Пюре из вишни и черной смородины

Одно за другим добавьте яичные желтки и лимонную цедру. В картофельное пюре добавить сырые яичные желтки и мешать на слабом огне до загустения. Зрелые плоды лесной груши перебирают, тщательно промывают, очищают от кожицы, разрезают пополам и удаляют сердцевинку. Клубнику моют, протирают через сито, добавляют сахарную пудру и корицу, хорошо перемешивают.

Затем стерлядь разрезать пополам, положить на смазанную маслом сковороду и поставить в духовку.

Всю смесь хорошо размешать, сделать маленькие клецки и в соленой воде варить 15 минут. Добавить морковь и картофель, перемешать. В сковороде разогреваем оливковое масло, кладем красный лук и морковь.

Для приготовления желе взять 750 мл бульона, в котором варилась утка, добавить сахар, корицу, бадьян и варить на медленном огне, пока бульон не станет клейким. Яблоки, сливы и вишни нарезать крупными кусками, удалить косточки. Печень нарезать на широкие ломтики толщиной 1см, слегка отбить, не нарушая формы куска, посолить, поперчить и обвалять в сухарях. Сделать в муке углубление, вбить туда яйца, влить молоко и добавить соль. Айву очищают от кожицы и семян, нарезают крупными кубиками и варят в воде до мягкости. (Жесткую, трудно очищаемую айву надо залить водой и варить 10—15 минут. Кисель довести до кипения и сразу же снять с огня. Посыпьте нарезанной петрушкой.

Добавить перец, помидоры, оливки и маслины к мясу.

Третий слой - мелко нарезанный лук. Лаваш положить на противень и выпекать в духовке без жира. Уху подаем по 300—400 г на порцию с фрикадельками, расстегаями, пирожками, гренками или овощами в качестве гарнира.

Остальное молоко довести до кипения и на слабом огне при непрерывном помешивании постепенно вливать в него разведенную муку. Насыпьте оставшийся сахар на сковороду, добавьте 1 ст л. воды и приготовьте светлую карамель. Сироп чайный и напиток из ревеня смешивают и охлаждают до температуры 12—15°С, затем к смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный, тщательно размешивают, сверху кладут кружок очищенного апельсина. При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона, очищенный от кожуры, маслины, зелень петрушки и укропа ломтиками. Дно блюда для салата уложите салатными листьями, а сверху положите отстоявшуюся фруктовую смесь.

Фарш посолите и посыпьте молотым черным перцем. Сыр потрем или разомнем, вместе с базиликом и перцем соединим с чесноком и разотрем как можно мельче. Конечный выход продукта — 6 литров. В небольшой емкости перемешать оливковое масло, мелко нарезанные горький перец и красный сладкий перец, измельченный чеснок.

Нарезанную белокочанную капусту и кочешки цветной капусты отвариваем каждый вид в отдельности.

Вскипятить воду с сахаром. Куски птицы обмакните в смесь, в которой тушились картофель с грибами. Тесто необходимо 3—5 раз обмять для выхода из него углекислого газа. Массу немного остудить и заправить сливочным маслом. Лисички предварительно отваривают в течение 20 мин в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), откидывают на решето и промывают. Теплый способ.

Для посыпки верха смазать пирог растопленным сливочным маслом и посыпать смесью корицы и сахара. Обжарь лук и чеснок на слабом огне. Свинину помыть и нарезать на небольшие ку­сочки.

Подавать на стол со сметаной и гарниром из стручковой фасоли.

Я беру лук-слизун, потому что режу его довольно много в салат, а он помягче на вкус чем обычный зеленый лук, но можно резать лук - ассорти.

Мякоть плодов манго нарезать небольшими кубиками.

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. К этому лакомству можно предложить ванильный соус. Укроп мелко нарезаем. Сырой картофель (1 1/2 кг) очистить, натереть на терке и, отжав сок, положить в посуду, заправить солью, поварить в кипящей воде или в кипящем молоке. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Кинуть их в кипящую массу и тушить, перемешивая, около пяти минут. Хрен размешать с сахаром, солью и уксусом. Смешайте мясо, яйцо и лук, посолите, поперчите. Ягоды уложить в испеченную и охлаждённую песочную форму. Шнитт-лук промойте, обсушите и кухонными ножни­цами нарежьте мелкими колечками.

Залить смесью взбитых яиц с молоком, сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в духовом шкафу. Ломтики белого формового хлеба смазать маслом, затем каждый разрезать на прямоугольнички.

Выпечь при температуре 180-200°С. Мясо очистить от костей, сухожилий, плевы, тонко нарезать, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, затем обжарить с обеих сторон.

У кабачков удалить соцветия и плодоножки.

Запечь в микроволновке на полной мощности до обильного соковыделения. Свеклу также натираем на терке и смешиваем с мелко нарезанными грецкими орехами. Готовое тесто разделить на булочки и уложить их на сухой противень.

Разделанную рыбу разрезать поперек хребта.

Все овощи порубить миксе­ром. Выложить в салатницу и залить соусом, сливочного масла и панировочных сухарей. Сливы окажутся сверху.

Подготовленные таким образом тыкву и кабачки варить на 5—10 минут дольше.