Сельдь

Сверху поместить по дольке помидора, чуть вдавить ее в масло и закрепить коктейльной шпажкой. Выложить начинку на тесто, оставив края свободными. Когда они приобретут золотистый оттенок, добавить кукурузное и кунжутное масло. Тесто раскатать в пласт, разрезать на четырехугольные кусочки, на каждый кусочек положить ложку фарша и свернуть так, чтобы мясо было полностью закрыто тестом. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку по нескольку кусочков мяса, разлить борщ и заправить простоквашей и томатным кетчупом.

Вымытые и очищенные свеклу и яблоки натереть на терке.

Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Сварите и посыпьте черным молотым перцем, солью и горчицей и замочите в посуде с пивом на 2 часа. Печь в предварительно нагретой духовке 35 мин и в начале перемешать 3—4 раза. Доведем до кипения 1 л воды с солью. Сильно охлажденные белки для крема взбить миксером с лимонным соком и сахарной пудрой. Затычки ровно срежьте, а горлышки смочите в разогретом парафине.

Молоко довести до кипения, посолить по вкусу, всыпать тонкой струйкой крупу и, помешивая, варить на слабом огне 10-15 минут, пока каша не загустеет. Закипятите сироп, убавьте огонь до минимального и кипятите ещё 15 минут. Растворяют в бульоне предва­рительно замоченный желатин. Для этого их предварительно обмыть, разрезать на две части, посолить и слегка посыпать перцем.

Кочан капусты, вырезав кочерыжку, отварить в подсоленной воде, чтобы листья стали мягкими. Половину вишневых листьев заливают водой и кипятят 5 минут. Все сложить в глубокую сковороду, добавить растительное масло, накрыть крышкой и тушить 15—20 мин. Для подачи на стол ломтики языка уложить на тарелку и залить полученным соусом. Вынуть мясо, положить на блюдо и обложить овощами. Готовый соус процедить через сито, протирая сладкий перец и удаляя лавровый лист, и заправить сливочным маслом.

Стручковый перец очистить, удалить плодоножку.

Сырую ботву свеклы мелко нарезать, посолить и дать постоять 30—40 минут.

Слегка охладить и заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом.

Яйца взбить на водяной бане с солью и перцем, постепенно добавить туда сырную массу.

Добавить масло, сметану, прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень.

Добавить мед, дать ему раствориться и влить клюквенный сок. Белок взбивают с сахаром (130 г), соединяют его с тестом, перемешивают. Подавать горячими или холодными. Печень косули обжарить с луком в масле, добавить соль и пряности, полить 2 ст. ложками можжевеловой настойки. Масло мелко порезать и положить в посуду для взбивания.

Добавить яйца, масло и йогурт. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. 1 Нагреть растительное масло с чесноком в кастрюле с толстым дном, жарить отбивные на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, чтобы получить плохо прожаренное мясо. 2 Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса уменьшить огонь до среднего и готовить, соответственно, еще по 30 сек и по 1 мин с каждой стороны. Муку просейте и порубите с маргарином и маслом, добавьте остальные продукты. Затем развязать шпагат, вынуть нитки, завиванец нарезать ломтиками и разложить на блюде.

Подготовленную куриную печень тщательно промыть под холодной проточной водой, сложить в эмалированную посуду и залить молоком. Наиболее вкусен квас четырехдневной выдержки. Полить оставшимся майонезом, украсить ломтиками яблока, дольками апельсина, веточками зелени. Это хорошая начинка для пирогов. Погасите соду уксусом и соедините с остальными ингредиентами. Периодически мясо переворачивать и поливать образующимся соком. Чеснок порубить, сало нарезать кубиками, сыр натереть.

Семена айвы богаты слизистыми веществами.

На посыпанном мукой столе скатать из теста аккуратные шарики. Морковь и репчатый лук измельчить, обжарить на маргарине, смешать с томатом-пюре и жарить еще в течение 4 – 5 минут. На бараньей ноге сделать надрезы острым концом ножа и нашпиговать ее дольками чеснока.

Из этого количества продуктов у меня обычно получается два противня и еще сковородка.

Нарежьте мелкими куби­ками.

В Токио очень любят суши в пиале поверх сумеси с сашими.

Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать и потушить в масле и небольшом количестве воды до мягкости.

К столу курицу подают, украсив ломтиками консервированных ананасов и веточками петрушки. Для этого нашинкуйте морковь, очистите от кожицы помидоры, почистите лук и мелко его порежьте.

Вермишель отварить в большом количестве подсоленной воды, отцедить. Лук нарезать кубиками и потушить в растительном масле. Сливу вынуть.

Сахар и воду вскипятить. Доведите суп до кипения, варите 5—7 минут, настаивайте 10—15 минут, не нагревая. Украсьте листьями салата. К щам из крапивы подать яйца, сваренные вкрутую, и сметану.

На гарнир дать вареный рис. Готовый омлет перекладывают на блюдо, подают, поливая сливочным маслом. Перемешайте с сахаром и маслом до получения однородной жирной массы.

На желе кладут подготовленные куски рыбы так, чтобы они имели вид целой тушки в распластованном виде. Рыбу чистят, моют, отрезают голову, разрезают тушку вдоль, вынимают позвоночные и реберные кости, брюшную полость фаршируют массой из рубленых яиц, перца, соли и мелко рубленной зелени петрушки, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. Перебрав потроха и перемыв их, распустить в суповой кастрюле две ложки масла с двумя ложками муки и поджарить до румяности, мешая лопаткою, развести бульоном, положить шинкованых кореньев, половинку рубленой луковицы и потроха. Замесить тесто крепкой консистенции и поставить в теплое место для увеличения в объеме, затем вымесить еще раз и разделить на 3 части.