Похлебка петровская

Нарезать кубиками сыр.

Сложить все в глубокую миску. Поставить салат в холодильник на 2-3 ч.

Разложить нд тарелки, украсить листьями салата. Подавать горячим. Раскатайте тесто, слепите вареники, сварите и ешьте на здоровье. Смешайте дрожжи, сахар, 100 г воды.

Треску выпотрошить, отрезать плавники, вынуть все кости так, чтобы не разорвать кожу. Из мезги сделайте отвар и процедите, добавьте сахар и прокипятите. Вишню вымойте, удалите косточки. Рыбу припустить в вине с маслом, затем выложить на сковороду.

Редис тщательно моем и нарезаем дольками. Вымешивать тесто 25-30 мин, затем поставить в теплое место на 30-35 мин.

Орехи очистить от скорлупы, высушить в духовке и размельчить. Выпекайте при температуре 200—210 °C в течение 25—30 мин.

Смешивают в шейкере бренди и ликер «Бейлис».

Кальмаров очистить от кожи холодным способом, пропустить дважды через мясорубку, положить ровным слоем на разогретую с жиром сковороду и запечь до образования густой массы. Налить бульон в среднюю кастрюлю, довести до кипения, кипятить на слабом огне, не накрывая, 5 мин, пока количество бульона не уменьшится до 185 мл. 2 Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, пожарить мясо на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, обсушить на бумажной салфетке. 3 Пассеровать лук и чеснок в кастрюле в течение 2 мин. Подавать горячим. Положите сахар и корицу, накройте крышкой и поставьте на 15 минут на слабый огонь. В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, положить ветчину и жарить 2 минуты. Яйца взбивают, добавляют мелко нашинкованный зеленый лук, соль, муку, молоко и соединяют с мясным фаршем. Масло растереть с желтками, сахаром, добавить, растирая, столько муки, чтобы тесто можно было тонко раскатать.

Полученную шоколадную массу поставить на 2 часа в холодильник. Печень промывают, обсушивают, удаляют пленки и желчные протоки, нарезают ломтиками толщиной 1,5—2 см. Батон нарезать на ломтики. Отдельно подать горчичный или томатный соус.

Очистить и нарезать ломтиками 750 г спелых яблок винного вкуса и 150 г спелых, сладких груш. Сельдерей почистите. Лук порубите, спассеруйте на масле. Варить в течение 20—25 минут. Обработанную рыбу отваривают в подсоленной воде. Сельдерей и яблоки нарезать соломкой, бананы — кружочками, очищенные мандарины разделить на дольки.

Ей можно придать отличный вкус, добавив в самом конце варки 1 стакан несладкого шампанского.

Затем таким же способом обжарить нарезанное на небольшие кубики мясо, добавить немного воды, соль, перец и тушить до готовности. Сверху положите 2/3 взбитых сливок, разравнивая поверхность лопаткой. Выпекать при температуре 240—250°С. Сбрызните перец оливковым маслом и красным винным уксу­сом и оставьте мариноваться на час.

Подкрасить помаду в розовый цвет. 1 стакан муки, 0,25 масла вскипятить раз пять, развести 1 бутылкой цельного молока, прокипятить хорошенько; очистить 10 луковиц, нарезать ломтиками, влить 2 стакана бульона; сварить до мягкости, протереть сквозь сито; это пюре положить в приготовленный бешемель, прокипятить, прибавить соли.

К столу блюдо подают охлажденным. Украшаем зеленью петрушки. При подаче разрежьте на порции и полейте сметаной. Подготовленные лепестки для отделения пыльцы встряхнуть или просеять на сите, добавить сахар (100 г лепестков, 100 г сахара), растереть в эмалированной посуде до получения однородной массы.

Плоды вымыть, замочить в воде, очистить от косточек и, добавив воду, варить, постоянно помешивая, пока не образуется кашица, которую затем протереть через сито и отделить от косточек. Разогреть духовой шкаф до температуры 160° С.

На смоченную холодной водой мраморную доску или стекло поставить ящички без дна и влить массу. Яйца отварить, остудить, очистить и отделить белки от желтков.

Оформите икрой и каперсами. Бланшировать очищенные плоды перца в течение 3—4 минут в горячей воде.

Яблоки разрезать, удалить сердцевину, Уложить на противень, подлить немного воды и припустить или запечь в жарочном шкафу, затем протереть. Положить в поджарку котлеты, залить 125 г горячего бульона. Яйца с просеянной сахарной пудрой взбейте в пену.

Рассчитано на 2 порции. Полученную массу при помощи чайной ложки (как клецки) опускайте в кипящую воду. Тушат все еще 15 мин. Выложить тесто в форму и поместить в разогретую до 220 °С духовку на 25—30 минут.

Кулебяку поставить в теплое место, чтобы она еще раз подошла. Закрыть и доваривать еще 10—15 мин. После укладки всего мяса долить кефира, чтобы он покрывал все мясо. Яйца за 8 минут сварить вкрутую, обдать холодной водой.

Эту массу выложить на рыбу. Все морепродукты и рыбу выложить на предварительно нагретое блюдо.