Заливное "дары посейдона"

В кипяток бросают картофель, лук, а когда они сва­рятся, добавляют обжаренные овощи. За 10 мин до готовности картофеля кладут растертый чеснок.

Замесить тесто.

Вначале надо взять небольшой (600 г) кочан капусты, вырезать кочерыжку, прокипятить 1 раз в солёной воде.

На каждую такую лепешечку положите по ягодке из варенья и поставьте в духовку на 10-15 минут.

Пармезанский сыр натереть на крупной терке и смешать с яйцом. Потом прибавить взбитые в пену белки и 4 столовых ложки муки.

Подавайте к мясным и рыбным блюдам, как самостоятельное блюдо, используйте для фарширования поросят, кур и т. п.

Вновь раскатывают до толщины 10 мм и свертывают в 4 слоя. Дальше в эту смесь нужно добавить муку. . соль, специи по вкусу Жарить можно на любом масле, оливковое я взяла, потому что под руку попалось.

Нарежте тофу кубиками размером 1.25 см.

Разрезать каждый кусок ягнятины пополам. Готовый шашлык положить на тарелки, посыпать луком, солью и черным перцем. Грибы и зеленый лук мелко порубите и слегка обжарьте на оставшемся масле. Добавить протертый через сито творог, затем сахар, соль и взбитые яйца. Готовое тесто налить в формы и выпекать Яйца с сахаром положить в кастрюлю и, взбивая веничком, нагревать на водяной бане до температуры 45—50°; затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать с просеянной мукой. Добавить помидоры, нарезанные дольками, лавровый лист, посолить и поперчить.

Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Готовое мясо и кукурузу раскладывают по тарелкам, украшают нарезанными дольками помидорами, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Ломтики белого хлеба слегка поджарить в духовке. Посыпать салат толчеными орехами и украсить маслинами, удалив из них косточки. Добавить сахар. Картофель очистить, разрезать пополам, залить горячей водой и варить до мягкости, обязательно посолив. Переложить в смазанную маслом, обсыпанную сухарями форму для пудинга, форму закрыть, поставить в кастрюлю с водой и печь в духовом шкафу около часа.

После этого, процедив, можно употреблять. Верх торта покрываем кремом, посыпаем крошкой, украшаем стружкой из шоколада, ягодами из компота. 1 фунт шпика, 1 фунт сырой говядины, нарезать и то и другое маленькими кусочками, поджарить докрасна в кастрюле, мешая лопаткой, положить 3 мелко изрубленные луковицы, поджарить, положить кислой или свежей шинкованной обваренной капусты, соли, подлить 1,5 стакана бульона, накрыть крышкой, тушить до мягкости. Заправить майонезом. Морковь, сельдерей и корень пет­рушки нарезать кубиками.

Готовую грудинку нарезать порционными кусками.

Леденец растворяется медленно.

Томить 15-20 минут, не доводя до кипения.

Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 3-4 часа. Переложить клецки в сотейник, сбрызнуть водой, влить сливки и запечь до готовности в разогретой духовке. На гарнир можно подготовить маринованные вишни. Подавать к столу через 2-3 ч. Кипятят (помешивая) не более 5 мин, затея добавляют обжаренные овощи, уксус, перемешивают несколько раз и расфасовывают в горячие стеклянные банки вместимостью 0,5 л. Верхний слой - сыр.

Сахар, масло, соль и яичные желтки растереть, добавить муку, пропущенный через мясорубку картофель, опару и, добавляя теплое молоко, вымесить крутое тесто. Вишни откинуть на сито, при необходимости обсушить кухонной бумагой. Ливер отварить, лук пережарить с салом.

Готовое тесто разделать и выпечь, как описано в рецепте 571.

Приятного аппетита. . .

Прежде всего вам понадобится деревянная бочка вместимостью около 6 ведер. Шпинат, свекольную ботву, крапиву, дикорастущую спаржу, у которой удаляют твердые части стеблей, тщательно перебирают, промывают и припускают в небольшом количестве кипящей воды, затем отжимают и рубят. Вес изрезать и истолочь, настоять.

Подавать с рисом. Кусок свинины мелко изрубить, вбить 2—3 яйца, раскатать. На поверхности риса останется светло-зеленая полоска ( не берите слишком много, паста очень острая. ). Измельчить луковицы и чеснок, соединить эту массу с коньяком, лавровым листом, мелко наре­занной зеленью и свежемолотым черным перцем.

Потом переложить тесто в бумажные формочки и посыпать миндалем, испечь.