Плов с сморчками

Сверху кладут ломтики телятины, веточки зелени петрушки и базилика и накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Для прослойки и украшения: взбитые сливки, взбитые соевые сливки, масляный крем, ганаше.

После этого кашу не перемешивать, закрыть и варить 30 минут. Каждую порцию фарша завернуть в два листа в форме длинного пакета.

Положить на каждый ломтик хлеба кусочек колбасы, затем слой протертых яблок, а сверху —- дольку помидора.

Положить в маленькую кастрюлю лук, сладкий перец и масло и нагревать 2 мин на полной мощности. Нарезать квадратами или прямоугольниками и вынуть их из формы по одному. Выпекать 25-30 мин при 180° С в предварительно нагретом духовом шкафу до светло-коричневого цвета.

Выпеченный пирог еще теплым нарезать небольшими ломтиками. Добавить томатную пасту, лук и шкварки, перемешать.

На сильном огне разогреть в кастрюле масло.

Смешать отваренный рис со сладкими плодами, подсластить медом или сахаром. Через 12 часов квас готов. Посыпать его острым красным перцем, положить сверху кусочек сыра и добавить паприку.

Перемешать с яйцами до образования «блестящего» теста.

Отдельно обжарить в масле мелко нарезанный репчатый лук со специями, добавить к курятине, посолить и тушить 4—5 минут.

Все коржи должны быть разной величины, постепенно уменьшаясь в диаметре. Капусту очистить от верхних листьев.

Сбрызнуть лимонным соком.

Белки взбить в крутую пену, всыпать сахар и на холоде растереть массу так, чтобы сахар совершенно растерся. Процедить маринад, овощи из него и петрушку добавить к луку со шпиком, заправить сметаной и хорошенько прокипятить. Отдельно поджарить на масле рис, подлить в сковороду немного сока, образовавшегося при жаренье желудочков, тушить в духовке под закрытой крышкой. Начинку приготовить следующим образом: лук мелко нарезать и слегка обжарить в масле, добавить рубленое яйцо, тертый сыр, соль, перец и рубленую зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать.

Лук мелко нарубите. А поверх яблок — взбитые белки с сахаром. Маргарин взбить с сахаром, добавить сметану, яйцо, ванилин и смешанную с питьевой содой муку. Ломтики свинины внесите в миску и перемешайте так, чтобы все ломтики мяса покрылись маринадом. Готовое мясо посыпьте луком, мелко порезанной морковью, петрушкой, сельдереем.

Для пирожных «наполеон» приготовляют два таких пласта или один большой, разрезаемый пополам. Чтобы медовик не подгорел, поставьте на дно духовки небольшую металлическую емкость с водой, например закаточную крышку.

Мякоть с хрящами разрезать на порционные куски. Свернуть хлеб в кольцо, осторожно поставить в бумажную корзиночку и перевязать нитками. Оставшиеся семечки поджарить. Приготовить тесто.

Для начинки удалите из вишен косточки. Яйца взбить с молоком и залить смесью запеканку.

В конце варки всыпать ванилин и, если яблоки кислые, немного сахара.

Муку соедините со сливками и яйцом и тщательно перемешайте. За минуту до снятия с огня, посыпьте капусту зеленью укропа. Кастрюлю с дуршлагом поставить возле горелки, на которой готовите. Опускаем на минуту в кипяток с добавлением лимонного сока, отцеживаем, поливаем холодной водой и кладем на несколько часов в маринад. Бутерброд нарезать поперек тонкими, а затем пополам по диагонали. Когда картофель сварится, соус приправить соком половины лимона и посолить по вкусу; по желанию, можно добавить чуть-чуть сахара.

В погребе сало можно хранить до полугода. Включите духовку. Лимон или апельсин очистите от кожуры, семян и пленок и порежьте мелкими дольками. Свободным краем теста накрыть начинку, затем, приподнимая край скатерти со стороны начинки и подтягивая скатерть к себе, с ее помощью свернуть тесто в рулет.

Тестом смажьте рулетики и обжарьте их в масле. Коренья и лук порей нашинковать соломкой, и все вместе слегка спассеровать с маслом.

Когда обсохнут, поставить в нежаркую духовку. Картофель для гарнира подбирают одинаковой величины, моют, чистят, обтачивают в виде бочонков и отваривают.

Вскипятить воду, посолить и варить клецки, отделяя их чайной ложкой, на слабом огне в течение 5—6 минут.

Помидоры прокалывают спичкой, чтобы при стерилизации не лопнули.

Бутыль закрывают деревянной шпунтовой пробкой и заливают сверху смолкой. Из яиц, сливок, соли, просеянной пшеничной муки замесить густое тесто (как на лапшу). Готовить па 100% уровне мощности 6 мин.

Свинину, очищенные морковь и лук нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, добавляют перец горошком и тушат до тех пор, пока свинина не станет мягкой. Затем обжарьте икру в масле и выложите на ломтики хлеба.

Берется 1 часть белка и 2,5 части сахара.

Уложить на блюдо рис, на него нарезанные ломтиками куски грудинки, полить небольшим количеством бульона, украсить зеленью петрушки, дольками лимона. Смазать растительным маслом небольшую сковороду, выложить на нее кусочки говядины и кружки груш, слегка посолить.

Томат прожарить с маслом, добавить муку, разбавить бульоном, в котором тушится курица, заправить перцем, солью, сахаром по вкусу, выжать сок из лимона.

Варить лепешку на слабом огне в течение 10-12 минут, после того осторожно вынуть ее лопаткой, выложить на блюдо, обильно смазанное сливочным маслом.