Шоколадная колбаса

Лук, нарезанный мелкими кубиками, стушить, залить водой или бульоном, добавить паприку (перец), мякоть томата, обжаренный нарезанный кубиками шпик хорошо перемешать и проварить. После выпечки перевернуть форму с напкухен вверх дном, освободить изделие от формы, посыпать поверхность его сахарной пудрой и положить на тарелку. Снять с противня вырезанные медальоны и полить их белым соусом, окрашенным в темно-коричневый цвет. Готовый суп подавать горячим, можно с гренками. Если оно получилось кислым, добавьте сахар (150 г на 1 л). Рассаду опустить в кипящий бульон вместе с поджаренными на жире ломтиками моркови, петрушки, лука репчатого и варить 15—20 минут.

Рыбу можно заменить мясом, морепродуктами. В миске взбить йогурт с сахарным песком и размятыми фруктами.

Пока вода закипает, спассеровать на масле мелко нарезан­ный лук и натертую на крупной терке морковь.

Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте в течение 30 мин. В этой чудо-кастрюле наша курица будет тушиться при малой температуре в собственном соку.

Сверху украсьте блюдо лимоном. Замесите тесто и отложите. При необходимости время от времени подливать горячую воду. Жарить 1–1 1/2 часа, периодически поливая образовавшимся соком. Когда сварится до мягкости, залить горошек соусом, прибавить по вкусу сахара, прокипятить и выложить на тарелку, обложить гренками Приготовление соуса: муку растереть со сливочным маслом, развести немного колодной водой, потом добавить не много горячей воды, хорошенько растереть, чтобы не было комков, и в то время, когда горошек кипит, влить в него соус. Укладывают малину в банки и пересыпают сахаром из расчета 7—8 ст. ложек на поллитровую банку. Форму поставьте в духовку и запеките до образования золотистой корочки. Чтобы приготовить ананасный айс-крим, следует положить в стакан мороженое и добавить ананасный сок, нарезанный ананас и лимонад.

Яблоки можно немного сбрызнуть коньяком и присыпать сахаром.

Трижды раскатать, смазывая его при каждом раскатывании растопленным сливочным маслом и складывая каждый раз, как слоеное тесто.

Сверху слегка посолить. Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте 1 ст л. воды, доведите до кипения на слабом огне и варите, пока сироп не достигнет температуры 110°С (он должен стекать с ложки тонкой нитью). Взбить яичные желтки со сливками и при постоянном помешивании влить в бульон, посолить и поперчить. Сваренный горох протирают горячим через сито, разбавляют кипятком до нужного количества, добавляют соль, кипятят, заправляют молоком, смешанным с сырым яичным желтком, пассированной мукой и сливочным маслом. Шарики уложить на лист, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться и смазать их яйцом. Далее поступают, как при обычном квашении капусты. Подают, как шашлык, заворачивая в полоску тонкого блинообразного лаваша по ширине колбаски-люля. Остудить, полить охлажденным ванильным йогуртом, посыпать корицей и изюмом. Смешать какао с сахаром, добавить небольшое количество молока, затем влить остальной объем молока и вишневый сок.

Готовым соусом залить перец в стеклянной банке. Смешать соль с пряностями и посыпать мясо. Свеклу с кожицей натереть на терке или пропустить через мясорубку. Уложить меренги на бумажные розетки, сверху посыпать порошком какао.

Приготовить лимонное пюре, растерев лимон с цедрой на терке или пропустив через мясорубку (после удаления семян). Смешать молоко, сметану, лимонный сок и. постоянно помешивая, медленно влить в сковороду с луком и чесноком. При этом надо следить, чтобы картофель не переварился. Для фарша в тыквенную кашу положить сухари, яйцо, корицу, тертую апельсиновую цедру, изюм или нарезанные сушеные сливы, масло, все тщательно перемешать и растереть до получения однородной рыхлой массы.

Подготовленные куски мяса положить в посуду с горячей водой или бульоном, сваренным из свиных костей, добавить морковь, лук, петрушку, лавровый лист.

В кипящую воду добавить кубик бульона, масло, молоко, предварительно разведенную в воде муку и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения. Потом добавляем растворенный желатин и всю массу замешиваем во взбитые сливки. Вы можете поставить кастрюлю на горячую грелку или в таз с горячей водой. В большой миске растереть масло с сахаром до пышности.

Говядину нарезать кусками и поджарить, посыпав подсушенной на сковороде мукой.

Во время жарки переворачивайте и сбрызгивайте смесью уксуса с лимонным соком. Затем рыбу переложить на блюдо вместе с соусом.

Соус посолить и заправить им капустное пюре, которое посыпать тертым сыром и измельченным в порошок мускатным орехом.