Скумбрия в соусе из шампиньонов

Разогреть духовку до 220° C. Украсьте вымоченным черносливом, цветком из моркови. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла.

Положить в кастрюлю, отжатую от рассола квашеную капусту, мелко нашинкованный репчатый лук, черный перец, соль, сахар и сливочное масло. В каждый сочень положить по 1 чайной ложке фарша, приготовленного из маша, и оформить манты. Подавать к сваренным в слегка подсоленной воде овощам, зеленому горошку, стручкам фасоли и пр. тесто готовят опарным способом, делят на куски по 600 г каждый, раскатывают в пласт толщиной 1 см, вдоль него на середину кладут фарш рыбный или мясной, края теста соединяют над фаршем, защипывают и укладывают на смазанный жиром лист швом вниз. после расстойки кулебяку смазывают яйцом, делают проколы сверху в двух-трех местах и выпекают при температуре 200—220°. перед отпуском кулебяку разрезают на порции по 100—150 г и подают в горячем или холодном виде. Когда капуста зарумянится, измельчите все миксером, добавив немного бульона.

Затем примешать тертый или нарезанный лук и очищенный и нарезанный на маленькие кубики соленый огурец или яблоко.

В широкой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить ее, затем опустить в нее кочаны капусты по очереди, каждый на 3 минуты. Креветки вымыть, обсушить, размельчить, приправить имбирем и водкой и посыпать кукурузным крахмалом. Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе курицы, квашеные огурцы, вареные грибы смешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом и горчицей. Грибы очистить, промыть и мелко нарезать.

Сига выпотрошить, но чешую не счищать, только обмыть от слизи. Вместо глаз вставить изюминки. В один мешочек кладут одну-две головки, завязывают и укладывают в ящики. Этот салат обязательно надо выкладывать на стол в стеклянную посуду. Зрелые плотные томаты красного цвета ошпаривают горячей водой, затем опускают в холодную воду, очищают от кожицы, режут кусочками и пропускают через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тертый сыр.

Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу в течение 8-10 мин при температуре 200° С. Подготовленного леща тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками. Поставить на слабый огонь, отварить, непрерывно помешивая, до заметного загустения. Нарезать луко­вицу тоненькими кружочками, вымыть грибы Поме­стить каждую порцию цыпленка в центр листа фоль­ги, распределить между «корзинками» грибы v лук, побрызгать соком и полить маслом. Ревень имеет приятный кисловатый вкус.

Огурцы нарезают кружочками и солят. Смесь выдержать в прохладном месте 3—4 ч. Через 2—3 дня квас будет готов. Затем до­бавьте, не переставая взбивать, просеянные через сито муку, по­рошок-разрыхлитель и ванилин. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, положить в готовое поднявшееся тесто и перемешать.

У русских нет устоявшегося ритуала, что наливать в чашки сначала — чай или молоко.

Оставшийся сахар высыпать на сковороду с толстым дном.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Если использовать сушеную чернику, ягоды необходимо промыть, залить холодной водой и варить 25—30 минут, в остальном суп готовится так же, как из свежей черники. Как только бульон закипит, добавить нарезанную небольшими кубиками ветчину, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и варить еще 15-20 минут.

Разложить тесто по формам и выпекать в течение 15 минут в духовом шкафу, разогретом до 180-200°С, до полуготовности.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Таким способом можно сделать и пирожки. После всех этих процедур Ваши колбаски готовы к употреблению.

Масло растопить в кастрюле, положить туда картофель и лук. Подавать со сметаной. Добавить натертый твердый сыр и долить молока.

Пока теплый, нарезать квадратами, ромбами или другими фигурками.

Формуют шарики массой 15—18 г, Муку, натертый шоколад, желтки и масло растереть в фарфоровой посуде. Подать с жареным или отварным картофелем. Если хотите подать капустный салат в день приготовления, то добавьте в него немного уксуса. В тесто можно добавить 0,5 ч. ложки корицы. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить 3 мин в масле на полной мощности.

Свежие или размороженные крабы или креветки положите в дуршлаг и быстро сполосните холодной водой, затем стряхните воду и обсушите на бумажных салфетках.

Затем зажечь его в ложке.