Дешевый воскресный пирог

Посыпать зирой и чёрным перцем, всыпать кинзу, крупно нарезанную вместе со стебельками.

Пос­ле этого слить воду, положить в ка­стрюлю с кипятком и сварить до мягкости. Подготовленный лук соединить с майонезом, вареными рублеными яйцами, уложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью. Приготовить заправку: яйца взбить с молоком, сыром и солью.

Капусту шинкуют и жарят на масле до золотистого цвета. Для этого творог протереть через сито и смешать с сахаром и солью.

Накройте уложенную рыбу тарелкой и прижмите грузом. Лук и морковь почистить, вымыть, мелко нарезать и слегка обжарить в разогретом маргарине. Целые груши отваривайте в сиропе до мягкости.

Тушить все овощи при закрытой крышке, пока помидоры не пустят сок. Не снимая с огня, доба­вить соль, масло, муку, перемешать до получения однородной массы.

Сложить в кастрюльку.

Свиное сало нарежьте мелкими кубиками и примешайте к ранее приготовленной смеси. Потушить 3 минуты, постоянно помешивая. дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и поставить в теплое место, чтоб начали бродить. масло, сахар, желток, яйцо растереть, добавляя ложкой протертый через сито сыр. вымешать эту массу с разведенными дрожжами и мукой, замесить некрутое тесто, раскатать и вырезать пампушки. поставить на 1 час, чтобы подошли, и тогда жарить. При подаче к столу заправить каждую порцию сметаной. Выложите получившуюся смесь на смазанное маслом плоское блюдо и поставьте на 1 час в холодильник. Курицу уложите на блюдо, выложите рис и посыпьте блюдо зеленью. Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым влить в посуду с мукой. Для соуса: лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на масле, всыпать муку, перемешать, жарить 2-3 мин, добавить томат-пюре и жарить все вместе еще 5 мин. На 1 кг массы добавить 80 — 100 г сахара, перемешать и поставить в холодное место на 3—4 дня. Дать постоять несколько минут, затем добавить какао. Отделить белок и взбить его миксером или венчиком, понемногу добавляя сахарную пудру. Промазать их кремом, сложить на сковороде горкой один на другой, сверху покрыть из кондитерского мешочке меренгой, поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь и, как только меренга зарумянится, вынуть и сейчас же подавать. Такой пирог можно сохранить в холодильнике больше недели в свежем состоянии.

Подать к столу в десертной вазочке, украсив свер­ху мороженым.

Когда лук станет мягким, 1/2 общего количества протрите через сито или измельчите миксером, добавьте в овощной отвар и доведите до кипения. Наполните формочки бисквитной массой и выпекайте изделия в нагретом духовом шкафу при температуре 200 градусов (газ.: 3) в течение 15—20 минут.

Перед подачей к столу заправьте салат соусом.

Перед подачей на стол переложить заливное на блюдо и укра­сить дольками огурца и кресс-салатом. Морковь тушат в небольшом количестве молока до готовности, капусту отваривают в воде.

Приготовить начинку: сливки взбить, добавить сыр сливочный измельченный, сгущенное молоко, сахарную пудру, цедру лимона. Вынуть из духовки, раскрыть фольгу. Очистить апельсины от кожуры и разделить на дольки. Оставить миндаль отмокать в воде, как минимум на 15 минут, но желательно на 2-8 часов.

Посыпают толчеными грецкими орехами, украшают веточками кинзы и подают к столу.

Отварить свинину.

Выпекать блинчики очень тонкими, но только с одной стороны.

Сваренные картофель и овощи протереть через сито вместе с отваром.

Накрыть бумажными полотенцами и нагревать 4,5—5 минут при полной мощности. Тушить еще 2—3 минуты. Затем остудите рыбу, не вынимая ее из молока. Жарить оладьи в хорошо разогретом жире. Когда тесто будет готово, снять посуду с огня.

Когда сухарики остынут, покрыть их со стороны среза помадкой.

Охлажденную сметану (сливки) взбивают, добавляют сахарную пудру, половину нормы мелко нарезанных и поджаренных орехов. Несколько раз перемешать и через 1 мин блюдо будет готово.

Если желе готово, капля его не расплывается и быстро застывает. После этого массу ставят на огонь в варят до загустения (консистенция густой сметаны).

После этого в сотейник уложить перебранный и промытый чернослив, пассированную пшеничную муку, разведенную частью бульона.

После расфасовки в стерилизованные банки повидло хранить в прохладном месте. Запеките баклажаны в духовке, затем переложите их в кастрюлю и дайте постоять минут 10-15. Добавить репу и тушить под крышкой до готовности.

Испечь в двух формах, сложить вместе, переложив их ореховой массой следующей: 100 г очищенного миндаля,100 г очищенных грецких орехов, 200 г сахара, истолочь все как можно мельче, вбить 3—4 желтка, 1 белок, переложить в кастрюльку, мешать, пока не погустеет, остудить. Все это размешать, довести до кипения, добавить остальные белки и вновь довести до кипения. Готовый пирог нарезать квадратиками и посыпать ванильным сахаром. 4 горсти сухой мяты залить 3 л двойного самогона, настаивать 3 дня, затем перегнать. Получившейся заправкой полить салат. Тесто ровным слоем разложить в противни. Аккуратно удалите шкурку с картофельных клубней, промойте очищенный картофель холодной водой и нарежьте кружочками. Яйца взбить со сливками, вылить на сковороду, на которой жарилось сало, накрыть крышкой и довести омлет до готовности.