Салат «Рисовый»

В начинку можно добавить 0,5—1 стакан вареного риса. Морковь нарезать тоненькими кружочками, кольраби — кубиками.

Грибной бульон выпаривать до тех пор, пока не останется 1/8 л.

В порционные тарелки положить кусочки отварной рыбы, налить бульон и посыпать зеленью.

Сделайте при помощи выемки лепешки. Подготовленные плоды разварить по отдельности и протереть через сито или дуршлаг, затем смешать, добавить сахар и варить до сгущения. Очистить овощи, нарезать картофель кубиками, морковь кубиками или кружочками, лук мелко нашинковать. Очистить 3 соленых огурца, тонко порезать, сварить в кипятке, прибавить 3 чайные ложки муки, подрумяненной в масле, вскипятить. Поверх консервов выложить нарезанное дольками вареное яйцо. Потушить минут 5-10, остудить.

Мелко нарезать огурцы, вареные картофель и морковь, кальмары — полосками. Края дважды наложить друг на друга, пока не получится четыре слоя.

Обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить грибы (подойдут любые в том числе замороженные шампиньоны), сладкий перец нарезать тонкими полосками 2-3 см длиной, жарить минут 5-7 до готовности грибов. Несколько раз размешать и варить на слабом огне. Затем залить кипятком (2—2 1/2 литра) и, дав покипеть в течение 10 минут, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, укропа, мяты, толченый имеретинский шафран черный молотый перец соль и варить после первого закипания еще 10 минут.

Подают нарезанным ломтями, с жареным картофелем, полив соком, в котором буженина жарилась, и посыпав зеленью петрушки.

Все смешать.

Пшеничную муку развести водой с дрожжами. Смешать майонез, кетчуп, соль, хрен и соус чили. Соедините с макаронами, подайте к столу Капусту кольраби очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке, перемешать с нарезанной зеленью петрушки. Чернослив заливают на 1 час горячей водой, мелко нарезают, грецкие орехи прокаливают на сковороде.

Часть теста смешать с сахаром и сделать из него тонкую лапшу. Для начинки картофель отварите и пропустите через мясорубку с луком.

Можно подать тушеную говяди­ну и традиционным способом — выложив на блюдо. Чтобы козинаки получились ломкими, во время варки меда с орехами нужно добавить 1/2 стакана сахара.

Физалис вымыть и крупно нарезать.

При подаче на стол еще смазать оставшимся шоколадным кремом. Болгарский перец очистить от семян и порезать соломкой.

Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла, охладить, слегка потолочь в ступке и смешать с сахаром и соевым соусом. Добавить к овощам кальмаров, гвоздику, соль и черный молотый перец, влить сметанный соус, все тщательно перемешать и поместить в разогретый духовой шкаф.

Закатываем. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, выложить на смазанный оставшимся маргарином противень и выпекать в духовке в течение 10 минут при температуре 220 градусов.

Рулеты нарезать на кусочки толщиной в 1 см, выложить срезом вниз на смазанный или покрытый пергаментной бумагой лист и испечь. картофель сварить в кожуре, очистить, пропустить с творогом через мясорубку, добавить поджаренный лук, соль и перец, перемешать. муку просеять на доску, сделать ямку, отбить туда яйцо, посолить, добавить воды, замесить некрутое тесто. раскатать его тонко, сделать выемкой кружки диаметром 5 см. на середину кружка положить фарш, защипать края. в большой неглубокой кастрюле вскипятить воду, посолить и закладывать в кипящую воду вареники небольшими порциями, варить в закрытой кастрюле. когда вареники начнут всплывать, кастрюлю открыть и вновь их прокипятить. вынимать вареники шумовкой на дуршлаг, облить горячей водой; когда вода стечет, выложить на разогретое блюдо. полить маслом Приготовить смесь из молока, сахара и яйца.

Растопить оставшееся сливочное масло, смазать им запеканку и посыпать сыром. Поставьте на средний огонь, закройте крышкой и варите 1 час, время от времени помешивая. Огурцы и листья помыть холодной водой. Грибы откинуть на дуршлаг, добавить к луку и тушить 5 мин.

Слить воду, раз­резать картофелины пополам и остудить.

Подготовленную рыбу обжарить в сливочном масле, затем посыпать мукой, залить водой и вином, добавить лук, грибы, посолить, поперчить и варить до готовности.

Затем влить стакан воды и прокипятить.

Влить набухший желатин в бульон и подогреть, не доводя до кипения, посолить.

Водку и ликер налить в бокал, положить внутрь твист из лимонной кожуры и залить взбитыми сливками.

Измель­чите печенье и полей­те его лимонным лике­ром.

Разлейте соус в 4 одинаковые чашки. Сыр для пиццы следует нарезать тонкими и длинными полосками, посыпать им пиццу и под конец всё блюдо сбрызнуть оливковым маслом.

Подавать к мясу домашней птицы и дичи.

Перед подачей добавьте охлажденное шампанское. В толстостенной кастрюле или горшочке разогревают жир, кладут в него промытое и нарезанное маленькими кубиками мясо, добавляют муку, соль, перец, перемешивают, накрывают крышкой и тушат 15-20 минут. Из белков вырежьте лепестки для «ромашки», желтки порубите. Покройте ею кекс, украсьте засахаренными вишнями, лимон­ной цедрой и цветами из сахара.

Закрутить и положить на плоскую тарелку, достаточно большую, чтобы на ней уместились все 4 рулетика.