Печенье ореховое

Сразу же добавьте горошек, отрегулируйте огонь до умеренно сильного и готовьте в течение двух минут. Выложить салат в хрустальный или стеклянный салатник, украсить веточками свежей зелени. Подать с тушеным картофелем.

Дрожжи вместе с сахаром растворить в воде, накрыть и оставить на 15 минут при комнатной температуре, чтобы опара взошла. Очистить от кожицы, удалить плодоножку, промыть под струей холодной воды, уложить на доску, сверху прикрыть второй доской и положить на нее груз, чтобы отжать сок.

Для приготовления пенок налить в широкую мелкую кастрюлю молоко и поставить в разогретую духовку, по мере образования пенок их нужно снимать.

Готовые клецки слегка разрыхлить вилкой и посыпать хрустящими кольцами лука.

Раствор кипятить в течение 30 минут, охладить и залить им яблоки. Беря ее ложкой, вводят в абрикосовое пюре и взбивают до получения воздушного крема.

Освободить тушку 1,5-2-килограммового гуся от лишнего жира, натереть снаружи и внутри ложкой тмина с солью, нафаршировать небольшими яблоками (типа тирольки, пепина китайского), посыпанными солью с майораном (в прорезы).

Нарезать его длинными кусками толщиной 3—4 см, удалить лишний жир и соединительные ткани. Таким же образом сделать роллы из оставшихся продуктов, выложить на тарелку. Картофельные ватрушки подавать на стол горячими, со сметаной. Капусту нашинковать тонкой соломкой, яйца — на крупной терке.

Филе лосося разрезаем на 4 части. Бока торта смазать сливками, «гребенкой» сделать боковую поверхность торта ребристой. Свеклу очистить от кожуры и нарезать соломкой. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, предварительно посолив и поперчив.

Каждую котлету перед жареньем на остальном масле надо обмакивать в яичной болтушке и панировать в сухарях.

Покройте этой глазурью по­верхность теста, используя лопат­ку, и дайте застыть. Тесто должно дважды подняться. Сверху накрыть еще одним соленым печеньем.

Приклеить «головку». Щавель и листья сельдерея нарезать и добавить в бульон, смешанный с протертым картофелем.

Крабовые палочки - наискось тонкими ломтиками. Дать постоять в форме, а затем вынуть и положить на решетку до полного остывания. Первые 5 мин. выпекать коржи при средней температуре, затем при высокой температуре до румяного цвета.

Добавить тертый сыр, закрыть крышкой и варить на слабом огне 5-6 минут, в процессе варки помешать 3 раза. Соедините в миске оставшиеся компоненты и перемешайте. В кипящий бульон положите мелко нарезанные морковь, картофель, лук, корень петрушки и варите 20–25 минут на среднем огне. Приготовить начинку из 750 г пропущенного через сито творога, 60 г сливочного масла, 1—2 желтков, нужного количества сахару и взбитых белков.

Добавьте банановые ломтики, украсьте коктейль ломтиком ананаса и подавайте к столу. Для вкуса к начинке можно добавить молотое ядро грецкого или лесного ореха, а также ванилин.

Затем положить лавровый лист, несколько чайных ложек аджики, томат-пасту, ткемали, посолить по вкусу, поварить еще 5 мин. и снять с огня. Яйца, сметану, сахар взбить до белой густой пены. К томатной кашице присоединить рыбу и лук, добавить специи и полученной массой нафаршировать помидоры. Коньяк залить при помощи ложки. Свиной шпиг разрезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю, прибавить туда же мелко нарезанный репчатый лук и все это слегка прожарить.

За 10 минут до полной готовности мяса всыпьте в горшочки зеленый горошек и положите листики киндзы. Варить 2 часа на умеренном огне. Поверхность торта разровнять деревянной лопаткой, посыпать измельченным печеньем и поставить в холодильник на 1—1,5 часа.

Далее рыбу развешивают на открытом воздухе на горизонтально положенных жердях, лагах сарая и т. п., лучше на солнечной стороне, но в тени, под навесом для укрытия от дождя. За 15 минут до готовности птицы положить вымытый чернослив, предварительно удалив из него косточки. В отдельной миске взбейте яйца и размешайте их с содержимым сковороды. Изюм перебирают, промывают, заливают кипяченой водой и оставляют на 20—30 минут. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой в пену; добавить крепкую пену из 6 яичных белков и муку. Морковь и редьку очистить, тщательно вымыть и натереть на терке. Снять рис с огня, оставить на 15 мин, затем осторожно перемешать деревянной лопаточкой.