Напиток «Павлинка»

Кальмары очистить от кожицы, нарезать лапшой. Желтки разотрите с сахаром. Фрукты промойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками и разложите на противне так, чтобы дольки не закрывали друг друга. Очистить стебли лука, помыть, нарезать кусочками длиной 3-4 см и отварить в подсоленной воде. За 5 минут до готовности добавить молотый перец, соль и лавровый лист. Затем пропустить через мясорубку. Размолоть сухие ягоды и листья, смешать порошок из ягод и листьев, просеять сквозь сито, засыпать для хранения в стеклянные банки. Все тщательно размешать.

Орехи измельчить. В тарелку положить оладьи и посыпать рубленой зеленью петрушки. Готовое тесто, прикрытое салфеткой, оставить для отлежки на 8-10 мин. Уложить «глазик» в углубление.

За это время порежьте кубиками яблоки, сваренный заранее картофель и яйца, все перемешайте и добавьте зеленый консервированный горошек.

Муку высыпать на лист бумаги, добавить пекарский порошок (равные части соды и лимонной кислоты), соду и хорошо перемешать. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока не растворится сахар.

Перелейте в фужер для коктейля. Котлетную массу разделать на тефтели, уложить их в пароварку и готовить 15-20 минут. Если есть время, то замочите маш на несколько часов, воду после замачивания слейте.

На дно тарелки, перед разливом супа, кладем порезанные фрукты.

Затем добавить взбитые белки и все перемешать. Перед подачей на стол посыпьте салму зеленью укропа и петрушки.

Желток перемешайте с горчицей и 1 ч. ложкой маринада из-под каперсов. Хребет зайца или косули выдержать несколько дней в холодильнике.

Сформовать булочки, уложить их на противень по две рядом. Через час влить подсоленную по вкусу воду, заправить кимчхи луком, чесноком, имбирем, дать настояться.

К смокве можно добавить размельченные ядра грецких орехов. При использовании клея концы палочек нагреть и приклеивать ими детали. Абрикосы разрезают на половинки, удаляют косточки и, не снимая кожицы, сушат. Посыпать зеленью петрушки и подавать с отварным картофелем. Свежие яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Смешиваем 0,5 л молока, 4 ст. ложки сливочного мороженою, 4 желтка, 100 г сиропа из малинового варенья и взбиваем 40 с. Постепенно, не прекращая взбивать, добавить яйца, одно за другим, и соль. Баклажан нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду. 4 К жарящимся овощам добавить брокколи, имбирь, посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 2 минуты. 5 Помидоры нарезать дольками. Из приготовленного фарша скатайте рулетики, положив в середину кусочек моркови. Вынуть противень, ломтики перевернуть и снова подсушивать 3—4 мин.

Ветчину нарезать соломкой, яйца отварить вкрутую и, срезав донышко, аккуратно вынуть желток.

Торт готов. На середину положить ровным слоем грибной фарш, закрыть его краями мяса, придать форму обыкновенного завиванца и осторожно опрокинуть его с салфетки на противень, смазанный маслом. На блюдо или лоток налить 1/2 количества жидкого желе, охладить, ровным слоем положить нарезанных кальмаров, украсить их вареной морковью, нарезанной в виде звездочек, ромбиков или шестеренок, кружочками вареного яйца, раковыми шейками, кружочками свежих огурцов, лимона, листиками петрушки, красным сладким перцем, нарезанным, соломкой. Выложить готовые куски мяса на блюдо и залить соусом. Морковь нарезают кружками.

Все перемешать, залить водой, добавить соль. Хранить в холодильнике. способ приготовления, как в предыдущем рецепте, но сформовать шарики величиной с маслины. Порежьте помидоры.

Нарезать из мякоти задней ноги телятины ломтики 10 см длиной и 5 см шириной, отбить их тяпкой.

Украсить маслинами, ломтиком лимона и веточкой укропа. Тесто заложить в подготовленную заранее разъемную форму, прижав один высокий край. Срезать с мяса весь жир и сухожилия. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, тонкие полоски.

Температура при этом не должна превышать 65 градусов.

В готовую пастилу можно добавить рубленые орехи. Многократно наколоть тесто вилкой. Для приготовления соуса на сливочном масле поджарить мелко нарезанные лук, петрушку и морковь, томатное пюре, влить вино и бульон, в котором варился язык, чтобы получился соус умеренной густоты.

Смешайте рис с грибами, выложите на курицу.

Дать еще раз закипеть.

Цветную капусту отварить до готовности, разобрать на кочешки, слить воду, обсушить, посыпать сухарями и обжарить. Затем посуду с мясом поставить, на огонь, влить вино, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности примерно 2 часа. Сдвинуть кастрюлю на край плиты, посыпать мелко нашинкованной зеленью и дать настояться 5 мин.

Готовое блюдо посыпать листочками базилика. За 15 минут до готовности положить лавровый лист и специи по вкусу.

Не давая картофелю остыть, размять его.

Готовой ухе дать настояться. Затем воду слейте, залейте грибы чистой водой и отварите. Свеклу охладить, соединить с нашинкованными соломкой яблоками, добавить соль, перец и перемешать. Яблоки, очищенный хрен и морковь натереть на мелкой терке.

Белки взбить до образования пышной пенообразной массы. Отдельно подать соус из хрена. Бульон выпарить, чтобы он был более крепким, осветлить, процедить, остудить и залить им галантин. Готового гуся режут порционными кусками, украшают дольками лимона и веточками петрушки. Для рассола 50 г соли растворяют в 1 л воды, доводят до кипения, фильтруют через плотную ткань, подогревают до 80—85 °С, добавляют 1 ст. ложку 80 %-ной уксусной кислоты; в горячем виде заливают в банки. В суп со свеклой положите нарезанный отварной картофель и остальные овощи. Оформите ломтиками лимона и зеленью. Размягченное сливочное масло взбить венчиком или миксером, чтобы его объем увеличился вдвое, а затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молочный крем.

Поставить на 10 дней в прохладное место.

Перед подачей рис положить в круглые формы, украсить горячими яблоками и полить Соусом из кураги.