Повидло из персиков

Все хорошо переме­шайте и подавайте на стол. За 5-10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и перец. Макаронами с мясом, правда, никого не удивишь. Добавить подготовленный соленый огурец и варить еще 5—7 минут. Заполнить с верхом половинки белка. Затем разрезать на кусочки и хранить в картонной коробке при комнатной температуре.

Три лепешки из теста смазать горчицей, положить 10 на них лепешки из фарша, сверху разместить несколько ломтиков колбасы, на колбасе — грибы.

Сверху положить каракатицы, кружочки огурцов и помидоров. После спиртования его выдерживают 5 суток, добавляют сахар и разливают в бутылки. Картофель сварить в мундире, очистить и размять.

Всё перемешать. Хранить до использования в холодильнике.

Крем приготовить следующим образом: сварить молоко с сахаром до густоты сметаны, добавить молотые орехи и сливочное масло. Скатать из приготовленной массы шар. В одной емкости соединяют измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, йогурт, соль, все специи и мелко нарезанные кориандр и зеленый лук. Мясо разрезать на 12 кусков толщиной 1 см, отбить, чтобы куски получились как можно тоньше. Выпекайте их на хорошо смазанном жиром противне, предварительно смазав сверху взбитым яйцом.

Затем введите тертые миндаль и цедру лимонов.

Разогреть духовку до 220°С.

Через 10-15 мин положить свеклу, толченное с зеленью укропа сало, сахар, соль, специи.

Залейте кипяток в чайник на одну треть и настаивайте 5 минут. В каждую банку положить на дно по 2—3 зуб­ка чеснока и маленькие луковицы, лавровый лист, по 2—3 бутона гвоздики и горошины перца. Наполните перцы этим фаршем и положите перцы в один ряд в мелкую посуду, залейте маринадом из овощей с томатом и тушите в жарочном шкафу 20—30 мин. Не давать бульону сильно кипеть. На доске или чистом столе отбить куски курятины скалкой, а затем пальцами разделить на небольшие полоски и выложить их на сервировочное блюдо, разложив по краю блюда нарезанный кружочками огурец.

Для устранения горечи выдержать в духовке при температуре 110—120 °C в течение 1,5—2,0 ч (можно использовать подмороженные плоды), протереть через сито. Курица за это время, разумеется, полностью сварилась (куриное мясо становится мягким минут за сорок).

Разделать щуку на филе без костей и нарезать их порционными кусками. Выпекать 30—35 минут при температуре 230—240 °С.

Все смешать, добавить специи и перемешать. Смешать готовый хрен, сок лимона и брусничное варенье. При подаче положите на тарелку или в фарфоровую салатницу, посыпьте зеленью петрушки или укропа. Сбрызнуть груши лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Остальные баклажаны порежьте крупными кольцами, посолите, поджарьте на растительном масле, можете добавить сердцевину других баклажанов. В кефир, смешанный с холодной кипяченой водой, добавля-ем соль, сахар и храним на холоде. Готовое мясо нарезать на порционные куски, гарнировать отварным картофелем, полить соусом. Положить в кастрюлю язык и луковицу, очищенную и нашпигованную гвоздикой и лавровым листом. Когда будут готовы, не снимая шпик, облить сметаной, еще немного пожарить, обсыпать сухарями и переложить на блюдо, облив соком, в котором они жарились.

Полученную мучную заправку влить в суп. Когда белок с одной стороны свернется, снежок перевернуть на другую сторону. Грибы очистить, мелко нарезать, добавить к гусю.

Нарезать репчатый лук, перемешать с мясом. В посуде соединить растительное масло с лимонным соком, посолить.

Овощи и зелень вымыть, хорошо просушить. Залейте готовым соусом шницели, посыпьте зеленью. Жарить еще 10 минут. Или — в горшочках, с момента соединения всех компонентов, и картошки, в этом случае, тоже. Приготовить песочное тесто. Яйца отварить и нарезать половинками кружков. Осторожно посыпать мелкоколотым сахаром.

Посыпать мукой. Всю бутыль толсто обмазать ржаным тестом, поставить на ночь в протопленную печь.

Тмин перебирают, моют, заливают холодной водой и варят при слабом кипении.

Нагреть суп до кипения и добавить картофель, специи, соль.

Шампиньоны очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками и потушить в кастрюльке с маслом и небольшим количеством воды до готовности.

Добавляем 1 нарезанный соленый огурчик, нарезанный кусочками 1 сладкий болгарский перчик, 1 мелко нарезанную луковицу (обжарить или ошпарить кипятком).

Замесить тесто, добавляя при необходимости немного муки. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. К нему подходят зеленый салат и жареный картофель, а также вареное мясо или вермишель. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, прикройте крышкой.

Огурцы нарезать маленькими кубиками, потушить в масле и добавить к соусу, затем добавить горчицу, уксус, соль и сахар.

Охладить, нарезать порционными кусочками.

Клубнику вымыть, очистить и нарезать кружочками.