Душенина с овощами

Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на 3 пласта. В булочках сделайте надрезы и подогрейте в микроволновой печи или на сковороде. Запекать в разогретой до 200° C духовке в течение 30 мин.

Смазать подсолнечным маслом сковороду, обжарить лук с грибами, добавьте нарезанный перец, обжаривать до тех пор, пока перец не станет мягким.

По желанию, ягоды можно покрыть слоем жидкого фруктового желе. После бланширования свеклу очищают от кожицы.

За 5 мин. до окончания варки добавить стручковый перец, соль и толченый чеснок. После расстойки расстегаи выпекать при 280-290 с. Готовый хлеб оставить на 15 минут в выключенной духовке. Подготовленное мясо (внутреннюю или верхнюю часть задней ноги, толстый край) нарезать кусками толщиной 10—12 мм, отбить до толщины 7—8 мм, посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять с обеих сторон в сухарях и жарить до полной готовности (10—12 мин.) на сковороде с небольшим количеством жира.

Такой же яблочный хлеб можно приготовить из теста, замешанного на молоке. Незадолго до готовности добавьте в кастрюлю обжаренный лук, чеснок, очищенный и натертый на терке, а также мелко нарезанный укроп.

Морковь и лук натереть на крупной терке и пассеровать на сливочном масле. Вынимают готовое мясо, тут же перекладывают в глубокую миску и заправляют чесночным соусом, перетряхивают несколько раз и плотно закрывают. Тесто раскатать и выложить на смазанный маслом противень.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, очистить от сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком.

Положить ее на противень или сковороду с предварительно растопленным жиром (слоем не более 3 см) и жарить, перемешивая на плите или в духовке.

Готовое жареное мясо уложить на продолговатое блюдо, залить кизиловой подливкой, посыпать зеленью петрушки и укропом. Подавать на стол только в холодном виде.

Готовые рулетики залить белым маринадом или маринадом с хреном.

Мясо отделить от костей, нарезать мелкими ломтиками. Затем все перемешать в одной емкости, и если мясо остыло, пока вы готовили грибы и перец - разогреть смесь. Все мясные продукты нарезать довольно крупными кусками, сосиски — длиной 2—3 см. Кочерыжки нарезать вдоль топкими ломтиками, залить небольшим количеством кипящей воды, посолить, поварить 2—3 мин, откинуть на дуршлаг. Все ингредиенты соединить и перемешать. Получившийся соус поперчить и посолить. В готовый картофель положить жареное сало. Соединить с белым основным соусом и проварить в течение 30 минут. Когда капуста будет готова, положить яблоки, 50 г масла, перемешать, потушить до готовности яблок. Свеклу очистите от кожуры, мелко нашинкуйте и выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, добавьте кипяченой воды и тушите под закрытой крышкой до готовности.

Энергично вымесите ингредиенты до получения гладкого и эластич­ного теста.

Подавать к макаронным, крупяным и картофельным блюдам. Приготовить фарш из зелени.

Разлить в маленькие заранее нагретые суповые чашки и по­сыпать листьями купыря. Курицу, омлет и горошек разложить по тарелкам, украсить кружочками помидора. Сыр должен расплавиться и образовать корочку. Положить свинину на противень — жирной частью вверх. Отцеживаем через дуршлаг кукурузу.

Продолжая взбивать желтковую массу, влить холодное молоко. Оформить майонезом.

Тогда перемесить его, поделить на три части, раскатать из них коржи. В нее уложите половинки крупных помидоров так, чтобы срез был вверху, посолите. 1—2 зубчика чеснока выдавить в чесноковыжималке, промазать чесноком срезы помидоров.

Если вас заинтересует, почему мы на сей раз обходимся водой, а не смазываем противень маслом, то это потому, что в состав слоеного теста и так входит достаточно масла. Приготовить пюре.

Каждый кружочек разрезать пополам по горизонтали, но не доводя нож до конца, чтобы пластинки не отделялись одна от другой. Вокруг разложить зелень. Также индейку можно поджарить и на вертеле.

Для мягкости вкуса можно добавить в щи овсяную крупу.