Паштет «Грачи прилетели»

Залить приготовленным рассолом мясо, установить гнет, оставить на 1 сутки, после чего убрать в прохладное место на 4 дня.

Пирожки выложите на смазанный противень и выпекайте в духовке при температуре 230 °C в течение 20—25 мин.

Нарежьте тонкими колечками стручки сладкого перца, обжарьте в оставшемся растительном масле. Если хотите их порадовать, сделайте эти замечательные бифштексы и принимайте. принимайте благодарности.

Смазать жиром форму, в которой будет запекаться бабка, присыпать ее панировочными сухарями или положить фольгу (также смазав ее растительным маслом). Соус подавать в соусницах.

Через 8—10 дней бочку или ведро переносят в холодное помещение и хранят при температуре не ниже 0 °С. Получившееся пюре по вкусу заправить солью и перцем и поставить в морозильную камеру примерно на 20 мин. Приправить базиликом. Варить 5 мин на слабом огне.

Обрезать концы зеленых бобов и соцветия брокколи, уложить на лист фольги. Влить в массу крепкий черный кофе. Затем положить мелко нарезанные помидоры, черный перец и петрушку, тушить до готовности в закрытой посуде. На середину каждого блинчика выложить немного начинки и заклеить его в поперечном и продольном направлениях так, чтобы получилась своеобразная «вазочка».

В творожную массу добавить молоко, взбить. Почти как для азу.

Шампиньоны мелкопорезатьи обжарить на растительноммасле. Сок обладает большой пенообразующей способностью, обеспечивая устойчивую структуру крема. В середину квадратов положить начинку, соединить противоположные углы и защипать.

Опустить раки в подсоленный кипяток, добавив туда коренья и специи, и варить 15 минут. Из граната выжать сок.

Желатин залить холодной водой в соответствии с помещенной на упаковке инструкцией, оставить для набухания на полчаса.

Просеянную муку насыпать на стол холмиком и сделать в ней углубление, в которое налить смесь из 1 яйца, воды и соли.

При подаче куски рыбы переложить на подогретое блюдо, гарнировать отварным картофелем, заправленным маслом, полить рыбу соусом, полученным при варке, и посыпать нарезанной зеленью.

Отжатую квашеную капусту потушить до полуготовности, добавив жир и бульон.

Лук очищают, ополаскивают, нарезают кружками и также обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Горошек смешать с овощами и соусом, добавить сахар. Снимите с огня, остудите и добавьте водку, густой сахарный сироп. Сахар можно заменить медом, но его количество должно быть вдвое больше, выдержать при комнатной температуре в течение нескольких дней для предварительного брожения, затем вынести в прохладное место. Получается очень вкусно, лепятся быстро, просто описывала долго.

Шпинат отварить на пару, удалить из зелени лишнюю влагу. Достать рыбу из фольги и подать на стол с шампиньонами и луком. Поставить в горячую духовку, чтобы творог подрумянился. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую тарелку сметану и половину вареного яйца. Тем временем кладем в миску все ингредиенты начинки и перемешиваем до образования однородной массы.

Тушить 9 мин при полной мощности. Острым ножом аккуратно очистить кожицу с перца, разрезать его на кольца, удалив семена.

Желток раскрошить и посыпать им выложенный в салатницу салат.

Бутерброд запекать в сильно нагретом духовом шкафу в течение 5—6 минут, посыпать натертым сыром, положить на зеленый салат и подать с охлажденным белым вином или вермутом с содовой водой.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Помидоры нарезают кружочками, репчатый лук - кольцами.

Этот "лонг дринк" ("long drink" - коктейль со льдом, объемом более 120 мл) незаменим в жаркий воскресный день. Посолить, по­перчить и приправить винным уксусом, затем рис осторожно пе­ремешать с креветками. Класть слепленные пирожки нужно обязательно в горячее масло, так как если масло будет нагрето мало, то оно сильно впитывается в тесто, и пирожки получаются не такие вкусные. Перед окончанием варки кладут сахар, лимонную кислоту, перец, соль.

Остывший паштет разрезать вдоль и украсить сливочным маслом (по желанию). Перелейте бульон в другую кастрюлю.

В салатницу положить зелень и дольки апельсина.

В кукурузную муку добавить теплой воды и соли до получения негустой массы, по консистенции напоминающей густую сметану. Сформовать биточки. Измельчить в миксере. В смазанную маслом форму уложите слоями часть баклажанов, сыра, тушеных помидоров.

Все перемешайте, добавьте 10 оливок, соль, растительное масло. Мясо и консервированные ананасы нарезать кусочками.

Кастрюлю с бульоном поставить на слабый огонь, чтобы бульон не кипел; на таком огне бульон должен быть 2,5—3 ч, чтобы мясо хорошо выварилось.

Остывшие жареные мозги перемешать с подсоленными и растертыми сырыми желтками. Заполнить стакан до половины мелко растолченным кристаллизованным льдом. Само собой разумеется, что изюм должен быть тщательно промыть, отварен до мягкости. Налить в кастрюлю бульон, положить грибы и зеленый горошек, довести до кипения на сильном огне, потом убавить огонь и варить 10 минут, пока горошек не станет мягким.

Вы­ложите нарезанную рыбу и кре­ветки, обжарьте со всех сторон. Можно тесто остудить и тогда уже вбить яйца, долго выбивая тесто. Тертый сыр смешать с майонезом и жидким мясным желе.

Кочан капусты освободить от верхних листьев, промыть, острым ножом осторожно вырезать содержимое, оставив слой верхних листьев толщиной 1 см., наполнить кочан фаршем из мяса, пропущенного через мясорубку, риса и пассированного лука, заправленного солью и перцем. За день до приготовления торта приготовить три разных начинки и хранить их в холодильнике. Варить над паром, затем поставить в холодное место, чтобы крем хорошо остыл.