Салат яблочно-фруктовый с майонезом и сгущенным молоком

Можно украсить рулет свежими огурцами и зеленью, подавать с майонезом.

При подаче к столу котлеты положить на подогретое блюдо, гарнировать рассыпчатым рисом и полить паровым соусом. Маринованные куски мяса обваляйте в панировочных сухарях и жарьте вместе с кольцами репчатого лука, помидоров и болгарского перца над раскаленными углями, переворачивая и поливая льезоном. Готовый пирог оставить в отключенной духовке на 10 минут. Добавить сахар и соль.

Из яичных белков и сахара взбить крепкую пену, наполнить ею кондитерский мешочек с фигурным наконечником и отделать поверхность выпеченного пирога в виде сетки.

Все ингредиенты перемешать, поперчить, заправить растительным маслом и снова перемешать. Отдельно подать сметану. Готовым соусом залейте фаршированные окорока, чтобы они пропитались сметаной. Остывшую пастилу нарезать кружочками и немедленно посыпать первые ряды сахарным песком, пока они не засохли и хорошо вбирают в себя сахар. Цельные яйца соединяют с сахаром (один стакан), цедрой, солью, сбивают в однородную массу, вливают туда масло и сметану, добавляют муку и соду и замешивают тесто, которое затем выносят на холод на 30-40 минут. Молоко вскипятите, растворите в нем крахмал, положите сливочное масло, посолите. Размешивая, всыпать муку и обжарить так, чтобы она окрасилась в коричневый цвет. Приготовьте из сахара и воды сироп, опустите в него яблоки и варите на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными.

Этим соусом полейте рыбу. Капусту разобрать на листья, обдать кипятком и откинуть на сито. Положить капусту в посуду и толочь деревянным пестиком до мягкости, смешать с морковью, маслом, медом и горчицей, приправить сельдереем.

При качественной обмазке алебастром арбузы сохраняются свежими до 4 месяцев.

Картофель спечь или отварить, очистить, протереть, добавить масло, рубленый подрумяненный в масле лук, соль, перемешать. Цыплят помыть и обсушить. За 2-3 часа до подачи крюшона осторожно достаньте дыню и вылейте из нее сок с ягодами и коньяком в специальную крюшонницу или в кувшин.

Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде.

Запечь в духовом шкафу.

Добавить соду гашеную, муку и замесить тесто. Смажьте форму для торта маслом, положите в центр тесто и растяните его руками так, чтобы были покрыты дно и стенки на небольшую высоту. 2 луковицы очистите, промойте и тонко нарежьте.

Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, слегка обжариваем на жире.

Мя­со подать отдельно.

Томить до появления сока. На горячей водяной бане взбейте крем, затем охладите. Оставшееся масло разогреть, добавить нарезанные стручки и жарить так же 30 сек, постоянно помешивая. Сливки взбивают с клубникой и сахаром. Стерилизовать в кипящей воде от 15 до 40 мин, в зависимости от величины банки, закатать.

Отдельно сварить костный бульон с кореньями, процедить, положить в бульон тушеное мясо с луком и редькой, свежие помидоры, нарезанные дольками, яичный омлет, нарезанный кубиками, и все это варить 10 минут. Мясо, сало с луком провернуть через мясорубку, добавить перец, можно зелень. Закрыть крышкой и припускать в небольшом количестве бульона. Затем дать ей стечь. Пок­ройте кремом и сверху выложи­те оставшиеся груши.

Из долек апельсинов удаляем косточки. Очистить и наре­зать ломтиками яйца. Когда рис будет почти готов, бросьте в него корицу, обжаренный в масле миндаль и добавьте мед.

Затем поперчить, завернуть в фольгу и оставить на холоде. Снимите с плиты. Если масса липнет к рукам, добавьте еще немного пудры, если крошится — сока лимона.

Во время пастеризации необходимо следить, чтобы температура воды не превышала 90 °С.

Периодически перемешивать и следить, чтобы вода не выкипела и мясо не пригорело. Дайте ему постоять 10 минут, после чего выньте пирог из формы и положите на кухонную решетку для охлаждения.

Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить коньяк. Мелко нарезать лук, сельдерей, морковь, петрушку и базилик, сложить вместе с мясом в кастрюлю со сливочным маслом, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон. Затем влить немного кипятка, накрыть крышкой и тушить 45 мин.

Творог смешать с натертым острым сыром, мелко нарезанной ветчиной, четвертинками маслин, поперчить, посолить, добавить натертый мускатный орех. Варить 10 минут, постоянно помешивая. Соединить вместе с листьями и полить каким-нибудь соусом, приготовленным по нашим рецептам. Сыр натереть на терке. Мясо порезать на порционные куски так, чтобы в каждом куске осталась косточка. Украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца и помидора. Бананы разомните, перемешайте с молоком и добавьте, чередуя с мучной смесью, во взбитую массу. Пропустить через мясорубку 400 г телятины и смешать с мелко нарезанными 4 кг постной свинины, 2 кг свиной брюшины и 1,6 кг свинины с салом.