Помидоры с сыром

Сушеный горошек можно заменить 400 г свежего. Сварить крепкий кофе, влить водку, добавить сахар и сливки.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Пропустить через мясорубку. Подать горячей. Между ними положить гарнир и залить соком и жиром, скопившимися на дне противня. Тушите на среднем огне в течение 15 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Взбить яйца, бульон, зелень и приправу.

Смесь остудить.

Все перемешайте, сверху посыпьте сахаром. Курицу разрезать, вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем. Хлеб намажьте маслом, на масло положите ломтик сыра, затем ломтик колбасы, поперчите и запеките в духовке.

Затем насыпать в широкую кастрюлю панировочные сухари, сверху положить тушки цыпленка, обернув их ломтиками ветчины и сыра, и жарить на медленном огне так, чтобы масло покрывало мясо. При доливе водяной затвор снимают, а затем вновь устанавливают на место. Растворите кофе в нескольких каплях горячего молока и смешайте с остальным молоком и с ромом.

Белки нарубить, а желтки использовать для приготовления соуса. Нарезан­ный салат положите в салатницу. Все сложить в салатник, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Нарезанную савойскую капусту 3 минуты бланшируем. Телячьи кости мелко рубят, обжаривают на сливочном масле вместе с мясом, луком, чесноком, лавровым листом.

Разогрейте духовой шкаф до 200°C и выпекайте в нем торт в течение 30 минут. Мелко нарезать зелень петрушки, лука-порея, эстрагона, укропа, посолить, слегка перемешать и разложить в бокалы для шампанского. Каштаны обжаривать в разогретой духовке в течение 15 минут. Смешать все с йогуртом. Подготовленную тушку индей­ки разрубить на порционные ку­сочки, посолить и обжаривать на протяжении получаса.

Готовые бутерброды посыпать луком. Рыбное филе, репчатый лук, сало пропустить через мясорубку.

Лук репчатый (испанский или другой) нашинковать и слегка спассеровать с маслом, затем добавить томатную пасту или томат-пюре (хорошего вкуса), вместе прогреть, соединить с молочным соусом и варить при слабом кипении 15—20 минут. Все запечь в духовке. В маленькой кастрюле растопите масло, полейте им рулетики и выпекайте в духовке 25— 30 минут, пока они не станут румяными и хрустящими.

Испеченные хачапури смазать сыром с яйцом и подрумянить в духовке. В отвар добавить воду или бульон (до 1/2 л).

Из зрелых размягченных плодов удалить косточки. Креветки выложить на блюдо, полить соусом и соком лимона. Баранину зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Затем вынуть его из маринада и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел до бронзового цвета. Подготовленную мякоть птицы (кур, цыплят и др.) режут на кусочки и измельчают на мясорубке, добавляют молоко или сливки, соль. Подготовленную свинину нарезать кубиками, перемешать с коньяком, соевым соусом и крахмалом.

Банки, предназначенные для хранения в комнат­ных условиях, трижды залить кипящим рассолом с интервалом в 10 мин и добавить в них 2 ст. ложки уксуса. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности в течение 25 — 30 минут на медленном огне. Добавить разведенные в этой же жидкости дрожжи и оставить в теплом месте на 4—5 дней. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон.

Смешать сок с сахаром и горчицей и полить мясо.

Айву залейте горячей водой и проварите при кипении 1—2 минуты, после чего откиньте на дуршлаг. Остальную часть отрубить, мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.

Один за другим нафаршируйте все стручки и затем плотно прижмите друг к другу края разрезов. Винегрет перемешать. Подержать в духовке 10 минут. Рыбу разобрать руками на маленькие кусочки. Берем глубокую посуду и начинаем выкладывать приготовленные компоненты слоями. Сверху накройте другими ломтиками хлеба, промажьте маслом и поставьте в духовку.

Форму для кекса смазать растительным маслом, дно выложить промасленной пергаментной бумагой, обсыпать мукой. Размешать. Уложить на середину лепешки начинку.

Сливки и ванильный сахар взбейте до однородной массы. При приготовлении рассольника без шпината или щавеля увеличить массу огурцов или овощей. Готовые розы обильно посыпать сахарной пудрой и в средину каждой положить по одной вишне в сахаре или немного фруктового повидла.