Пряник медовый «Княгиня Ольга»

Промыть плодоножки, обсушить, всыпать в бутыль с широким горлом, засыпать сахарным песком, взболтать, горло бутылки завязать марлей и выдержать в комнате 30 дней. Можно употреблять и белый хлеб домашней выпечки, который пекут из дрожжевого теста в форме для торта.

Катык смешайте с мелко нарезанным укропом и солью, залейте в тщательно вымытую и высушенную посуду.

Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Лук нашинковать. Жирную баранину нарезать на куски (2—3 шт. на порцию), посыпать солью и поместить в глиняный горшочек вместе с нарезанным кубиками картофелем и нашинкованным репчатым луком. При подаче на стол в та­релку с пшеничкой бухнем кусман маслица, выло­жим наши фирмовые сардели и зеленый горошек. Теперь возьмите шампура для гриля и нанижите на них кусочки свинины, морковь и сладкий перец.

Затем свернутые рулетом блинчики уложить на смазанную сковороду или противень, залить сливками, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.

Картофель вымыть, испечь в духовке, разрезать на половины. Холодной водой развести крахмал, добавить бульон, соус, приправить перцем, сахаром, лавровым листом, довести до кипения и полить этой подливой утку. Приготовить сок, смешать его с сахаром, довести до кипения и варить, пока не загустеет.

В конце влейте в напиток лимонный сок. Когда смоква станет легко отделяться от дна, выливаем ее на блюдо, смоченное водой, разрезаем на кусочки, пересыпаем сахаром, укладываем в банки, плотно перевязываем пергаментом. Перелить смузи в стакан.

Две сельди очистить, удалить кости, мякоть мелко нарубить. Нарезать тонкими ломтиками репчатый лук, слегка обжарить его на сливочном масле, добавить за 2—3 минуты до окончания жаренья томат-пюре. Снять с перцев кожицу, удалить семена и перепонки, мелко нарезать. Порезать шпик кубиками, вытопить их, разложить сверху на чечевицу. Варить в небольшом количестве воды, пропустить через мясорубку.

Курицу вымоем, осушим и разделим на 12 — 14 частей. Затем процедите жидкость и добавьте мед. Порционные куски вареной птицы кладут в кастрюлю с пассерованным луком, заливают молоком, солят, перчат и тушат 20—25 минут. Чеснок измель­чить. После этого добавляют на 1 л полученного сока сироп, приготовленный из 1 кг меда, и кипятят, пока не начнет загустевать.

Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5—2 ч, чтобы тесто подошло. Теперь останется снять осветлившийся сброженный виноматериал с осадка.

Нарезать кубиками ветчину, сыр, перец, маринованные огурцы и смешать их с горошком и макаронными изделиями. Осетрину промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Сделайте бортики для начинки, которую уложите ровным слоем, пирог оставьте расстаиваться.

Все осторожно вымешать и влить 3/4 стакана не горячего растопленного масла, перемешать. После этого соус процедить через сито, разваренные коренья протереть.

Масло размять, добавить все остальные продукты и месить в течение 5—8 мин. При подаче в тарелку положить сметану и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешать макароны с овощами, если не хватает жидкости, разбавить, понемногу подливая отвар от макарон. Затем курагу вынуть и нарезать на дольки. Подать к столу в горшочках. К столу желательно подать с ванильным или ореховым соусом.

Картофель варят до готовности, очищают, пропускают через мясорубку и смешивают с молочной массой. Смешать: 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 небольшой зубчик чеснока, нарезанный, 2 чайные ложки свежей перечной мяты, нарезанной, 1/2 чайной ложки свежего розмарина, мелко нарезанного. Добавьте мясной бульон и поместите в духовку, разогретую до 190°С, на 30 минут. Смешать муку, крахмал и пищевую соду.

К остывшей массе добавить белки и взбивать до получения устойчивой светлой яблочной массы.

Курагу промыть и отварить в небольшом количестве воды с сахаром. Посолите, поперчите, влейте уксус.

На каждый литр наливки, считая вместе с добав­ленной водой, возьмите примерно 200 г сахара. Затем выложить сыр в миску и растирать ложкой, постоянно добавляя кипящий отвар (держать отвар на слабом огне). Как следует перемешать молоко, яичный желток, сахарный песок и лимонную цедру, добавить муку, смешанную с пищевой содой, и подмешать круто взбитый яичный белок. Наполненные банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 60°С водой и стерилизовать в кипящей воде в течение 65-75 мин, после чего закатать.