Пирожки печеные из дрожжевого теста

Все смешать, приправить лимонным соком, солью и перцем. Затем разместить половину подготовленной порции сладкого перца с луком.

Просеять муку в большую миску. В хорошо растёртую массу медленно всыпать муку и вымешать тесто до эластичного состояния. Ломтики белого хлеба смазать маслом, положить на них нарезанный кусочками плавленый сыр, а сверху смазать размягченным маслом с томатной пастой. Ножки курицы или цыпленка отрубают на 1—2 см ниже коленного сустава и зачищают косточки. Добавляют перец, соль, чернослив и тушат соус до загустения.

Разрезать его на 10 квадратов.

Затем и бульон, и раствор желатина ставят отдельно на огонь. Закатать.

Шейкер наполнить на 1/3 кубиками льда и немного потрясти. Телятину мелко рубят, добавляют размоченный в молоке хлеб, яйца, жир, пассированный лук, соль, перец; смесь пропускают через мясорубку.

При подаче рыбу полейте сливками. Рядом положить небольшую горку мелко накрошенного желтка.

Если творожная масса густая, то печенье надо обмакнуть на 1—2 секунды в молоко.

При подаче на стол на каждый биточек сверху можно положить ложку сметаны. Готовую морковь обсушите на слабом огне в течение 2–3 минут. Говядину нарезать по 2-3 кусочка на порцию, слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на масле.

Предварительно замоченную фасоль как следует промыть, сварить, откинуть на сито и охладить.

Разогреем растительное и 30 г сливочного масла, поджарим на нем печенку, морковь и лук до готовности, но ни в коем случае не пережарив.

Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Свернуть тесто рулетом, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, подрумянить в духовке. Посы­пать блюдо солью и перцем, полить растительным мас­лом и украсить веточками кресс-салата. Готовьте под крышкой 8 минут при полной мощности.

Из муки, масла, яйца, 2 чайных ложек сметаны и щепотки соли замесить тесто. В охлажденную вязкую кашу до­бавить протертый творог, соль, са­хар, масло, сырое яйцо и переме­шать. Готовый суп заправляют сметаной.

Лук очистить, мелко нарезать, перемешать с отжатой квашеной капустой и потушить на сковороде или в кастрюле, добавив растительное масло и черный крупномолотый перец. Разделить тесто на 2 порции. 1/2 завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Для этого из сметаны и муки замесить негустое тесто.

В каждую бутылку положите 200 г сахара, 30—50 г рома (можно спирта или водки, но будет хуже), 70—100 г шампанского и 3 изюминки. Сде­лать в середине углубление и положить туда мясные шарики.

Из слив вынуть косточки, а мякоть пропустить через мясорубку или протереть через редкое сито.

За 15—20 мин до окончания варки добавить картофель, смесь моркови, петрушки и лука, огурцы. Зрелую смородину переберите, удалив зеленые стебельки, так как они придают вину терпковатый и неприятный привкус. Перемешать. В небольшую посуду выложить часть майонеза, добавить сахар и тщательно растереть.

Курицу залить водой и уксусом и выдержать 2 часа.

Через 48 ч сироп повторно слить, прокипятить, смешать с орехами и на умеренном огне варить до полного исчезновения пенки.

Порошок разведите в молоке и хорошо размешайте. Посыпать салат раскрошенной брынзой и сразу подать к столу, не перемешивая. Добавить мелко нашинкованный зеленый лук и вскипятить.

Остывшее мясо нарезать кружками толщиной 0,5 см. Чеснок мелко порубите и добавьте уксус, томатный сок, растительное масло, соль, сахар, перец.

Повторить. В подготовленную посуду уложить листья зеленого салата (они должны возвышаться над краем креманки), положить подготовленный салат-коктейль, посыпать тертым желтком крутого яйца. Вынуть желтки и растереть половину со сливочным маслом.

Запекать на вертеле, время от времени поливая образующимся соком. Блюдо смазать майонезом, выложить на него половину яиц, разровнять. Хлеб замочить в молоке, отжать и протереть через сито.

Рис перебрать, промыть проточной водой, всыпать в кастрюлю с водой и отварить. Обмакнем их в яйцо и обваляем в панировочных сухарях. Если вместо помидора берут томат-пюре, его тушат вместе с грибами и луком.

Вместе с остальными продуктами можно нанизать грибы (маслята или подберезовики) или мелкие помидоры. Вырезать из каждого слоя по 9 кружочков диаметром 6,5 см. Помидоры надо готовить отдельно от бульона для того, чтобы они не потеряли присущий им аромат, который при варке в бульоне исчезнет. За 5 минут до готовности посыпьте укропом. Помидоры мелко крошат, мнут и в эмалированной посуде уваривают до половины объема. Выдавить на два коржа по три толстых круга сливочного крема, сверху положить фруктовую начинку. Если молоко цельное, добавить 50 г, если снятое, то 100 г сливочного масла. 1/2 стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить 4 желтка, всыпать 3 полные ложки сахара и 1/2 ч. ложки соли, 1 стакана муки, размешать до получения однородной массы, вливая понемногу почти 1 стакан молока или сливок, размешать. Сырой картофель очистить, срезать верхушки, чайной ложкой вырезать сердцевину и заполнить грибным фаршем. Затем на ломтики сыра положить ломтики жареной рыбы, которую сверху накрыть сыром.