Торт «Чак-чак»

Морковь, репчатый лук нашинковать, поджарить до золотистого цвета. Положить их в сотейник в подсоленную кипящую воду, варить на небольшом огне 10—15 мин, затем вынуть шумовкой, дать стечь воде, положить на противень и жарить в духовке 5 мин. Ягоды малины промыть и ополоснуть кипяченой водой.

Разлить абрикосовый йогурт в 4 бокала и украсить каждый дольками абрикосов. Развести со стаканом молока и варить на слабом огне, непрерывно мешая и не доводя до кипения, пока масса не загустеет и не станет бледно-кремовой. Все тщательно перемешайте, переложите в глубокую кастрюлю или сотейник и поставьте на огонь. Чеснок - 5-6 зубчиков (полголовки), а вообще - по вкусу. В широкую сковороду уложить долму, залить подсоленной водой таким образом, чтобы она была вровень с конвертиками, придавить тарелкой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Мед развести в воде и варить, снимая пену.

Перед подачей добавьте ликер и шампанское, осторожно перемешайте, чтобы весь сахар растворился.

Лук и маслины припустить до мягкости с маслом, шляпки грибов отварить. Готовый мясной хлеб оставьте на 15-20 минут, нарежьте и подавайте к столу с макаронами орцо (в виде риса), с картофельным пюре или зеленью.

В охлажденный отвар добавить ягодный сок. Снабдить аппетитным гарниром. Удалить косточки у сливы, гру­ши оставить целыми или разрезать пополам.

Готовое блюдо посыпать зеленью. Затем намазать маслом, растертым добела с горчицей, положить веночком ломтики редиса, середину украсить килькой или кусочком сельди, свернутыми колечком. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Тушите на медленном огне смесь добавьте еще саке, соевого соуса, хереса и сахара. Подавать в горячем или холодном виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приготовленный бисквит намазать печеночным фаршем, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи, затем нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Бисквитный полуфабрикат нельзя трогать, так как он от сотрясения оседает (лопаются неокрепшие стенки пузырьков воздуха). Горячий томатный соус подать в соуснике.

Подготовить и прогреть барбекю. Образовавшийся сок смешать с разведенным холодной водой крахмалом. Кабачки очистить от кожуры, нарезать ломтиками и посолить. Макароны (предварительно разломанные на недлинные куски) отварить в соленой воде. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Удалите косточки из абрикосов, слив и на­режьте плоды дольками.

Отдельно обжарить в масле измельченный лук, а затем выложить его на бифштексы.

Нагрейте соус на огне в течение 2-3 минут до тех пор, пока он не загустеет. Готовое блю­до украшаем зеленью.

Мясо нарезать кусочками, посолить и поперчить. Довести до готовности в духовке.

За 5 или за 6 часов до употребления растворить тесто из 4 стаканов гречневой муки, 2,5 стаканов теплого молока или воды, 2-х ложек густых или с 1/2 стакана жидких дрожжей: перед печеньем обварить молоком или водой до 2 стаканов, положить соли не менее 1 столовой ложки ровно с краями, дать подняться и, не мешая, чтобы тесто не опало, брать ложкой и лить на раскаленные сковородки, которые посыпать сперва мелкой солью, разогреть, вытереть полотенцем, намазать маслом перышком или ватой и влить теста так, чтобы покрыло сковороду, печь блины на плите или, лучше, на горячих угольях в печи, в которой немного дальше должен быть постоянно поддерживаем огонь; когда блины начнут подниматься и румяниться, окропить их сверху маслом, перевернуть, а потом складывать в сторону и держать их в теплом месте, чтобы не остыли. Две трети швейцарского сыра нарезать кубиками, а оставшуюся часть натереть на крупной терке.

За 5 минут до готовности переложить тушеные овощи из сковороды в кастрюлю. Подготовленную баранину нарежьте кусками, пропустите через мясорубку, добавьте черствый пшеничный хлеб, размоченный в бульоне или воде, вторично пропустите через мясорубку, заправьте растертым с солью чесноком, перцем, сырыми желтками. Начинку поместить на гренки, нанести ножом рисунок в виде полосок или решетки и, уложив на лист, запечь в сильно разогретой духовке в течение 5 мин. 1 Положите красную фасоль в миску и залейте большим количеством воды.

Капусту нашинковать полосками, опустить в кипящую воду на 10 мин, процедить. Капусту очистить от верхних листьев и нарезать крупными кубиками.

В той же сковороде спассеровать лук, добавить дольки мандаринов, саке и соевый соус, выложить приготовленную смесь на рыбу. Приготовить соус: обжарить в масле муку, влить бульон, добавить кетчуп, сахар, соль и, тщательно перемешивая, кипятить 5 минут.

Ветчину, сыр и очищенное яблоко нарезаем кубиками, добавляем разрезанные вдоль ягоды винограда, поливаем соусом, который готовим из йогурта, майонеза, соли и перца. Охлажденную капусту соединить с остальными овощами, добавить немного сахара, посолить, заправить смесью сметаны и майонеза и тщательно перемешать. В кастрюле среднего размера смешать сливочное масло с водой.

Затем влейте красное вино, добавьте томатную пасту, сахар, соль и варите на слабом огне 10—15 минут. Добавляют сахар, все перемешивают и варят на слабом огне при помешивании в течение 15—20 мин.