Суп молочный с хлебом

Карп очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову, плавники и хвост, промыть, нарезать на куски и положить на противень, добавить пассерованный репчатый лук, томат-пюpe, лавровый лист, перец, соль, немного растительного масла, затем тушить 20—25 минут.

Время приготовления около 35 минут. Отделенный от сиропа полуфабрикат охлаждают, потом укладывают в 2 слоя (сиропа не должно быть) на сетчатый противень, изготовленный из нержавеющей стали по Съемная решето размерам духовки газовой или электрической плиты с ячейками 3x3 мм, ставят в духовку, доводят температуру до 85 °С и выдерживают там в течение 30 мин. Добавьте лавровый лист, перец и варите еще 5 минут.

Камбалу обработать, тщательно промыть и обсушить. Подготовленные овощи соединить с кальмарами, посолить по вкусу, перемешать.

Залить простоквашей, перемешать. Морковь очистим, вымоем и нарежем кружочками, очищенную луковицу — колечками. Цыплят вымоем, каждого разделим на 4 части и осушим. Полученный сок процедить, дать отстояться и слить.

Приготовить обычным способом опару, затем замесить тесто средней консистенции (как для пончиков). Подготовленную курицу сварить в кипящей воде под крышкой до полуготовности. Смазать сливочным маслом ломтики белого хлеба и уложить на них тушки или кусочки консервированной рыбы. Для начала солим и перчим мясо со всех сторон, хорошо растираем соль по поверхности, заворачиваем его в плёнку или пакет и оставляем так на 20-30минут.

Вместо кукурузного масла можно использовать подсолнечное, но при этом вкус паштета будет иным. Соус, достигший температуры 70—75 °С, выключить, удалить из него цедру лимона. После некоторого кипения (5—6 минут) добавить подсушенные гренки и варить до готовности при слабом кипении.

Протертый творог соединяют с сахаром, солью, мукой (2/3), ванилином (0,02 на порцию), сырыми яйцами, хорошо вымешивают, делят на порции, панируют в муке, придавая круглую приплюснутую форму. Куски рыбы посыпать солью, перцем, обвалять муке и обжарить на растительном масле. Быстро перемешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Накройте каст­рюлю крышкой, уменьшите нагрев и варите до готовности риса (около20 минут). Редис с листочками и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, зеленый лук, соль. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте 1/2 стакан муки, щепотку сахара, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут. Добавляю туда же немного размятого чеснока, соль, сахарный песок. Стручки фасоли, отваренные или консервированные, переложить в салатник, добавить соль, толченый стручковый перец, мелко нарезанный репчатый лук, полить уксусом, растительным маслом или майонезом и перемешать. Фарш хорошенько перемешайте. Обычно этот соус подают в горячем виде к тефтелям, а также котлетам, биточкам и т. д. Готовность его узнают с помощью деревянной иглы.

Использовать в качестве грибного бульона.

Срежьте мякоть вокруг косточки, нарежьте кубиками. Рыбу очищают, удаляют голову, кожу, хребет и делят на части. Смешать молоко с яйцами. Жаростойкую форму смазать сливочным маслом и усадить в нее помидоры. Сыр натереть на мелкой терке.

Середину тарелки заполнить зеленым салатом со свежими огурцами и яйцами, залить заправкой.

Взбивать веничком до тех пор, пока не образуется крем.

Полученной мас­сой равномерно смазать рулет. Наверху сделать решетку из полосок теста, смазать яйцом и поставить в духовку на 45 минут выпекаться до образования румяной корочки.

Такое вино, если его хранить при температуре 8—12 градусов, со временем только улучшает свои вкусовые качества, но более 10—12 месяцев плодово-ягодные вина хранить не рекомендуется. Огурцы, водоросли и мясо выложить поверх вермишели.

Готовые каштаны смешать с луком и полить соком, в котором тушился фазан. Нижний пласт намазываем повитом, второй - кремом и так далее, кладя коржи друг на друга.

В большую толстостенную кастрюлю налейте воду и положите соль, дайте закипеть.

Мясо подается на стол вместе с соусом. Добавить морскую капусту, нарезанные соломкой морковь с луком и жарить все в течение 10 мин. Можно просто на мелкой терке, но держать овощ почти параллельно ей, тогд стружка будет длинненькой и симпатичной. Просеять муку, сделать посередине углубление. Такой картофель подается как самостоятельное блюдо, а также к мясу, птице. Припустите шпинат и морковь с добавлением сливочного масла на сковороде. Затем разлить кофе в кофейные чашки, добавить коньяк, сверху положить взбитый яичный белок и посыпать его сахаром. Блюдо, приготовленное без спешки, «с душой», выглядит замечательно.

Смешать все продукты вместе и вымесить тесто (при необходимости добавить немного воды), разделить его на 3 равных куска и раскатать одинаковые круглые пласты. Пьют его маленькими глотками, обязательно запивая холодной водой. Положить помидоры открытой стороной вниз в тарелку, чтобы стек сок. Готовые изделия охладить и посыпать сахарной пудрой.

Очистите лук, промойте, обсушите и тонко порежьте. Мелко нарезать лук, зелень петрушки и укропа. Суп посолить, закрыть крышкой и варить до готовности.

Заменяет уксус и лимонную кислоту. Чернослив промыть, довести до кипения, охладить в отваре и нарезать дольками.

Курагу промыть, отварить в небольшом количестве воды до размягчения и мелко нарезать. Подавать запеканку в горячем или холодном виде с медом, вареньем, джемом или сметаной. Для мелких арбузов требуется 2,5 стакана соли на 10 л воды, а для крупных— 3 стакана на 10 л воды.