«Гремучие помидорки»

Пирог нарезать квадратиками или кирпичиками. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить не очень крутое тесто.

Смешиваем сироп и сок, добавляем пряности и заливаем все крепким горячим настоем чая. Помидоры разрезать на две половины, вынуть мякоть и измельчить ее вилкой до состояния кашицы.

Через 15—30 минут банки закатывают. Из фарша сформовать шарики размером с куриное яйцо и положить их на некотором расстоянии друг от друга на смоченную холодной водой доску.

Украшение. Готовый крем лучше использовать теплым, т. к. при остывании он становится более густым.

Сверху посыпать нарезанным луком, имбирем, чесноком и семенами аниса. Готовую цветную капусту разделить на кочешки. Для этого надо слегка раскатать скалкой куски рулета на столе и в слое сахара. Противень смазать растительным маслом, выложить на него картофельные лодочки, смазать их сверху маслом и немного посолить. Тесто не должно занимать более 3/4 высоты формы. Разогреть масло на сковороде, смочить гренки молочной смесью и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Огурцы очис­тить от кожицы и крупных семян и нарезать тонкими ломтиками. Жареную тыкву уложить на блюдо, сверху положить нарезанные толстыми кружочками или разрезанные пополам красные спелые помидоры, посыпав слой помидоров солью и молотым черным перцем. Капусту нашинковать. Чес­нок мелко порубить. Посолить и поперчить его по вкусу, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Застывшее масло нарезать на мелкие кусочки, натыкать глубоко в тесто, чтобы его не было видно. Затем выложить грибы в глиняные горшочки, залить горячим мясным бульоном, всыпать туда же картофель, поставить в предварительно разогретую духовку и варить до готовности в течение 20-25 минут. Затем процедите в бокал для шампанского. Довести воду до кипения. Огурцы и лук мелко нарезать. Морковь, шинкованную соломкой, варят в подсоленной воде до полуготовности, затем кладут шинкованный лук, картофель, доводят до кипения, закладывают рыбу, специи и варят суп до готовности. Взбить сливки в твердую пену и каждый бокал украсить пенной шапкой.

Яйца растереть со стаканом сахара, добавить стакан изюма и измельченные грецкие орехи, перемешать. Смешать сметану с мукой и добавить к грибам. Готовые бананы выложить с помощью вилки или шумовки на салфетку, чтобы стек лишний жир, а потом выложить на блюдо, полить медом, украсить веточками мяты и сразу же подать к столу. Корень петрушки и лук нарезать соломкой и слегка обжарить в масле вместе с мукой. Готовые овощи заливают говяжьим бульоном, солят, перчат, доводят до кипения. Смешать тушеные овощи, посолить и переложить на противень, посыпать мелко нарубленными укропом и петрушкой, сверху положить нарезанные тонкими ломтиками лимон и остальные помидоры. После этого мясо выдерживаем ночь в прохладном месте, пропускаем через мясорубку, к нему добавляем 2 стакана бульона. Перед подачей на стол вырезать ложкой, придав форму шариков, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Затем положить томат, размешать, развести стаканом воды и варить на слабом огне 5-10 мин. Смешайте растительное масло и томатную пасту, посолите и добавьте немного воды. Отличие "Барбары" в том, что кофейный ликер здесь заменяется шоколадным. Приготовить гарнир.

В отдельной посуде смешиваем майонез с лимонным соком и сметаной, добавляем соль и перец.

Положите в сковороду баклажаны, свежемолотые специи и куркуму. Овощи положить в салатник или глубокую тарелку, заправить солью, молотым перцем, тертым или мелко рубленным чесноком. Положить фарш в “карман” грудинки и зажарить в духовке обычным способом, поливая мясным соком. Листики петрушки отделите от стеблей, сполосните и обсушите бумажной салфеткой.

После того как бальзам настоялся, процедите его и добавьте сок калины, облепихи, коньяк и жженый сахар. мед развести горячей водой, довести до кипения, снять пену, добавить разведенный водой крахмал и заварить кисель. в сироп из меда можно добавить лимонную кислоту. К столу подавать с горячим томатным соусом.

Затем уложите его по краям тостов, а корейку полейте яичными желтками. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 1 час.

Залить квасом — готовым или приготовленным в домашних условиях. Мясо рябчиков (филейчики) можно не рубить, а, срезав с костей, использовать для приготовления салатов или котлет. Готовые рулеты вынуть шумовкой.

Поставить в холодильник на 1 час. Выложите оттаявшую малину в сито и протрите ее ложкой в мис­ку - получится нежное малиновое пюре без косточек.

Мешать следует очень часто, так как помидорная масса очень легко пристает ко дну.

Положить отбивные на тарелки, полить соусом и украсить оставшейся ежевикой.