Соус с грибами и чесноком

Из хорошо подошедшего теста сформовать 4 шара. При подаче на стол крем выкладывают на блюдо.

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Масса груза должна составлять не менее 10% от общей массы уложенных овощей. Кабачки вымыть, очистить, натереть на терке (если семечки крупные, их лучше удалить). Ему нет равных: хрустально-прозрачное, с устойчивым ананасным ароматом и тончайшим вкусом. Чеснок пропустить через пресс. Когда пастила подсохнет, ее режут на кусочки произвольной формы и обсыпают мелким сахарным песком. Постный творог взбивается быстрее домашнего сыра. Ингредиенты соединить, добавить сахар и перец по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать. Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать до толщины 2—3 мм (раскатывать слоеное тесто следует в одном направлении). Каждую часть смазать маслом, сложить конвертом и снова раскатать, смазать маслом.

Далее, в готовый сахарный сироп всыпать поджаренный молотый кофе. Подготовленную печень нарезать соломкой. Хлеб нарезать тонкими ломтиками и обжарить в масле.

Печенку нарезать ломтиками весом по 8—10 г.

Креветки очистить от панциря, промыть, ошпарить кипятком. Выпекать в духовке при температуре 190—200 °С в течение 35 минут.

Оставить тесто на полчаса, потом раскатать толщиной в 2 мм и вырезать выемкой различной формы или нарезать квадратиками.

К столу можно подавать как холодную закуску или, предварительно разогрев в духовом шкафу, как горячее блюдо.

Дать ракам отстояться 15—20 мин, затем воду слить, а раков подать к столу.

Добавьте небольшими порциями просеянную через сито сахарную пудру, не переставая взбивать. Верхнюю часть торта также обильно обмазать кремом и обсыпать весь торт крошкой, приготовленной из обрезков, получившихся при выравнивании пластов.

Дать ему подняться в теплом месте.

Украсить взбитыми сливками. Яичные желтки разотрите с солью и половиной сахара. Выньте доску с шоколадными подложками из холодильника, аккуратно снимите кольца. Свеклу можно использовать сырой, в таком случае натрите ее на мелкой терке. На дно каждой банки кладут лавровый лист, 2 горошины душистого перца и заливают горячим маринадом. Положить в миску кусочки изделия и сделать углубление. Переложить горох в кастрюлю для микроволновой печи, накрыть фольгой, готовить 7,5—9 минут при мощности 100%, затем при 50—60% еще 22—26 минут.

Прогревать примерно 1 мин при полной мощности (режим «High») до загустения желтка. Через 30—35 минут с момента закипания джем готов. В чистые подогретые банки налить немного горячего соуса (температура 80—85 °С), затем уложить баклажаны, которые сверху вновь нужно залить томатным соусом, наполняя банки доверху. Накрыть крышкой и тушить в духовке 90 мин.

Приготовление крокетов. Добавить немного воды и тушить в духов­ке до полной готовности, переворачивая периодичес­ки тушку и поливая ее соком.

Из красного марципана скатать шарики и украсить ими веночек. Фарш посолить и поперчить, добавить 1/2 стакана воды и тщательно перемешать.

Свизлстик - палочка для перемешивания Налейте ингредиенты в шейкер, хорошо взбейте и процедите в бокал для коктейлей. Жарят рулеты на решетке над раскаленными углями до полной готовности, периодически переворачивая. Сверху посыпать цедрой апельсина. Приготовить соус из молока, муки, сливочного масла, яиц, соли, черного и белого перца и залить им мусаку.

Когда подрумянится в духовке, выложить пирог на блюдо, дать остыть, покрыть шоколадной помадкой и украсить кусочками шоколада. Мясо очистить от тонких пленок и жил, нарезать косыми кусочками толщиной 0,2 см, сделать неглубокие надрезы. Не давая ему потемнеть, смешать с соусом. Подготовленные креветки вымыть, нарезать каждую на три части. Нежные черешки листьев ревеня моют в холодной воде, подсушивают, удаляют волокнистые покровные нити и нарезают черешки поперек на кусочки длиной 1,5 см. Вскипятить бульон.

Морковь порежьте соломкой или кружочками, лук — кольцами. Курицу вынуть и сохранять в теплом месте, соус слить в кастрюлю.

Лук нарезать кружками, тушить в отдельной кастрюле с добавлением масла.

Говядину пропустить через мясорубку, добавить рис, мелко нарезанные лук, зелень петрушки, половину помидоров, жир, перец, соль, хорошо перемешать.

Для приготовления фарша у предварительно обработанной и отваренной курицы отделить мякоть от костей, пропустить через мясорубку, добавить предварительно очищенный, помытый нарезанный полукольцами и обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелко нарезанный чеснок. Размешать соус и полить им рулеты.

Сверху посыпать порубленным луком, кореньями сельдерея и перцем, залить остатками масла и кипятить все это на. умеренном огне в тече­ние 40 мин. Почти готовую яичницу посыпьте прованскими специями, а сверху разложите тонкие ломтики сыра. Готовые грибы нашинковать и обжарить на растительном масле с мелко нарезан­ной луковицой. Закрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов, переворачивая время от времени.

Сложить все в миску, посолить, поперчить, заправить небольшим количеством майонеза и тщательно перемешать.

Разотрите желтки вареных яиц с оливковым маслом, истолките ядра грецких орехов, добавив к ним готовую горчицу и 1 ст. л. воды. Затем мясо шпигуют салом и на сильно прокаленном масле обжаривают до румяной корочки со всех сторон. Варить в течение 10-15 мин.

Обернуть концы костей фольгой, чтобы они не подгорели.

Подать под чесночным соусом. 3 Чесночный соус.

Приготовить молочный соус.

Через 20—25 мин они должны свариться. Смешайте все компоненты в миксере, перелейте в высокий узкий бокал.