Пирожок печеный «Неженка»

Соду развести в стакане воды, добавить несколько капель лимонной кислоты («погасить»), влить в тесто перед выпечкой блинов, размешать и выпекать. Варят, как все маринады. Предварительно разогреть духовку до 180° С.

Этим же способом готовят "Свинину ломтиками с остро-сладким соусом" (юйсян жоупянь) и "Почки свиные с остро-сладким соусом" (юйсян яопянь). Такой же салат можно приготовить из вареной или кон­ченой рыбы, заменив ею куриное мясо. тонкий ломоть хлеба (без корки) намазать маслом и поверх него — толстым слоем светлого плавленого сыра. покрыть намазанным маслом ломтем хлеба такой же величины, слегка придавить. верхнюю поверхность намазать маслом и томатом . затем уложить следующий, предварительно намазанный с одной стороны маслом ломоть и покрыть его верхнюю сторону маслом и светлым сыром, сверху уложить четвертый ломоть хлеба, маслом вниз после чего придавить легкой доской или стеклянной пластинкой и поставить в холодное место. посередине разрезанного бутерброда будет проходить розовая полоска.

Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Муки добавить столько, чтобы получилось твердое тесто.

Грибы замочить на 2 ч в холодной воде, хорошо промыть и отварить в 1 л воды, вынуть, порезать соломкой. В разогретом маргарине испечь блинчики, положить на каждый приготовленную начинку и сложить пополам. Быстро герметично закупо­рить и остудить медленно. В гусятнице на маленьком огне растопите жир, срезанный с двух филейных кусков. Уложенные баклажаны закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы они лучше пропитались томатом. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. После этого я протыкаю деревянной палочкой (или концом ложки) несколько дырочек в рисе, чтобы вода прошла внутрь, и пар затем мог выходить.

Выложить половину этой массы на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, покрыть яблочным пюре, накрыть второй половиной массы, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Намазать тесто кетчупом и посыпать слоем крупно натертого сыра. (С одной стороны оставить ненамазанную кромку теста шириной 1 см.) Ненамазанную кромку слегка смочить водой и свернуть пласт теста в рулет так, чтобы закончить сворачивание пустой кромкой. Растереть добела сливочное масло, добавить сметану, размолотые ванильные сухари. Переложите в нее смесь, разровняйте поверхность и посыпьте отложенным сахаром. Все компоненты сложить в супницу и залить квасом.

Бланшировать в кипящей воде: мелкие плоды — 20—25 мин, средние — 30—40 мин, крупные — 60—80 мин (их можно перед бланшированием разрезать пополам). В полученную жидкость добавляют сахарный песок, вводят отжатый из лимонов сок и доводят до кипения.

Замесить тесто. Еще раз посолить и поперчить по вкусу.

Если в тесто хотят положить орехи, миндаль или цукат, то их добавляют при замесе. Натереть цедру с одного лимона. Лук, чеснок и шпик нарежем мелкими кубиками. Добавить апельсиновый сок и соевый соус. Яйцо порезать кружочками.

Обработанную тушку гуся разрубить на куски.

Это один из древних российских напитков, ему не меньше тысячи лет.

Пару бананов тонкими кружочками, спелую грушу, яблочко, пару-тройку киви - мелкими кубиками, вишенки, черешенки, виноградинки, абрикосинки свеженькие от косточек освободить, разрезать на половинки (четвертинки) - и туда же. Апельсины разрезать пополам и вынуть ложкой апельсиновые дольки. Жидкость процедить, положить туда кусочки рыбы и варить до готовности. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Раскатать тонким слоем на смазанный жиром противень. При подаче оладьи полить сметаной Картофель нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанной чесночницей, посолить, поперчить и залить растительным маслом.

Очистить картофель, натереть его на крупной терке, добавить муку, соль, перец и соду.

Лососевую массу намазать на каждый ломтик хлеба, положить сверху кружок яйца и кольца лука, все это покрыть смесью сыра с майонезом. Кусочки фарша разложить по тарелкам, залить супом и украсить рубленой зеленью петрушки. картофель очистить, промыть, сварить и обсушить на слабом огне. не давая картофелю остыть, протереть сквозь сито или размять деревянным пестом, добавить масло, соль и, помешивая постепенно, вливать горячее молоко, затем картофельное пюре хорошо взбить. готовое картофельное пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир Лук мелко нарезать и обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла.