Запеканка с ветчиной, сыром и грибами

Процедить, добавить сахар.

Сформовать кусочки в шарики, в сере­дине каждого сделать углубление и положить в него половинку очищенных грецких орехов. Разлить в тарелки суп и опустить в каждую по ломтику хлеба с сыром. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, прогреть в духовке в течение 15 минут, залить смесью из взбитых с молоком яиц, посолить и запечь до образования румяной корочки. Картофель и свеклу вымыть, отварить отдельно друг от друга, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Дать блюду отстояться 15 мин и подавать. Айву помыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла плоды, нагреть и кипятить 8—10 мин.

Вырезать круглой выемкой кружки и печь при слабом огне. Очищенные яблоки (лучше антоновские) разрезать на две или четыре части, уложить на смазанный жиром противень или в сотейник, посыпать сахаром и запечь в духовке. Приправить солью и перцем. Механизьмом или вручную, как Вам больше нравится. Ингредиенты соединить, добавить кукурузу, посолить по вкусу, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Обрезать верхнюю часть капусты и листья. Когда будет наполовину готово, снять бумагу, поливать образовавшимся соком, пока не подрумянится, а перед подачей снять блюдо, убрать нитки, очистить, украсить косточку кокардой из бумаги, полить процеженным соком без жира и подать. Приготовьте сумеси.

Завернуть конвертом. Чеснок измельчить. Просеянную муку смешать с содой, добавить яйца, сахар, масло сливочное, ванильный сахар и замесить тесто.

Мясо нашпиговать вишнями без косточек и натереть сверху солью. Желтки яиц осторожно отделить от белков и ввести в приготовленную массу, смешать со взбитыми белками. Расфасовать, закатать, укрыть на полчаса. Затем закройте крышкой блюдо и поставьте в холодильник на полчаса.

Добавляя небольшими порциями муку, замесить тесто до консистенции густой сметаны. После варки колбасу охлаждают при 10—15 °С в течение 3—5 ч и затем коптят вторично 24 ч при 40—50 °С или 48 ч при 30—35 °С Выход продукции примерно 66 % Колбасу можно хранить не более 2 недель.

В отдельном стакане тщательно растираем муку с небольшим количеством воды до получения однородной массы. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками. Добавить нарезанную кубиками и обжаренную на сале колбасу. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром или сахарной пудрой и какао. Украсить рубленой зеленью. Разогреем жир и хорошенько подрумяним на нем мясо со всех сторон, затем вынем, а в жир подмешаем еще 1 ст.л. муки. Добавить яичные желтки, перец, соль и хорошо переме­шать.

Смазать поверхность взбитым желтком. В посуду налить воду, растворить в ней сахар, соль, яйцо и быстро перемесить с просеянной мукой до получения однородного крутого теста.

Из готовой массы при помощи 2 ст. л., предварительно погруженных в горячую воду, сделать кнели. Для перкельта из раков мякоть шеек и клешень прогреть, помешивая, па масле с паприкой. Края теста собрать в шар, оставив небольшое отверстие.

Приготовить клецки, сложить на блюдо, облить маслом, поджаренным с сухарями. 6 ложек сливок или молока, 6 ложек растопленного масла вскипятить, всыпать тотчас почти 1 стакан гречневой муки, размешать до гладкости, снять с огня; когда остынет, вбить 3 яйца, положить соли, размешать, опускать клецки ложкой в соленый кипяток; подавая, облить подрумяненным маслом с сухарями. 1,5 ложки масла растереть добела с 5 желтками, влить 1 ложку воды, всыпать столько муки, чтобы тесто было довольно густо, размешать как можно лучше, положить соли и пену из 5 белков. Пастушью сумку вымыть и целыми розетками без корней уложить на смазанную маслом сковородку. Морковь и пастернак очистить, отварить вместе и нарезать мелкими кубиками. Муку смешать с маслом, развести водой (4 ст. л.), полить котлеты и тушить, накрыв, на полной мощности 4 мин до полной готовности. Оно может также служить закуской.

Всыпать кофе в слабокипящую воду, дать покипеть 1 мин и профильтровать. Разрезать на маленькие кусочки печень и шпик. Просеянную муку посолить, добавить немного белого перца и поместить в глубокую миску, влить струйкой 1 стакан доведенной до кипения воды и энергично размешать муку ложкой по часовой стрелке. Накрыть крышкой и варить на среднем огне около 45 минут. Добавляем грибы.

Попробовать.

Овощи охлаждают, очищают и нарезают небольшими кубиками. Из яблока вырезать сердцевину. Залить этой массой ананас и поставить компотницу в холодильник.

Обжарить мясо с луком в масле, влить 1 стакан кипятка, переложить в глиняные горшочки, положить дробленую или замоченную чечевицу и поставить в духовку томиться на 20-25 минут. Муку из мацы (мацемел) залить водой и оставить на 30 мин, затем добавить молоко, яйца, соль, сахар, на кончике ножа соду, все размешать и жарить оладьи. Грудинку поместить в коробин, залить бульоном, сваренным из телячьих костей, прибавить нашинкованный репчатый лук, предварительно пассированный на жире, нарезанные соломкой петрушку, сельдерей, перед душистый горошком, посолить и припустить мясо, закрыв посуду крышкой.