Суп «Сабайон»

Введите картофельную муку, размешанную с ложкой холодной воды. Рагу переложить в подогретое глиняное блюдо, посыпать измельченной зеленью. Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, взбитые белки.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 25 мин, 1л — 35 мин. Добавить кипяченую воду, готовить 5—6 минут до закипания. Посыпать рубленой петрушкой, осторожно переме­шать, закрыть крышкой и 6 минут держать на огне, пока не раскроются все мидии. В таком случае нарезанный мелкими кусочками вареный рубец надо смешать с подготовленной острой приправой, не разбавляя ее бульоном, и остудить. Огурцы размером 7—10 см маринуют целыми, а больше 11 см — нарезанными на кружочки толщиной 3 см. Затем переложить его в банки и закатать.

Сливоч­ное масло растопить порциями, пожарить небольшие блинчики из теста, скатать, дать немного остыть и нарезать кружочками. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют перцем, лавровым листом и тушат на слабом огне. Доведя температуру кипения сиропа до 104,5—105 °С, горячее варенье фасуют в подготовленные горячие стеклянные банки и стерилизуют: полулитровые — 15 мин, литровые — 20 мин. Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 85 °C - 25 мин, в банках объемом 1/2 л - 20 мин.

Красный соус процедить, добавить ломтики лимона без зерен, сахар, лимонный сок, изюм, толченый миндаль, черносливовый отвар и мелко нарезанные ягоды чернослива (по желанию), вино и вскипятить. Масло разогреть, поджаритьна нем очищенныйи нарезанный лук, влить пиво, подогреть, положитьрыбу и тушить 20 минут на среднем огне.

Первый слой - мелко порезанное копченое куриное филе. Чернику перебрать, промыть, положить в кастрюлю и поварить. Ставят на холод. Посолить и варить суп до готовности.

Затем заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью, дать постоять. Отдельно взбиваем сметану и все вместе тщательно смешиваем. Морковь вымыть, очистить, нашинковать мелкой соломкой. Затем добавьте в кашу вареную бара­нину, слегка обжаренную с луком. Муку залейте 250 г виноградного сока и водкой, добавьте растертые с сахаром яйца и тщательно перемешайте. Затем шумовкой вынуть из сковороды обжаренный картофель и выложить его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Затем суп остудить, закрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник на 10-12 часов. На мусс налить тонким слоем оставшееся клубничное желе и слегка размешать, придавая поверхности мраморный рисунок.

Молоко, сливки и сахар кипятят в сотейнике, добавляют ванильный сахар. Снова поставьте это в духовку, пока сыр не покроется золотистой корочкой. Добавить сахар, и смесь проварить так, чтобы пюре не стекало с ложки.

Промытый рис сварить с добавлением молока. Хранить на холоде. Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Поставить в нагретую духовку и запекать втечение 30 мин. Подошедшее тесто делят на две равные части. Запекать в горячей духовке так, чтобы сыр начал пла­виться, но не стал коричневым. Телятину нарезать ломтиками.

Подавать с соевым соусом или томатным кетчупом. На обычной сковороде растопить оставшееся масло и обжарить на нем утку со всех сторон за 5 мин. По мере надобности эту порцию белковой глазури можно увеличить вдвое.

Переместите тесто для бинье в чашу кухонного комбайна. Для этого добавляют 50 г просеянного какао-порошка. Варить на огне ниже среднего до готовности, около 15 минут для белого риса , 45-50 минут для коричневого басмати. В стакане теплого молока развести дрожжи. Украсить фруктами. Затем я кладу в него 2-3 картофелины, нарезанные кубиками, и доливаю столько кипятка, чтобы суп, наконец, приобрел нужную консистенцию.

Хранить в холодильнике. Творог смешать с сырыми яйцами, добавить сахар и соль. Чисто вымытую и просушенную бутылку наполнить до половины ягодами калины. У подготовленных креветок удалите панцирь, каждую разрежьте посередине и отбейте.

Приготовить заправку: пожарить на масле муку и молотый сладкий перец. Кабачки потушить с добавлением растительного мас­ла. Отдельно смешать нарезанную зелень, лук, масло; прогреть около 3,5 мин на полной мощности (два раза помешать).

Запекать в духовке до готовности. Просеять муку, высыпать ее горкой на столе, сделать в горке углубление. Непрерывно помешивая, добавлять маленькими кусочками эту смесь в кастрюлю с капустой и варить до загустения.

Это горячее второе блюдо из баранины с овощами, картофелем и баклажанами готовят, как правило, в глиняных горшочках в духовом шкафу или печи. Постепенно добавить овощной бульон и молоко, довести до кипения.

Мороженое разложить в вазочки или широкие винные бокалы, каждую порцию залить двумя ложками ликера (кофейного, яичного, вишневого и др.), посыпать измельченными жареными орехами (1 чайная ложка). Овощи вымыть. Через 15— 20 минут прибавить к овощам томат-пюре и продолжать пассерование еще 15 — 20 минут.