Пироги с начинкой из пристипомы

Хорошо размешать. Готовность бисквита определить, воткнув в него тонкую палочку: если вынутая палочка останется совершенно сухой, значит бисквит готов. Соотношение компонентов сохраняется.

Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Порционные кусочки омлета выложите на подогретые тарелки.

Потом залить горячей водой и кипятить на слабом огне 30 мин. Залить соусом бешамель и стаканом отвара, в котором варилась капуста, положить сливочное масло, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно горячей духовке до образования румяной корочки.

Филе баранины нарезать на квадратные кусочки весом 200 г каждый, вымыть от крови, сложить в большую кастрюлю и варить на сильном огне 20 минут, снимая пену, после чего вынуть. Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить в растительном масле.

Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Промытые и проваренные плоды разложить в один слой на стеллажи или подносы. Нарезать плоды небольшими кусочками и обжаривать на сливочном масле 5 минут. Сливы переберите, вымойте и, разрезав пополам, удалите косточки. Подсушить полученные ломтики в нежаркой духовке. За 3-5 мин до готовности положить в соус мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Отожмите хлебный мякиш и добавьте в яичную смесь, тщательно перемешивая.

У красить листиками зеленого салата. Сладкие перцы вымыть, нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами. Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с соусом. На следующий день положить на середину каждого бугорка джем из айвы и выпекать в духовке при низкой температуре.

Перед концом варки повидло можно ароматизировать указанными пряностями, которые перед раскладыванием повидла по банкам удаляют. Яичницу для бульона приготовить следующим способом: яйца отбить в тарелку или миску, взбивая их веничком, постепенно вливать холодное молоко, добавить соль, размешать и процедить сквозь сито.

Миндаль обварите, очистите, измельчите.

Очищенные и сырые кальмары нафаршировать полученной массой, отверстие заколоть зубочисткой. Добавьте свежие разрезанные на дольки помидоры, листики зелени петрушки и тушите в закрытой посуде при слабом кипении в духовке в течение 25—30 минут.

Спагетти отварить в подсоленной воде, отцедить, обсушить.

Подавать в горячем виде. Вареных кальмаров нарезать соломкой (кальмаров, сваренных тушками, нарезать тонкими кольцами).

В готовый соус положить мелко нарубленный чеснок и заправить сливочным маслом. В полученный свекольный настой добавить сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, тщательно промытый и слегка распаренный изюм, отварной рис.

Слив­ки и желток взбить и ввести в суп.

Перед подачей посыпать салат измельченной зеленью. «Фету», огурец и помидор нарезать крупными кубиками. В настой шиповника положить малиновое варенье, нарезанные яблоки и добавить лимонный сок.

Соль, перец по вкусу. Подготовленную печень разрезать на четыре части, а шпик - на маленькие кусочки. Положите в мисочку засаха­ренные фрукты, влейте ром и оставьте настаиваться. Вновь филе промыть холодной водой и нарезать крупной соломкой. В миске перемешать до получения однородной массы мелко нарезанное мясо, вареную или копченую колбасу, свекольную ботву, добавить яйцо, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Из приготовленной массы сформировать колбаски, смочить их в яйце, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде до готовности.

Репчатый лук нарезать кружками и потушить в масле. В посуду с соком, в котором тушилось мясо, долить мясной бульон с таким расчетом, чтобы можно было приготовить 1 л соуса на каждый килограмм готового тушеного мяса; все это прокипятить и приготовить из него соус. Рыбу варить в смеси воды и белого вина с солью 15 мин., не вынимать, пока не остынет. Эту смесь хорошо перемешайте и вылейте в мучную массу. Сложить мидий в кастрюлю, залить водой, добавить морковь, лук, лавровый лист, бадьян, соль, черный молотый перец, корни сельдерея и петрушки. Налить все компоненты. Желтки разотрите с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло (можно сливочный маргарин), бальзам, муку, соду и замесите некрутое тесто (оно не должно липнуть к рукам).