Суп рыбный с морской капустой

Подавать в пиалах.

Листья сельдерея мелко нарезать.

Отделить мясо курицы от костей и пропустить через мясорубку вместе с луком. Мясо раков мелко нарезать, а три вареных рака оставить для украшения блюда.

Вкуснейший. Готовый торт поставить на 1—2 часа в холодильник. Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. Перемешать рис, кальмары, яйца, горошек, затем массу посолить и поперчить, добавить измельченный зеленый укроп и заправить майонезом, смешанным со сметаной. Пе­ред подачей посыпьте сахаром. 2 стакана сливок или цельного молока вскипятить, положив, кто хочет, кусочки ванили, завязанной в тряпочке, или корицы. Соус подается к мясным блюдам.

Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.

Нарезанный кубиками картофель, корень сельдерея, нарезанную кружочками морковь, очищенный от кожуры помидор, нарезанный кусочками, зубки чеснока положите в уже поджаренный лук, посолите 1,5 чайной ложки соли, залейте 3 стаканами воды и потушите на среднем огне 20 минут.

Слегка размягченному сливочному маслу, выложенному на пергаментной бумаге, придать форму прямоугольника, покрыть его ровным слоем паштета и свернуть рулетом.

Соус разлить по тарелкам, отдельно подать в мисках кусочки рыбы и овощей. Перец очистить, удалить перегородки и зернышки и порезать кусочками длиной 1 см.

Добавьте коньяк, лимонный и апельсиновый сок. Смажьте круглую форму для выпечки сливочным маслом. Смешать укроп, ананас, изюм и рис. Подготовленную лапшу положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, отварите до готовности, промойте в холодной воде и добавьте растительное масло. Намазать булочки маслом внутри и снаружи, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, слегка подрумянить.

Подготовленные говяжьи почки разрезать вдоль на две части и варить несколько минут в кипящей воде, затем промыть холодной водой, нарезать поперек ломтика- [ ми, посыпать солью, перцем и жарить на сковороде с растительным маслом (растопленным жиром). Отварить (отдельно) очищенный картофель и томаты, процедить, протереть, соединить их вместе с отварами, заправить 2 желтками, разболтанными со стаканом сливок (или молока), прибавить соль, 2 столовые ложки масла. Перед подачей нарежьте на порции. Подготовленные помидоры и лук соединить с отварной фасолью и варить до загустения. Мясо вымойте, нарежьте на кусочки по 2–3 см., посыпьте красным и черным молотым перцем и посолите. Половинки плода тонко нарезать.

Приготовить слоеное тесто. Смазать сверху желтком и выпекать 20 минут в духовом шкафу при температуре 150 градусов.

Промытых щеткой раков залить соленым кипятком, добавить зелень петрушки и укропа, сварить (раки должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещинка).

Делайте это лучше мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал к пальцам.

Так же можно приготовить форшмак из соленой хамсы, кильки, салаки. Рис промыть и отварить до полуготовности. Размешивая, добавить 1 столовую ложку растопленного масла, яйца, из фарша сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на масле. Добавить рубленые укроп и чеснок, сок лимона, растительное масло, соевый соус, глютамат натрия и все перемешать. Затем добавляют кокосовый крем, оставшуюся куркуму и измельченный арахис.

Влить в керамический горшок растопленное сливочное масло, положить лавровый лист, перец и говядину. Желтки смешиваем с молоком, кладем в готовую кашу и все хорошо перемешиваем. Затем положить протертые яблочки и варить вместе с сахаром 8—10 минут.

На сухой сковороде обжарить муку и размешать со сметаной. Борщ можно готовить с фасолью, предварительно отваренной или консервированной. Уложить все в салатник и полить майонезом, смешанным с лимонным соком и растительным маслом. Вылить бисквитное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (или выстелить форму промасленной бумагой) и выпекать на слабом огне около получаса.

Добавить зелень петрушки, размешать, приправить солью и перцем, по вкусу. Когда картофель сварится, положить мелко нарезанные грибы, соленые огурцы, петрушку и варить еще 15—20 минут. Вернувшись, вы обнаружите, что ягоды, спрессовавшись, выделили некоторое количество сока, который вы и найдете на дне ведра. Фасоль очистите, помойте и на­режьте на кусочки величиной 4 см. Посыпьте их сахарной пудрой, пропуская ее через сито, и выпекайте еще 5 минут (до золотистого опенка). Покрыть смешанной с сахаром черникой.

Готовый сыр сулгуни подается к столу горячим.

Свиные ножки хорошо вымыть в проточной воде, разрубить вдоль. Затем поставить на огонь на 10 минут. Разогреть в сотейнике растительное масло, положить огурцы, влить огуречный рас­сол и тушить, помешивая, 10 минут.