Пшенная похлебка с цветной капустой

Капусту, фасоль, спаржу, сельдерей и горошек очищают, моют, отваривают по отдельности в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Очень быстро и вкусно.

Яблоко очистить от кожицы, освободить от сердцевины. Бока обсыпать дробленым грецким орехом.

Семгу нарезать тонкими ломтиками.

Остывший торт разрезать на два пласта, намазать фруктовым повидлом, а сверху посыпать смесью молотого ореха с сахаром.

Воду вскипятить, добавить соль, сахар или мед, солод или ржаную муку, разболтанную в небольшом количестве холодной воды, размешать и кипятить еще в течение 5 мин.

К пассерованному луку добавить измельченные и отваренные сушеные грибы и продолжать жарить 3—5 минут.

Добавить красный сладкий перец, соль, пряности, залить сметаной и смешать с очищенными без семян помидорами. Затем при непрерывном помешивании вливаем оставшееся количество кипятка и горячее молоко или сливки. Чтобы кусок рыбы плотнее прилегал к рису, суши нужно зажать между большим и указательным пальцами одной руки и надавливать на рис снизу пальцами другой руки. Кефир или сметану, кетчуп и сыр перемешать.

В горячий желатин влить лимонный сок.

Уже готовые размять.

Замесить тесто, выпечь 5 коржей, промазать кремом и заглазировать шоколадом. Салат заправить смесью растительного масла и уксуса (сметаной или майонезом).

Прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленый укроп. Вынуть из плодов мякоть, поставить их «вниз головой» на решетку, дать жидкости стечь.

Срезать плодоножку у помидоров, вынуть мякоть с семенами. В тушеную мясную и овощную смесь всыпьте соль, молотый перец, орехи, толченый чеснок, уксус и петрушку, все хорошо перемешайте. Картофель вы­мыть, отварить в мундире, немного охладить, очистить от кожуры, протереть через сито и вы­ложить в глубокую миску. Подать рыбу с яблоками и луком, полив соусом. Добавить 4 ложки горчицы, 1—2 столовые ложки мелкого сахара, 1 ложку растительного масла и хорошо перемешать, чтобы получилась густая гладкая масса. Продолжая размешивать, всыпать просеянную сахарную пудру.

В кипящий рыбный бульон положить очищенный и нарезанный соломкой картофель, измельченные лук, коренья, эстрагон, лавровый лист, соль и перец. Молоко можно наполовину разбавить водой. Смешать яблоки с корицей, сахаром, тертой цедрой лимона и выложить на рис. Разложить сплошным пластом. Замочите фасоль в холодной воде на сутки. Смесь нагреть до кипения, кипятить 5 мин, разлить по банкам и закатать. Жарить на решетке или над раскаленными углями со всех сторон до румяной корочки. Обжарить так, чтобы колбаса слегка "закрутилась".

Совет: если нет дайкона «сердцевину» «цветков» можно вырезать из кружочков сырой моркови или редиса. Налить в другую кастрюлю белки, поставить в холодную воду или на лед и взбивать металлическим веничком до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке. Морковь отварить, остудить, очистить, нарезать так же, как картофель. Фасоль перебирают, моют и варят до полуготовности. Филе нарезают небольшими кусочками, солят, панируют в крахмале, обмакивают во взбитый белок и жарят на сильно разогретом растительном масле до золотистой корочки. Переворачивайте, поливая вином.

Перелейте теплое молоко в фарфоровую, керамическую, стеклянную, но только не металлическую посуду. Переложить крупу в кастрюлю или горшок и залить кипятком в таком количестве, чтобы на 3 пальца покрыть крупу выше ее объема, положить соль, растительное масло без запаха, закрыть крышкой и поставить в духовку на 2-2,5 часа. По прошествии этого времени жидкость процедите и разлейте по бутылкам.

Клубень сельдерея очистить, натереть на мелкой терке и потушить в бульоне на слабом огне, добавив сливочное масло. Затем положить по одному рулетику на канапе и закрепить его коктейльной шпажкой.

Натрите на терке помидоры и добавьте лимонный сок. Горячую тушенку с луком переложить в миску с клецками и осторожно перемешать. Нарезанные кубиками вареный картофель и свежие огурцы соединить с простоквашей, добавить растительное масло, мелко нарезанный укроп, посолить и размешать. Верхний слой торта посыпать сахарной пудрой, а на края положить кусочки сахара, пропитанные коньяком или спиртом.

Все овощи тщательно про­мойте и пропустите через мясорубку, перемешайте. Все перемешать, посолить, добавить лимонный сок, рубленую зелень петрушки и укропа и заправить сметаной.

Смешать сметану с солью, перцем и тертым сыром. Процедите через ситечко и положите ложку кофе.

Опускать томаты по одному в подготовленную тестовую массу.

Помидоры вымыть, срезать верхнюю часть, удалить семена и мякоть, изнутри посолить и поперчить. Подготовленное филе лихии пропустить через мясорубку. Изделие, посыпанное сахарной пудрой, поставить широким концом на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.