Сметанный суп из лосося

Говядину нарезать небольшими кусками, промыть, залить 2,5 л холодной воды и варить около 2 часов на умеренном огне. В промежутки между томатами насыпают пробланшированный сладкий перец, нарезанный на полоски размерами 1x2 см. Вымешать. Курицу хорошо вымыть под струей холодной воды, приправить соль и перцем и оставить.

Сметану взбить с сахарной пудрой, намазать кекс и оставить для пропитки на 1-2 часа. Филе нарезать кубиками, чернослив — соломкой, салат — некрупно, добавить орехи и майонез. Затем положить туда почти готовую перловую крупу. Заполнить массой половинки апельсина, разложить их на плоской тарелке, проложив между ними листья салата. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мякоть дольками.

Форму для торта диаметром 20 см выстилают промасленной пергаментной бумагой, выкладывают на нее приготовленную массу и выпекают при умеренной температуре в течение I ч. Потом так же быстро обжарить лук. Взять рыбу, предпочтительно стерлядь, вымыть ее хорошенько, вытереть досуха полотенцем, снять кожицу, нарезать ее кусками, положить в кастрюльку, налить на рыбу белого столового вина, все равно какого, только не крепкого, столько, чтобы покрыло рыбу до половины, положить 50 г сливочного масла и целый лимон, разрезанный на дольки, как режут яблоки, вынув зерна. Пассеруйте до тех пор, пока семена не начнут потрескивать. Поджарить оладьи и подать их с вареньем или медом.

Выложить полученную смесь на посыпанный мукой противень, печь несколько минут в духовке, потом смазать сверху сметаной. Поджарку также можно залить яйцом и посыпать тертым сыром. Взять 200 г свежего сливочного масла, распустить его в кастрюльке, подрумянить, всыпать 3 полные ст. ложки натертой черствой ситной булки, поджарить ее досуха. Правильно приго­товленные огурцы имеют светло-зеленый или желто-зеленый цвет; они твердые, хрустящие; легко ломаются пополам, а на разломе не имеют пустот; у них приятный кисло-соленый вкус и запах приправ.

Яблоки без кожуры и сердцевины, очищенную морковь натереть на крупной терке.

Солить суп в начале варки, если бульон не был ранее посолен.

В турку всыпать сахар и поставить на огонь. Массу тщательно перемешивают и уваривают в течение 45—50 минут. Стебли сельдерея перебрать, промыть, залить кипятком на 1-2 минуты и откинуть на дуршлаг. Подаем горячими Разрезаем баклажаны вдоль на половинки и вычищаем мякоть. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Перемешать тесто с коринкой. В самом конце приготовления положите бланшированную стручковую фасоль, которая должна быть ярко-зеленой и хрустящей.

Смешайте, посолите и поперчите. Отжатую от сока квашеную капусту или обмытую и мелко нарубленную свежую тушить до готовности на сливочном масле и бульоне, в котором варились грибы.

Киви очистите и очень мелко порежьте. Залить все горячим бульоном и варить под крышкой 3—3,5 минуты при полной мощности. С кукурузой можно приготовить фаршированные баклажаны, сладкий болгарский перец, помидоры. картофель сварить, очистить и нарезать тонкими кружочками, положить в горячее сливочное масло, посолить и добавить мелко нарезанную зелень петрушки. налить в картофель горячие сливки и тушить все несколько минут под крышкой. подавать с соусом, заправленным черным перцем. приготовление соуса: подрумянить лук в сливочном масле, влить 100 г лимонного сока и все варить 5 минут, затем в 0,5 литра воды положить лавровый лист, зелень петрушки, 1—2 гвоздики, 15—20 горошин черного перца и прокипятить. приготовить мучную заправку на сливочном масле, развести заранее полученным процеженным отваром и варить, пока не загустеет. положить щепоть толченого перца. это блюдо можно подавать как самостоятельное и как гарнир к свинине.

После 10-минутного кипения в суп добавляются молоко, сливки, сыр, соль, перец. На смазанный маслом противень выло­жить кусочки теста и слегка согнуть. В горячем виде разлить по сте­рилизованным банкам и закатать. Пропустите куриное мясо через мясорубку и перемешайте фарш с яйцом, вином, мукой и сливочным маслом.

Его наливают в оставленное в макаронах углубление и посыпают сверху измельченной зеленью. Когда остынет, перемолоть на мясорубке, удалив предварительно косточки. Молодой квас разлить в бутылки через воронку с ватой. Ягоды брусники перебрать, промыть, обсушить, обдать кипятком. Этой глазурью смазать верх и бока торта, посыпать тертыми орехами, миндалем или крошкой. Снять пену и добавить перебранный и вымытый рис, нарезанный помидор и варить еще 25 мин. Выкладывать слои пластин для лазаньи, на каждый из них помещать четверть сырной смеси, четверть грибов, заливать частью соуса. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на умеренный огонь. Салат можно украсить кружочками сваренных вкрутую яиц. Перед запеканием горшочки можно закрыть тестом. Залить взбитыми в крепкую пену яйцами, посолить, поперчить по вкусу, посыпать измельченной зеленью и довести до готовности. Чтобы приготовить сироп, клюкву размять, сок отжать, поставить в холодное место. Для подачи на стол перцы выкладываются на тарелку по кругу, хвостиками наружу и заливаются соусом. На гарнир подайте картофельное пюре.

Лук нарезать соломкой и залить холодной кипяченой водой, чтобы ушла горечь, затем воду слить. Все компоненты взбить, наполнить смесью высокие бокалы, дать остыть.