Напиток «Лесной»

Мясо очищают от пленок, промывают, пропускают через мясорубку, добавляют очищенный и измельченный репчатый лук, яйца, соль и все тщательно перемешивают.

В готовый суп добавить разведенную водой муку, соль и сахар по вкусу. Подавать с отварным картофелем и тушеной морковью. Пюре разводи с горячей водой, добавляем соль, сахар, доводим до кипения, охлаждаем. Посолить, поперчить и заправить лимон­ным соком. Заправьте суп луком, пассерованным со шпиком.

Грибы тщательно промойте, мелко порежьте и обжарьте на жире. Готовый соус подать отдельно. Болгарский перец запекаем, удаляем семена и нарезаем полосками. Смесь в форме периодически вымешивается: от стенок отделяется замерзший слой и равномерно распределяется по всей массе. В 10-литровую бутыль налить воду, положить ягоды, добавить водку, хорошо взболтать, слегка закрыть пробкой, обвязать салфеткой и поставить на подоконник на 15 суток, ежедневно бутыль встряхивать. Слегка недозревшие твердые помидоры промыть и уложить в посуду (кастрюлю, ведро или бочонок), дно которой выстлать листьями черной смородины. Смажьте форму для запеканок или для пирога растительным маслом и разложите половину кукурузного теста на дне и по краям, сделав борта. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Целые гроздья или ягоды моют в холодной проточной воде и дают ей хорошо стечь. Высыпают на стол муку, делают посередине углубление, кладут масло, выливают молоко, добавляют яйца, сахар, лимонную цедру, мускатные орехи, дрожжи. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Они могут долго храниться, оставаясь съедобными. Картофель промыть, очистить, сполоснуть, нарезать тонкими кусочками.

Однако они обладают и многими другими ценными свойствами.

После 3—5 мин варки положить небольшую целую очищенную морковь.

Потом охлаждаем, разукраши­ваем кусочками яблока и перемещаем готовый про­дукт в огромаднейшее блюдо с лапшой. Подготовленные лук, морковь, красный перец, натертую свеклу обжарьте на оливковом масле, добавьте немного воды и чуть потушите, посолите. Готовый рубец снять с огня, охладить в бульоне. Можно приготовить это тесто иначе, воспользовавшись кухонным процессором с металлической насадкой. Оставшийся грильяж нарезать маленькими квадратиками и украсить ими торт.

Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом, проткните середину зубчиками вилки и подровняйте края Накройте пекарской бумагой, засыпьте сухой фасолью и выпекайте 20 минут.

Промытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, смешать с тертым хреном и добавить соль, сахар, разведенный уксус. Варят на небольшом огне до тех пор, пока вода не выкипит, затем накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 30-40 минут. В стеклянную кастрюлю покрошить часть сыра и уложить слоями хлеб.

Взбивайте до замерзания.

Время от времени помешивать, огонь должен быть умеренным, чтобы картофель не пригорел. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими полосками, разрезать их пополам и сбрызнуть лимонным соком. Время стерилизации при температуре до 85 °C - 20 мин. Порезать яблоки и пропустить через соковыжималку. Размельчите все в грубый порошок.

На разделочной доске, посыпанной мукой, раскатайте тесто в лист толщиной 5 мм. Уложить на смазанный жиром лист, затем смазать яйцом и выпекать, вое хачапури смазать сливочным маслом. Украшают суп с фрикадельками рубленой зеленью петрушки и подают к столу. Салат моют, обсушивают и кладут в салатницу. Печь в нагретой духовке, через 15 мин кусочки филе перевернуть вилкой и печь еще 15 мин. Изделие выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в предварительно разогретой до 220 °С духовке 20 мин. Яичный белок слегка взбить, добавить столовый уксус, сахар и красный слабожгучий перец и тщательно перемешать все с растительным (лучше кукурузным или подсолнечным) маслом. Выложить в салатник и украсить сверху кусочками кильки. Яичные желтки тщательно разотрите с сахаром на водяной бане.

Для рыбного масла с мелкой рыбы удалите кожу и кости, посолите, поперчите и тщательно перемешайте со 150 г сливочного масла.

В томатное пюре влить мясной бульон и положить перебранный и промытый рис, варить до мягкости риса. К творожникам подается сметана или любое повидло. Заливаем соусом из сметаны и майонеза. Тушить в духовке 1-1,5 часа до готовности курицы.

Жарить на разогретой решетке 40 минут, периодически поворачивая. Подавать с майонезом или ломтиками лимона. После этого варю еще минутки две, не больше. Свежую рыбу варить 25-30 мин. На дно стеклянных банок уложить пряности (перец черный горький и душистый, гвоздику, корицу, лавровый лист), сверху — высоленную капусту; утрамбовав, залить ее горячей (90—95 °C) маринадной заливкой (740 мл воды, 40 г сахара, 20 г соли, 200 мл 9 %-ного уксуса). Ростбиф посыпать тёртым хреном.

В эту кашу положить спаржу, посыпать рубленой зеленью, мелко нарезанным луком и подать к столу.