Шарлот из сушеных яблок

Тем временем мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, влить протертые через дуршлаг отваренные помидоры, добавить толченые стручковый перец, чеснок, семена киндзы, соль и, дав кипеть 5 минут, снять, с огня. В половине масла подрумянить муку, соединить с пюре, вскипятить. Выкладывают тесто на лист, смазанный маслом, и выпекают 2 часа на умеренном огне. В отдельной посуде растолочь ядра миндаля, орехи лещины, жареный арахис, фисташки, финики (всего понемногу) и корицу. Сварить рассыпчатый рис, охладить, нарубить вареные яйца. Подавать готовое блюдо горячим в тех же горшочках, в которых оно готовилось.

Готовить на медленном огне под крышкой 4 минуты. Форму для выпечки тортов (малую) смазать маргарином, посыпать мукой. Апельсины очищают от кожицы и нарезают кружочками. Заправьте по желанию майонезом, растительным маслом или сметаной.

Готовый бульон процедить.

В процеженный куриный бульон положить пассерованный, мелко нашинкованный репчатый лук и белый соус.

В конце жарения утку залить 1/2 стакана вина (можно вином домашнего приготовления).

Спассеровать на масле лук и цуккини вместе с семенами горчицы, затем влить бульон, накрыть крышкой и тушить около 10 мин. Вишню, клюкву, смородину и другие ягоды, кроме малины, промыть. Помидор нарезать кружочками, яйцо разделить на 8 частей. Соус с перцем кайенским подается к жареным цыплятам и курам. Вторую часть соединить с растопленным на водяной бане шоколадом, хорошо помешать, положить сверху и накрыть третьей вафлей.

Добавить зелень, посолить по вкусу, перемешать и снять с огня. Овощи в бульоне из домашней птицы снять с плиты. Овощи нарезать мелкими кубиками. Из долек апельсина и зелени сделайте «цветочек». Накрыть крышкой, дать настояться 2-3 часа.

Лук мелко нарезать, обжарить в жире. В оставшееся на сковородке масло кладем измельченный чеснок, обжариваем, вливаем вино, добавляем соль и сахар по вкусу. Сначала полить теплой водой, а потом постепенно прибавлять 1 литр 250 г теплой воды. Затем мясо переложить в сотейник, залить горячим бульоном или водой, чтобы оно полностью покрылось, и тушить при слабом кипении около часа.

Слой от слоя отделить кремовой начинкой. Положить на блюдо.

Все компоненты нанизать вперемежку на шампуры, посолить и поперчить. Употребляется как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Перед подачей полить мясо соусом.

Отрезанную полоску скрутить в виде веревки, а затем завернуть в спираль, конец которой подложить под булочку.

Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке, заправить мелко шинкованной зеленью и полить заправкой.

Полить содержимое формы оставшимся соусом, посыпать сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячую духовку. Остальной сахар заливаем водой и варим из него сироп.

Сушеные грибы промыть, отварить, мелко нарубить и обжарить с мелко нарезанным луком на сливочном масле. Перепелиные яйца очистить и разрезать пополам вдоль. Прикрыть чистой тканью и поставить на брожение при комнатной температуре.

Перелейте коктейль в бокал для мартини, добавьте несколько кубиков льда.

Корень свербиги выкопать до распускания листьев, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку.

Накрыть одеялом и медленно ох­лаждать. Посыпь мукой сухой, чистый стол. Готовый салат выложить в салатник и украсить гарниром, приготовленным из рубленого зеленого лука, квашеной капусты, свеклы и маринованных слив. Готовое тесто раскатайте в лепешку круглой формы, разделите на две порции, тогда пицца получится тоньше и вкуснее.

Зеленый лук нарезать.

После одного часа варки положить в него овощи, приправы. (Томат-пюре придает супу не только вкус, но и красивый цвет.) Когда мясо будет готово, вынуть его вместе с костями.

Гарнировать рублеными яйцами, тертым хреном, зеленью петрушки, ломтиками огурцов и помидоров.

Постепенно добавить молоко, соль, яйца, жир, просеянную с пищевой содой муку и растертый горький миндаль. Добавляют предварительно очищенный и измельченный чеснок, перец, соль, аджику, масло и тушат на медленном огне в течение 10 минут, после чего вливают воду и готовят до тех пор, пока жидкость не выкипит.

В конце варки добавляют уксусную эссенцию и мелко измельченный чеснок. Сироп приготовить следующим образом: 2 стакана воды, в которой варились лимоны, и 400 г сахара вскипятить, остудить, залить лимоны.

Вареные грибы (половину нормы) положить в борщ во время его варки. Влить молоко и перемешать все до однородного теста. Кабачки очистить, порезать кружочками, посо­лить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Из полученной массы формовать лепешки.

Как только масса закипит, снимите кастрюлю с огня, массу охладите. Баранину мелко нарезать, обжарить в масле вместе с луком. С одной стороны, изюм — это еще и дополнительный источник диких дрожжей, а с другой он делает вкус вина более благородным. Если вы купили сырою лосося, предваритель­но поджарьте его на жаровне.

Филе кильки пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом, репчатым луком, перцем. В готовую кашу можно добавить сахар и яйца, размешать, дать каше остыть, затем разделать биточки, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом.