Сельдь с горчичным соусом

Освободить от формы, выложить на блюдо, охладить, полить кремом. Мякоть курицы и очищенные огурцы нарежьте соломкой. Лук порежьте кольцами, посолите, смешайте, чтобы ушла горечь. Отсыпьте небольшое количество муки (2 столовые ложки}, чтобы обвалять в ней кре­ветки, а остальную муку используйте для приготовления теста. Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток, затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна. Затем в той же воде отварить их до мягкости, остудить и измельчить с помощью кухонного комбайна.

Соединить их с морской капустой, заправить майонезом, посолить, поперчить, если это необходимо, и выложить на сервировочное блюдо. Очищенные от кожуры бананы нарезать толстыми кружочками.

С помощь 2 чайных ложек сформовать из массы маленькие шарики.

Лук репчатый очистить, нарезать кубиками.

Смешайте с виноградом. Когда мясо будет почти готово добавить крупно нарезанный картофель, мелко нарезанную морковь, репчатый лук и лук-порей.

Затем добавляют морковь, лук, соль по вкусу, несколько зерен душистого перца, лавровый лист и ставят на огонь. Говядину и свинину, мелко нарезанные лук и чеснок дважды пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, черный молотый перец.

После его соединяют со взбитыми в густую пену яичными белками и все тщательно перемешивают.

Полученную смесь перемешайте. Добавить красный перец, укроп, чеснок, лавровый лист и залить рассолом, положить гнет.

Отбирают молодые мелкие или средние плоды с недоразвитыми семенами и плотной мякотью.

Ее готовить так. Залить бульоном и варить до готовности тыквы. После этого снимаем с плиты, добавляем взбитые в пену белки и тут же хорошенько размешиваем. Полученное пюре кипятят на слабом огне 5—10 мин. все время помешивая, чтобы оно не подгорело. Через несколько дней сливают выделившийся сок, а остатки отжимают При этом из килограмма черники получают 1,7—1,9 кг очень вкусного и ароматного сиропа. Приготовить фарш из баранины и лука, достаточно жирный, добавить перец (побольше), соль, на любителя — мускатный орех, долить кипяток, чтобы при жарке образовался сок.

Тогда в кефир следует добавить томатную пасту. В небольшой кастрюльке разогреть столовую ложку оливкового масла (1 мин). 100 г ветчины или окорока нарезать тонкими ломтиками и вытапливать в кастрюльке около 5 мин.

Землянику промойте и переберите. Картофель и морковь отваривают, очищают и натирают на крупной терке, мясо нарезают кубиками.

Шпик положить в кастрюлю и нагревать 1,5 мин на полной мощности. В полулитровую банку дольки укладывают вертикально в один ряд, а в банку вместимостью 1 л — в два ряда. Смешать ром, портвейн, ликер "Южный", сахар, добавить лимон (кружочки разрезать пополам). Разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.

Всплывшие личинки снять ложкой, ягоды откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой, удалить излишки влаги, обсушить, выложив на бумажное полотенце, поместить в эмалированную посуду, поставить в духовку.

Положить их в половинки апельсина, сверху выложить ягоды клубники. Переложите кускус в большое круглое сервировочное блюдо и разделите зерна вилкой. Такое тесто легко обволакивает деревянную ложку. (Тесто можно приготовить также с помощью кухонного процессора с металлической насадкой, однако в этом случае семена калинджи надо добавить после того, как тесто готово.) Закройте и отставьте в сторону на 10-15 мин.

Смесь процедить и перелить в бокалы или пиалы. Наливайте тесто и выпекайте блины.

Лук и болгарский перец (при желании можно заменить острым) обжарить. Вынуть языки и очистить от кожи. Творог, соль и толченый тмин тщательно перемешать. К блюду подать соус майонез, свежие огурцы, помидоры и зеленый салат.

Переложить зелень, мясо и огурцы в глубокую миску. Картофель очистить и нарезать кубиками (около 2 см). Печь в заранее нагретой до 200 °C духовке 10 мин, затем снизить температуру до 175 °C и печь еще 40–50 мин, пока пирог не зарумянится. Заливные блюда нужно готовить в прохладном помещении, затем поставить в холодильник, так как некоторые виды желатина не застывают при температуре выше 20"С. Марципаны можно приготовить двумя способами: сырцовым и заварным. Выньте мясо, разрежьте его на куски и разложите на подогретом блюде. Поставьте в холодное место на 5–8 минут. Посыпать бананы миндалем и подавать горячими со взбитыми сливками, кремом или мороженым.