку и сливки, затем, нагревая, взбить до загустения (не кипятить. ), остудить, добавить лимонный сок, цедру, ввести взбитые белки, выложить на глубокое блюдо и охладить. Вскипятить воду, опустить в нее пельмени и помешивать, чтобы они не прилипли к кастрюле. Мясо вместе с костями нарезать на маленькие кусочки, обжарить в разогретом жире до образования коричневой корочки и, добавив жидкость, приправы и нарезанные кубиками овощи, тушить до полной готовности (молодую птицу 20—30 мин., старую птицу дольше).

Выпекать при температуре 100—120 °С. Разогреть мед и добавить к нему пряности и цедру апельсина. Поверхность разровнять и запечь в духовке. Дыню очистить и нарезать кубиками.

Цыплят опалить, выпотрошить, хорошо промыть, заправить ножки в хлуп и опустить на 5 мин в кипящую воду.

Обсыпать мукой с двух сторон и жарить в сливочном масле или маргарине 10—15 мин.

Для получения повидла более плотной консистенции рекомендуется в пюре из ежевики добавить яблочное пюре (200—250 г на 1 кг пюре из ежевики). Свернем пласт теста вдоль в рулет и скрепим края.

Свежемолотыс специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи вместо приготовления их в ступке.

Готовую смесь тщательно отжимают, добавляют горошек, измельченные грибы и поливают маслом. масло растереть с сахарной пудрой, прибавляя по одному 4 желтка, затем всыпать муку, растертую лимонную корочку и взбитые белки. смазать лист маслом, выложить на него тесто ложкой и выпекать в духовке на слабом огне 30 мин. Затем нарезают мясо поперек волокон тонкими ломтиками и жарят до готовности на решетке над раскаленными углями. Бисквиты разрезать пополам по длине выпуклой частью вверх, разложить приготовленную массу на каждую часть бисквита, поместить в коппы, поставить в холодильник на несколько часов.

Перед подачей в компот можно добавить 15-20 г сырого ягодного сока, 20—25 г сырых мелко нашин­кованных яблок, толченую корицу. Приготовить сироп. Четвертый корж рубят на крошку, которой посыпают верхний корж, облитый сметаной. Подавать горячими как гарнир к обеду или как самостоятельное блюдо. Жарьте около 20 мин, изредка помешивая, пока окра равномерно не подрумянится. Мясо, вымоченный и отжатый белый хлеб, яйца, мелко нарезанный лук, соль, перец, тмин перемешать. Отварные кальмары нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным соломкой луком, охладить и смешать с тертым сыром. Перебрать и промыть рис, положить в казан ровным слоем, залить водой и варить до полного набухания риса. Подавать с овощным пюре. Готовое мясо кролика выложите на большую тарелку, «ромашкой» разложите вокруг него листья базилика, по­ложите фасоль и горошек. Охлажденные корзиночки наполняют кремом и фруктами, иногда заливают желе и охлаждают. Подать со сливками или молоком.

Пастеризовать при температуре 85 °С.

Из одной половины выжать сок и добавить в мятное пюре. В процессе ту­шения можно положить сметану, чеснок. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, уменьшить огонь до среднего и готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны.

Фарш солится, выкладывается на форму, политую растительным маслом. Огурцы хорошо вымыть, срезать кожицу и нарезать тонкими кружочками.

Яблоки почистите, удалите косточки, мелко нарежьте и перемешайте с тестом. К столу ракушки акагай подать с соево-чесночным соусом. Наилучшего качества торт достигает на второй день после выпекания. Банки закатать, перевернут вверх дном и укутать до полного остывания. Сохраняется длительное время.

Вареное яйцо очистите и порежьте кубиками.

Тесто разделить пополам, раскатать каждый кусок в лепешку толщиной в 1 см, выложить на противень, смазанный жиром.

Когда курица будет готова, выньте ее, сок слейте в отдельную посуду.

Сделать смесь из 14 желтков, 8 больших, отваренных и протертых картофелин, соли, перца и мелко нарезанной зелени петрушки, немного тертого сыра и 14 взбитых в пену белков. Перетереть до появления сока и пе­реложить в приготовленную посуду. Лук и чеснок мелко порезать, добавить красный перец. Раскатать большую часть в пласт толщиной 3 мм и уложить лепешку на сковороду, края смазать яйцом и положить на них раскатанный из другой части теста жгутик, поверхность которого также сма­зать яйцом. Приготовить тесто из 500 г муки, 350 г сливочного масла, 250 г сахара, 350 г молотого неочищенного миндаля, 2 целых яиц, одного желтка, щепотки корицы и полустакана молока.

Закрыть фольгой и запекать при средней мощности 4,5— 5 мин (пока яблоки не станут мягкими). Во взбитое сливочное масло (взбивать в глиняной, фаянсовой или эмалированной мисочке деревянной ложкой) замешать горчицу.

Абрикосы очистить от косточек, проварить с сахаром, дать остыть и поставить в холодильник. Брокколи промоем под струей холодной воды.

Яйца взбить, смешать с черносливом, положить в смазанную маслом пудинговую форму, плотно накрыть крышкой, поставить в емкость с кипящей водой и варить до готовности.