Запеканка по-баденски

Добавить 20 г воды и мелко нарубленный чеснок.

На остывшие гренки положить по 1—2 кусочка сельди, полить сметаной или майонезом и украсить листиками зелени петрушки.

Сервировать с черным хлебом и сметаной. Добавить в соус и варить 30 минут. Яйца, сваренные вкрутую, крупно порубить и смешать с грибами.

Порционные куски телятины отбить, придать им овальную форму, обмакнуть в кляре' и быстро обжарить на разогретом жире одну сторону, потом перевернуть на другую, после чего дожарить первую. (При таком быстром обжаривании кляр не отстает от мяса).

За несколько минут до готовности смазать куски цыпленка растопленным сливочным маслом, панировать в крошках белого хлеба и снова жарить на решетке до образования золотистой корочки. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить тмин и кипятить 2-3 мин, затем куски мяса залить охлажденным рассолом. Нарезанные очень мелкими кубиками лук, морковь, корень петрушки обжарить на масле, добавить соль, перец, томатный соус, белое сухое вино и варить до загустения.

Сверните из пекарской бумаги ко­нус, наполните его джемом и срежьте кончик конуса, чтобы получилось маленькое отверстие. Из подсоленной воды и пшеничной муки приготовить жидкое тесто, как для оладий. Через 5 минут влить соевый соус.

Получившийся соус снять с огня и смешать с ликером.

Свинину нарежьте маленькими кубиками или полосками и добавьте в салат. Выпекать в духовке при температуре 200° С 5 минут, затем нарезать небольшими квадратами, накрыть вафельным полотенцем и дать остыть. Утром фасоль промыть, залить свежей водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Отобрать огурцы небольших размеров с тонкой кожицей.

Этот напиток можно подавать в высоких бокалах для коктейлей и лимонадных стаканах, предварительно опустив в бокал кубик льда. Всыпать постепенно, постоянно размешивая, 1,5 стакана муки, положить 6 взбитых белков, перемешать. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней маргарин. Подать с кусочком льда.

Огурцы очистить от кожуры и нарезать дольками, положить на сковороду с луком и жарить до размягчения.

Смесь поставить в теплое место и дать настояться неделю, после чего дважды перегнать.

Смешать в шейкере со льдом 50 мл рома, 50 г свежего апельсина, 5 капель сока свежего лимона.

Сверху салат посыпать измельченной зеленью.

Очистить и очень тонко нарезать: 2 стакана китайского редиса ( его еще иногда называют мексиканским картофелем). Так уложить слоями все 4 лепешки. Заправить салатным маслом с пряными травами. Откиньте на дуршлаг, остудите.

Им обмазывают натертое солью и нашпигованное салом седло. Подготовленную тушку рыбы промыть в холодной воде и разделить на порционные куски. Уложить подготовленную свеклу в посолочную емкость и залить приготовленным и охлажденным рассолом. Куриную грудку мелко нарезать, добавить мелко нарезанный авокадо, измельченные оливки, заправить лимонным соком и тщательно перемешать.

Приправьте перцем и подавайте.

А именно: мякиши от булочек, ножки от грибов, натёртый сыр и зелень. Затем примешивают к тесту изюм, формуют небольшие батоны, укладывают на смазанный маслом противень и отставляют на 20-25 минут в теплое место.

Добавьте фасоль и все перемешайте.

Промыть: 1 стакан свежих ростков шамбалы (фенугрик). За 10 минут до готовности кладут в суп специи, подсушенную муку и сметану. Картофель отварить, размять и приготовить пюре с добавлением сливочного масла и картофельного отвара. Все перемешать с оливковым растительным маслом. Посыпать листочки небольшим количеством сахарной пудры.

Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Подавая на стол, положить порционно кусочки сливочного масла. Добавить нарезанный ломтиками лук, оливковое масло и перемешать.

Рис перебрать и замочить. Из фарша формуют лепешки, на середину каждой кладут грибную начинку и защипывают края, придавая зразам продолговатую форму. Натертый на мелкой терке сыр, мелко нарубленный чеснок, мелко нарезанный укроп тщательно перемешать с майонезом и сливочным маслом до получения однородной массы.

Под конец положить толченый стручковый перец, чеснок, сухие сунели, семена кинзы и имеретинский шафран. В полученный сироп положите апельсиновые дольки, вновь доведите его до кипения, влейте ликер. Сахар положить в самом конце варки.

Полученной массой зафаршировать перепелок, уложить их в манты-каскан и варить на пару 35—40 минут.

Все остальные крупы бросить одновременно в кипяток. Духовку разогреем до 180 градусов.

Чтобы варенье не вытекло, прижать края лепешки так, чтобы они прочно склеились. Моховики перед варкой также обдают кипятком и держат в нем 5—10 мин, после чего промывают холодной водой. Тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, вырезают круглые лепешки желаемой величины, перекладывают их на противень.

В кастрюлю налить растительное масло. Как только шпинат сварится, блюдо готово. Разомните масло с мукой до образования однородной массы. Варить все вместе на медленном огне примерно 5 минут. По вкусу можно посолить и поперчить. Подают в той же посуде или перекладывают в миску, сверху посыпают зеленью и кладут сметану. Ложкой выкладывайте оставшуюся шоколадную смесь и сразу же делайте обратной стороной ложки мраморный рисунок. Добавить ванильную эссенцию и молоко в таком количестве, чтобы получился густой и в то же время мягкий крем.